En septembre, l'élevage demarre: les cordes sont enroulées autour des bouchots et protégées des crabes et autres prédateurs. La moule grandit pendant l'hiver et le printemps. Elle est bichonnée, câlinée, protégée des tempêtes, des algues et des parasites. Un an au moins est passé et c'est l'époque de la cuieillette. La moule est prête à être cueillie avec soin entre mai et février. La voilà consacrée véritable moule de Bouchot. Le principe de notre travail
Notre travail se fait en deux étapes, il commence en mer et se finit à terre:
Travail en mer: pêche, regarnissage
Travail à terre: préparation et expédition, vente directe et livraison de moules de bouchot
Toutes les étapes de l'élevage de moules de bouchot sont planifiées et gérées suivant les quatres saisons. A savoir que le cycle d'une moule est d'une année. En période hivernale nous sommes tributaires de la météo par conséquent nous adaptons notre travail à terre comme en mer. Tout l'entretien des bâtiments et du matériel se fait par période de mauvais temps et dans les mortes d'eaux (peu de coefficient de marées).
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Moules de bouchot dans la Baie du Mont Saint-Michel © Moules de bouchot dans la Baie du Mont Saint-Michel | Pierrick Contin
Travail sur les bouchots © Travail sur les bouchots | Alexandre Lamoureux
Enroulage des cordes sur les bouchots © Enroulage des cordes sur les bouchots | Pierrick Contin
Comment sont-elles élevées? Les mytiliculteurs réalisent le captage naturel des larves de moules sur des cordes en fibres naturelles et biodégradables. Elles sont ensuite enroulées autour de pieux en bois, aussi appelées bouchots. Les moules sont ainsi hors de portée des crabes et autres prédateurs. Chaque bouchot peut porter jusqu'à 80 kg de moules. La coquille des moules de bouchots a une épaisseur d'au moins 12 mm et n'excède pas 8 cm de longueur. Elle ne contient ni sable ni parasites. Notre sélection d'adresses pour déguster les moules de bouchot
• Le Petit Bouchot à Fréhel est un restaurant bistro proposant une cuisine à base de produits frais et locaux. Dès que la saison est arrivée, les moules sont son produit phare!
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Temps forts autour des moules
Fête des moules – Cancale – début août
La Fête de la Moule – Pénestin – début août
Folies en baie, fête de la moule de bouchot de la Baie de Saint-Brieuc – Hillion – début août
Les Mouclades d'Automne – Pénestin – octobre
Mussels 3148452 1920 © Plat de moules | RitaE - Pixabay
Chez les producteurs
Moules de bouchot de la baie du Mont Saint-Michel
C'est la seule Appellation d'Origine Protégée des produits de la mer obtenue depuis 2011. La production répartie sur 248 kilomètres dans la baie du Mont-Saint-Michel est assurée par une quarantaine de mytiliculteurs. On reconnait ces moules au logo AOP et leur étiquette sanitaire. Visites et dégustation
A la Maison de la Baie, vous pourrez visiter les sites de production de moules de bouchot. A bord de la mytili-mobile, vous percerez tous les secrets de l'élevage des Moules de Bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel AOP et le travail des mytiliculteurs. La Dégustation Tonneau au Vivier-sur-Mer est l'endroit idéal où déguster les moules de bouchot AOP de la Baie du Mont-Saint-Michel et des huîtres de Cancale le regard posé sur la baie.
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QU'EST CE QUE " LA PLAINAISE "
C'est l'appellation de la Moule de Bouchot de la Plaine sur Mer. Elle est née en 2011 par les six mytiliculteurs de la Plaine sur Mer: EARL Nethymoules Bitard, Etablissement Charpentier Romain, Etablissement Charpentier Antonio, SAS Baudet, EARL Barbe, Moreau Agnès. Cela nous permet de nous distinguer dans notre qualité de coquillage et pour le consommateur une meilleur localisation. A savoir que notre baie est la plus petite de l'Atlantique. Conseils santé: La moule de Bouchot est l'un des aliments les plus riches en calcium, magnésium, fer, zinc et sélénium
RENDEZ-VOUS à LA CABANE POUR ACHETER "LA PLAINAISE"? Vous êtes un amateur des produits de la mer? Vous appréciez particulièrement les recettes à base de moules? Vous pourrez retrouver des recettes dans la rubrique "Recettes"
Chez Néthymoules Bitard La Plaine sur Mer, nous vous accueillons dans notre cabane pour vous proposer les moules de Bouchot "La Plainaise" en vente directe
Saison de juin à août: Nous vous donnons rendez-vous du lundi au samedi de 9h à 12h30 et de 16h à 19h et le dimanche matin de 10h à 12h30 (fermés le dimanche après-midi)
Pour tout complément d'information concernant notre service de livraison ou d'expédition, n'hésitez pas à contacter l'Earl Néthymoules Bitard La Plaine sur Mer.
