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Roussillon
Côtes du Roussillon village
JauJau 1er 2018 - Château de Jau - 75 cl
Château de Jau 66 600 Cases de Pène, Pyrénées-Orientales - France
La famille Dauré acquiert le domaine en 1974 et entreprend rapidement des restaurations. Le vignoble fut alors entièrement remanié. Jau est un puzzle de terroirs, un assemblage complexe de sols, balayé par la tramontane et des vents sous influence maritime. Le terroir riche et complexe de Jau a toujours donné naissance à des vins élégants, équilibrés et ronds.
Château De Jau Côtes Du Roussillon Villages Location
La syrah, le mourvèdre, le carignan et le grenache noir qui ont servi à l'élaboration de cette cuvée du château de Jau, proviennent de terroirs variés. Ainsi, le carignan et le grenache bénéficient des hauts plateaux calcaires, tandis qu'une partie de la syrah et le mourvèdre profitent des marnes schisteuses, et l'autre partie de la syrah d'argiles et de graves. En ce qui concerne la vinification, la syrah et le mourvèdre, entièrement égrappés, sont vinifiés par une macération de 3 semaines, avec des remontages quotidiens. Le temps de macération du grenache noir ne va quant à lui pas au-delà de 10 jours; c'est lui qui apporte fruité et rondeur. Le carignan est vinifié par macération carbonique. L'assemblage ne se déroule ensuite qu'en janvier, après que les meilleures cuves aient été sélectionnées. Ce Côtes-du-Roussillon-Villages affiche ainsi clairement son origine méditerranéenne, en laissant exhaler les arômes de garrigues, de fruits rouges mûrs et d'épices orientales. En bouche, on distingue un certain équilibre et une belle finesse, qui précédent des tannins souples et ronds.
Château De Jau Côtes Du Roussillon Villages De
vin: Côtes de Roussillon Villages
Château de Jau 66600 Cases de Pène
tél: 04 68 38 90 10
le site
Château De Jau Côtes Du Roussillon Villages Le
€ 8. 90 TTC
Description
Cépage: 50% Syrah, 30% Grenache Noir, 10% Mourvèdre, 10% Carignan
Terroir: Sol de limon et argile sur les parties planes en bordure de l'Agly. Climat méditerranéen. Vinification: Tri Rigoureux des grappes, Vinification traditionnelle avec pigeage et macération carbonique de trois à quatre semaines. Elevage: En cuve puis en bouteille dans notre chai. Dégustation: Belle robe soutenue. Nez méditerranéen avec des notes de fruits rouges et d'épices. Vin solaire et équilibré. Très belle longueur. Accord mets-vins: viandes rôties au four, légumes poêlés
Servi à 16°C, ce vin accompagne les viandes grillées, ou les plats mijotés (pot au feu par exemple), ainsi qu'une lotte au vin rouge.