Fiou! Il faut bien regarder par le trou du couvercle durant la dernière étape et arrêter de battre quand la crème prend la consistance désirée (on l'entend au bruit qui change).
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Faire De La Crème Fraiche Thermomix 2
18 février 2011
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13:05
Un jour où j'étais à court de crème fraiche, j'étais super embêtée! j'ai alors trouvé une super recette avec mon momix! je la partage: Crème fraiche au thermomix Temps de préparation: 2min de cuisson + 30sec temps d'attente: entre 4 et 8H Ingrédients: - 200gr de lait - 200 gr de beurre non salé - Faire fondre le beurre avec le lait à 90° pendant 2min vit2. - Emulsionner 30 sec vitesse 8 afin que le beure se melange bien au lait. Voila votre crème est prête! A ce stade elle est liquide. elle s'épaissiera au fur et a mesure Pour un usage culinaire laisser reposer 4h et pour une crème fouettée ou chantilly laisser reposer 8H au réfrigérateur Elle sera une creme á 42% si faite avec du lait entier ou á 41% si faite avec du lait demi écrémé. Très bien pour la crème chantilly, les sauces, la crème brulée, les glaces.... Source: supertoinette
Published by lapopotedalex
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dans
Aide culinaire
Faire De La Crème Fraiche Thermomix De
45 min
Facile
Gâteau à la crème fraîche au Thermomix
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L'avantage du gâteau à la crème fraîche au Thermomix, c'est la crème! Pas de beurre dans ce gâteau ultra-moelleux, mais de la crème entière qui aère la pâte pour une texture toujours plus fondante. Une pâte prête en cinq minutes par la magie du robot, d'ailleurs, au point qu'elle sera dans le moule avant que le four soit chaud! 270 g de crème fraîche entière
250 g de farine
180 g de sucre
4 œufs
1 c. à c. de sucre vanillé
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Versez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et lancez 10 secondes en vitesse 4. 3. Raclez les parois avec la spatule puis relancez 10 secondes en vitesse 4. 4. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pour 40 minutes environ. Astuces
La recette du gâteau à la crème fraîche au Thermomix est nature, mais libre à vous de la parfumer! Ajoutez 1 c. à café d'extrait de vanille, le jus et les zestes d'un agrume, des fruits confits ou des dés de fruits frais, des raisins secs, des pépites de chocolat ou du cacao en poudre…
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Faire De La Crème Fraiche Thermomix Sauce
Après avoir fait cuire vos pommes de terre, écrasez-les et ajoutez une demi-tasse de crème fraiche avec un peu de beurre et mélangez le tout. Votre purée sera alors légère et onctueuse, parfaite pour accompagner n'importe quel plat! 4 Servez de la crème fraiche sur des fruits cuits pour le dessert. Choisissez les fruits qui vous conviennent (les pêches et les abricots sont parfaits pour cela) et faites-les revenir dans du beurre avec un peu de sucre brun. Servez avec un peu de crème fraiche à côté. Conseils
La crème fraiche s'épaissira plus vite dans une pièce chauffée, alors s'il fait froid chez vous, vous devrez peut-être la laisser reposer plus longtemps. La crème fraiche peut s'utiliser à la place des crèmes sures dans beaucoup de recettes. À propos de ce wikiHow
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