Réserver au frigo pendant 02 h 00 min. Mélanger 1 min 30 sec / vitesse 3 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Ajouter 40 grammes de sucre glace dans le Thermomix et mélanger 1 min / vitesse 4. Le montage Verser le café dans de grands verres ou dans des coupes à glace. Disposer 2 boules de glace au café et ajoutez la crème fouettée. Décorez une langue de chat, des vermicelles ou du cacao en poudre. Recommandés Plus récents Positifs Négatifs Questions / Réponses Rechercher Je me permets de donner une petite précision: le café liégeois est un dessert fait avec de la glace au café surmontée d'une crème fouettée ou de chantilly. Le café viennois est un café chaud surmonté de crème fouettée ou de chantilly. Idem avec chocolat. Je n'avais pas de chocolat amer. J'ai donc utilisé du chocolat en poudre normal. J'ai donc divisé le sucre à ajouter par deux. C'était parfait! Un peu déçue car ma glace au café à cristallisée au congélateur, le pire c'est que je ne sais pas pourquoi, donc si quelqu'un à l'astuce à ne pas, manquer pour l'éviter… Je suis preneuse, merci à vous Super!
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Et si vous préférez le chocolat, la recette est également sur le blog! Portions 4 personnes Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 10 min Repos au froid 30 min Temps total 20 min Délayez la maïzena dans 100ml de lait en mélangeant bien avec un fouet ou une cuillère magique, attention à ne pas faire de grumeaux. Versez ce mélange dans une casserole avec le reste du lait, le jaune d'oeuf, le sucre glace et le café. Faites cuire sur feu doux, en mélangeant, jusqu'à épaississement. Répartissez la crème obtenue dans 4 ramequins et réservez au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement. Dans un cul de poule, montez la crème froide en chantilly, quand elle commence à monter versez le sucre pour la serrer. À l'aide d'une poche à douille munie de la douille de votre choix, pochez la chantilly sur les crèmes au café et réservez au froid jusqu'au moment de servir.
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Le chocolat liégeois est une déclinaison du café liégeois dans laquelle le café est remplacé par du chocolat. Pour cette préparation je me base sur la recette qui ne comporte pas de glace au chocolat mais qui est composé d'une crème dessert recouverte ici d'une vraie Chantilly contrairement à ceux que l'on trouve dans le commerce. Si vous avez déjà de la Chantilly à la maison vous gagnerez du temps puisque vous n'aurez que la crème au chocolat à réaliser 🙂 Afficher la recette comme sur mon Thermomix La crème au chocolat Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 80 grammes de sucre en poudre, 25 grammes de maïzena, 3 jaunes d'oeufs et 20 grammes de cacao en poudre non sucré dans le Thermomix. Cuire 10 min / 90°C / vitesse 3. Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 30 sec / vitesse 4. Verser le chocolat dans de grands verres. Réserver au frigo pendant 60 min. La chantilly Ajouter le fouet. Ajouter 400 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
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Mélanger 1 min 30 sec / vitesse 3 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Ajouter 40 grammes de sucre glace dans le Thermomix et mélanger 1 min / vitesse 4 puis retirer le fouet. Réserver au frigo. Recouvrez de crème chantilly le chocolat à l'aide d'une poche à douille ou d'un piston à pression et décorer d'éclats de chocolats ou de quelques pincées de cacao. Recommandés Plus récents Positifs Négatifs Questions / Réponses Rechercher Rien à envier à celles du commerce, excellente recette, 👏👏Giulia Trop bon!! J'ai mis un peu moins de maïzena et un peu plus de cacao!! Merci pour le partage!!! J'ai fait 2x la recette 1x avec le cacao et 1x avec du cappuccino. Super bon on a adorer 👌😛Top! Malgré l'oubli de l'ajout de crème fraîche en fin de cuisson, très bon dessert! A refaire avec, pour voir la différence! 😆 J'ai diminué le sucre de 20g, mis 35g de maïzena, et augmenté la cuisson de 7 mn à 95°(avec le MCC). J'ai fait la chantilly au batteur électrique, avec juste 1 càS de sucre glace.
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