Pour les apports inférieurs à 350 Kgs, vos olives seront transformées dans un lot commun. LES BAUX-DE-PROVENCE (13520)
Moulin Castelas (jean-benoit Hugues) - Mas de l'Olivier
- Quartier Fréchier - CD27A - Tl. 50. 86 -
MAUSSANE-LES-ALPILLES (13520)
Jean-marie Cornille - Rue Charloun-Rieu - Tl: 04. 32. 37 -
Moulin construit de 1600 1620, (rgnes de Henri IV et Louis XIII). Moulin des barres - Mas des Barres - Route du Destet - Tl. 04 90 54 44 32 -
Moulinier Mr Quenin, huile primée à Madrid en 2006, medaille
d'argent au concours agricole de paris de 2006
Domaine
Plaines Marguerite - 13520 Maussane les Alpilles - tel: 04. 97
- port: 06. Producteurs d'Huile d'olive dans les Bouches-du-Rhône - Petit Futé. 15. 16. 44 - web:
Israelian Laurent Producteur-Moulinier - Vente d'Huile d'Olive A. O. P.
Valle des Baux de Provence - Moulin depuis 2009, chaine de triturage
moderne en continue, travaux à façon pour les autres producteurs
à partir de 250 kg d'olives. MOURIES (13890)
Saint Michel (aussi appelé moulin moderne) - cours Paul Revoil
- tél: 04. 47. 40
- Moulin depuis 1744 Moulin Coopratif de Mouris - Quartier du Mas Neuf - Tl.
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Ou Apporter Ses Olives Dans Les Bouches Du Rhone Wikipedia
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Côté goût, tout dépend du moment où vous récoltez: "En début de saison on aura des fruitées vertes, parce que 99% des olives sont vertes. L'olive du Vaucluse a des arômes d'artichaut, avec même cette année des notes de kiwi. Plus on attend, plus le goût va se radoucir. Oui, il est possible de récolter ses olives et de les apporter au moulin malgré le confinement. Au mois de décembre on aura plus des fruités mûres, avec des notes de fruit sec, de noisette et d'amande. " Le moment de la récolte joue aussi sur le rendement, c'est-à-dire la quantité d'huile obtenue à partir d'un kilo d'olives: _"Si on regarde du point de vue du rendement, il vaut mieux récolter très tard. Si on veut une huile très fruitée et ardente en bouche il vaut mieux récolter en ce moment. "_Au moulin de la Rétanque, de mi-octobre à mi-décembre environ 2000 particuliers viennent presser leurs olives. Pour avoir une huile 100% maison, il faut ramener au moins 200 kilos, sinon vos olives sont mélangées avec celles des autres. Le reportage France Bleu au moulin
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