PETITES GALETTE SUCREES LA BIENFAISANTE 600Gr
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3177500000513
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La Bienfaisante Galettes De Pommes De Terre
Elle s'utilise pour les salades, plats sautés, soupes, sauces ( sauce à la pauvre homme par exemple) etc.
Antilles [ modifier | modifier le code]
Utilisée dans de nombreuses spécialités. On la trouve sous le nom d'oignon-pays. Asie [ modifier | modifier le code]
Bien qu'elle soit cuisinée dans presque tout le monde entier, elle l'est plus particulièrement en Extrême-Orient ( Corée, Chine, Asie du Sud-Est, Japon) où elle est un ingrédient phare utilisé quasiment partout: nouilles, riz sautés, plats de viandes au wok, salades, soupes, etc. Elle sert de garniture par exemple au Canard laqué où elle est émincée et accompagne la viande du canard, le tout servi dans des galettes. Jamaïque [ modifier | modifier le code]
Connue sous le nom d'escallion [ 5], la ciboule est combinée au thym, ail, poivron, piment et piment de la Jamaïque. Elle est parfois remplacée par le poireau dans les salades. On trouve souvent dans le commerce des mélanges d'épices utilisant la ciboule. La bienfaisante galettes bretonnes. Son nom Jamaïcain est probablement une variante du nom anglais scallion, qui signifie ciboule.
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Merguez grillées, boule de pain et harissa. La merguez est une petite saucisse rouge épicée du Maghreb, d'environ deux centimètres de diamètre et d'une quinzaine de centimètres de longueur, à base d'un hachis de viande ( de bœuf et/ou de mouton [ 1], [ 2]) et de condiments introduits dans de l' intestin grêle de mouton, et qui se consomme grillée ou frite. GALETTES, MATSOT. Origine [ modifier | modifier le code]
On trouve le mot mirqâs, qui est une saucisse dans la cuisine médiévale berbéro-musulmane [ 3], la forme merkās est présente au XIII e siècle [ 4]. Selon le docteur Hager Karoui, plusieurs peuples et pays en revendiquent la paternité. La Tunisie où est inventée l' harissa, l'épice qui la pimente. L'Algérie qui lui trouve une origine kabyle (le mot merguez viendrait du berbère amrguaz, am signifiant « comme » et rguaz « l'homme », la merguez désignant le phallus). Les juifs d'Algérie prétendent l'avoir créée dans leurs boucheries d' Oran et l'avoir rapportée en France quand ils ont dû quitter le pays à son indépendance.
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Sa multiplication se fait par semis en place au printemps (fin mars, début avril) ou bien par division de touffes en automne. La récolte intervient au bout de 3 à 5 mois (mais il vaut mieux modérer les prélèvements la première année, afin de laisser la plante s'installer convenablement). Prélever les feuilles au fur et à mesure, en fonction des besoins. Il est conseillé de couper les tiges florales dès qu'elles apparaissent. La bienfaisance galettes photo. [pourquoi? ] Dans les cultures commerciales, la récolte se fait par arrachage des touffes et la ciboule est vendue en bottes. Les feuilles de ciboule se congèlent facilement, mais la dessication est également un bon moyen d'en réserver pour l'hiver. Ennemis: la mouche de l'oignon ( Delia antiqua, famille des Anthomyiidae) et la teigne du poireau. Utilisation [ modifier | modifier le code]
La ciboule s'utilise souvent en entier (feuilles et bulbe) hachée ou émincée, sous forme de condiment ou en remplacement de l'oignon dont le goût est plus fort. Elle est souvent cuite - brièvement - mais peut être utilisée crue (notamment les feuilles) pour parfumer un plat en fin de cuisson comme on le ferait avec la ciboulette.
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Russie [ modifier | modifier le code]
La ciboule est utilisée au printemps pour ajouter de la verdure dans les salades. Références [ modifier | modifier le code]
↑ a b et c Meyer C., ed. sc., 2015, Dictionnaire des Sciences Animales. [ lire en ligne]. Acheter La Bienfaisante 12 Galettes carrées sucrée à l'orange, 450g. Montpellier, France, Cirad. ↑ a et b Noms en français d'après Termium plus, la banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada
↑ Michel Pitrat, Claude Foury et Institut national de la recherche agronomique (France), Histoires de légumes: des origines à l'orée du XXIe siècle, Institut national de la recherche agronomique, 2003, 410 p. ( ISBN 2-7380-1066-0 et 978-2-7380-1066-7, OCLC 300968980, lire en ligne), p. 118. ↑ Plant variety database - European commission
↑ (en) « Ministry of Agriculture and Lands Standard Specification for Escallion » ( • Wikiwix • • Google • Que faire? ), Ministry of Agriculture and Fisheries, Jamaica, april 1987 (revised june 1999) (consulté le 20 août 2010)
Voir aussi [ modifier | modifier le code]
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Ciboule de Chine
Cébette
Liens externes [ modifier | modifier le code]
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(en) Référence JSTOR Plants: Allium fistulosum (consulté le 1 er août 2014)
(en) Référence Catalogue of Life: Allium fistulosum L.
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Galettes à l'Orange Bienfaisante
Produit de Pessah. 9, 50 €
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La pièce: 600gr Soit: 15. 83€/Kg
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