Les volumes ainsi produits sont encore anecdotiques, mais "c'est une tendance très présente depuis quelques mois", estime le Français Philippe Jugé, co-organisateur du salon Planète Bière qui s'est achevé lundi à Paris. Cette année, une dizaine d'exposants, sur 80 au total, y ont présenté une bière vieillie en fût, contre aucun en 2015. "Pendant très longtemps les bières étaient vendues et consommées au fût. Depuis la révolution industrielle, cette tradition s'était perdue. Les meilleurs cocktails à base de whisky - Le Comptoir Irlandais. Là, elle revient", poursuit-il. "Le but est d'amener des arômes soit liés au bois lui-même, soit au précédent liquide contenu dans le fût. Le principe est évidemment de faire monter la bière en gamme, de proposer des versions avec un peu plus de complexité, qui vont se vendre un peu plus cher. Et de se rapprocher de l'univers des spiritueux et du vin, de la dégustation", explique encore Philippe Jugé. Les fûts de whisky sont, selon lui, les plus appropriés car "on est dans la même palette aromatique et dans le même process de fabrication".
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Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans. La preuve de majorité de l'acheteur est exigée au moment de la vente en ligne. CODE DE LA SANTÉ PUBLIQUE, ART. L. 3342-1 et L. 3353-3
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Chez Bercloux ( dont on vous parlait ici), dans le cognaçais, l'essai est déjà transformé, le single malt, trop jeune pour porter l'appellation de whisky est déjà disponible et ses notes de brioche laissent entrevoir un grand potentiel. Chez Lancelot, l'une des plus célèbres brasseries de Bretagne, on a commencé à distiller en début d'année et le whisky devrait voir le jour d'ici 3 ans. Les futs se reposent pour l'instant dans les galeries d'une ancienne mine mais un gin devrait sortir d'ici peu. Il faudra également garder un œil sur St-Germain qui brasse la bière page 24 et qui s'est payé un alambic Holstein pour lancer sa production de whisky en mars dernier. 2-Quand le whisky lorgne sur la bière
La bière c'est le nouveau truc à la mode, on ne compte plus les brasseries en France, plus de 1000 aujourd'hui, et les bars spécialisés dans la mousse de qualité se multiplient comme la vérole sur le bas clergé. Cocktails de bière plus whisky : lesquels peut-on obtenir?. Allez faire un tour chez Hoppy Corner ou chez Outland à Paris, leurs bières c'est pas d'la menthe à l'eau!
L'amertume et le « pétillant » de celle-ci donnent un supplément de longueur aux arômes du whisky en bouche. Couvreur's Clearach – Feu de Tout Bois
Bunnahabhain 2011 Very Cloudy Moine – Berliner Weisse Brasserie du Mont Salève
Accord #2 – Iode et Tourbe
Bunnahabhain 2011 Very Cloudy Moine – Signatory Vintage. Single Malt Écosse. Berliner Weisse – Brasserie du Mont Salève. Bière blanche, 3. 3°. La complémentarité des notes animales (viande séchée) et herbacées du whisky avec les notes de rhubarbe de la bière. On a moins aimé
Les notes citriques se font trop intenses sur la finale. L'acidité lactique de la bière prend le dessus sur la texture du whisky. Biere avec whisky de. L'iode semble alors accentuer ce ressenti. On prolonge le plaisir demain avec les accords Whisky Fumé – Bière Maltée Noire & Whisky Boisé – Bière Tourbée. Merci à l'équipe du Super Coin pour cet excellent moment!!! Santé! NB: durant la dégustation, je goûtais le whisky avant la bière. Lorsque l'accord était concluant, je goûtais le whisky et la bière en même temps.