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Les moules de bouchot pondent communément entre Février et Mai; elles grossissent et prennent de la chair à partir du Printemps, quand la luminosité et la température
de l'eau augmentent. La saison de vente débute généralement en Juin (en fonction des résultats IFREMER et sous réserve de l'autorisation de commercialisation délivrée par la Préfecture du Morbihan)
et se termine en Novembre-Décembre. Un peu de patience donc, la nature fait son travail. Nos moules de bouchot arriveront prochainement en grande forme et sauront vous régaler! Venez découvrir nos crustacés, en immersion dans nos viviers: homard breton, tourteau, araignée de mer, langouste. Au plaisir. Breizh Coquillages - Pénestin
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Origine
Ain
DLC à réception
3
jours minimum
Conservation
frais
Portions
3 ou 4
personnes
Moule de bouchot 4 kg, élevage en france sur bouchots. Recette: Dans une cocotte, faire fondre 15 g de beurre, ajouter de l'oignon haché menu et faire revenir. Ajouter du vin blanc et laisser chauffer jusqu'à frémissement. Déposer les moules dans la cocotte et bien mélanger. Couvrir et mélanger les moules dans leur jus jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes, puis les retirer en conservant le jus de cuisson. Dans une casserole, faire brunir le beurre avec une cuillère à soupe de farine. Ajouter de la crème et des champignons avec poivre et curry. Laisser cuire les champignons puis ajouter le jus de cuisson. Laisser jusqu'à frémissement. Dans un plat creux, déposer les moules arrosées avec la sauce crème- champignons-curry. Ce produit est frais, il peut donc être congelé
Renseignements pratiques:
A conserver entre 0° et+ 2°C. A cuisiner à réception. Congélation possible après cuisson. Allergènes:
crustacés
Zone de pêche ou d'élevage:
Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Type de peche:
Elevage
Jours de livraison de Ma poissonnière:
Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible: samedi 28 mai
Ingrédients: Moules
Désignation légale: Moule de Bouchot lot 4 kg
Espèce du poisson (latin): Mytilus edulis
Frais de livraison: 2, 90 € Dès que vous aurez acheté 50 € de produits chez Ma poissonnière, vous aurez la livraison gratuite!
Moules de bouchot
Où acheter?
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Taille: XS
Fermeture: Fermeture élastique
Motifs: Logo, Fleuri
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Motifs: Python, Logo, Logo
Taille: 34, XS, 5 ans
Fermeture: Fermeture à zip, Fermeture élastique
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Hauteur de taille: Regular
Taille: XXS
Motifs: Logo, Uni
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Détail: Sequin
Pantalon freddy femme. xs livraison standard gratuite. Matière: Synthétique
Fermeture: Fermeture à zip, Fermeture à boutons, Fermeture élastique
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Motifs: Uni
Motifs: Logo, Carreaux, Logo, Carreaux
Taille: 36, XS, 5 ans
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Survetement deux pièces composé d'une veste et d'un pantalon. 1. - Col montant avec protection de crémaillère. 2. - Poches frontales avec liserés contrastés. 3. - Poignets et ceinture contrastés en côte 1x1. 4. -Fermeture central avec bande de propreté intèrieure. 5. -Pantalon avec ceinture élastique et cordon ajustable avec point arrière de sécurité, ainsi que deux poches latérales avec liseré large. 6. - Tissu velouté très confortable. Pantalon, Salopette Fille Freddy jusqu’à -84% - Pureshopping. 7. - Bas avec zip
Composition:
100% polyester, tissu acetate lisse, 210 g/m². Survêtement akyanyme
Nous sommes du Mexique. Toutes nos oeuvres comme Freddy sont créées du début à la fin sur Fireworks CS et MangaStudio EX, en utilisant souris et wacom. Chaque Survêtement - Veste avec pantalon est conçu de façon individuel. Notre style préféré c'est GTA. Le processus de création dépend de notre humeur ainsi que du niveau de complexité. Que pensez-vous de ce Survêtement Freddy? Survêtement Freddy
Freddy Krueger est un personnage de fiction créé par Wes Craven.
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mercredi 9 juin 2021
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