Riz au lait ©Meriluxa Meriluxa shutterstock
Je ne fais pas souvent de recette de riz au lait, ce n'est pas mon dessert préféré mais force est de constater que cette recette est excellente. J'ai pratiquement tout fait pareil que celle-ci prise sur l'internaute. J'ai juste mis moins de sucre, et ai zappé la cannelle. Pour moi c'est cannelle ou vanille mais pas les deux à la fois. Pour 4 personnes:
120 g de riz rond
70 g de sucre roux
750 ml de lait (entier, c'est meilleur)
200 ml de crème fleurette
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée. Ajoutez le riz et laissez le cuire 3 minutes à partir de la reprise de l'ébullition puis égouttez-le. Fendez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines à l'aide de la pointe du couteau. Mettez les dans une casserole, ajoutez le lait et la crème. Mélangez bien, chauffez jusqu'à la limite de l'ébullition puis ajoutez le riz blanchi et le sucre. Laissez cuire à feu doux, pendant une bonne trentaine de minutes en remuant régulièrement.
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Riz Au Lait A La Yaourtière
Je n'aime pas les gâteaux de riz du commerce. Je trouve qu'ils contiennent très peu de grains de riz mais par contre beaucoup d'épaississants et de plus ils sont hyper sucrés jusqu'à dénaturer le goût authentique du riz au lait. Je préfère de loin les faire moi-même! Ils sont bien meilleurs et au moins, je sais ce que je mets dedans, et ô BONHEUR!!!!!! je retrouve le riz au lait de mon enfance ^_^. Les ingrédients pour 4 pots:
- 50 cl de lait entier
- 60 g de sucre
- 85 g de riz rond blanc
- 1, 5 jaune d' oeuf
- 10 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- caramel liquide ( acheté tout prêt dans le commerce ou avec courage et temps devant soi: fait maison)
Verser du caramel au fond de chaque pot:
Au robot cuiseur mettre le lait, le sucre et le riz rond, puis programmer 45 minutes, 90 °C, sens inversé, vitesse faible (au thermomix TM31: 45mn, 90°C, sens inversé, vit mijotage). Sans robot cuiseur, faire cuire dans une casserole sur feu doux environ 30 minutes en remuant régulièrement et vérifier la cuisson en goûtant quelques grains.
Riz Au Lait Yaourtiere
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Page: 1 2 | Suivant » Questions-Réponses contenant " yaourts au lait de riz ": - puis-je faire des yaourts au lait d'amande, d'avoine, riz etc merci ( Répondre) - Bonjour peut on mettre du sirop de citron et de menthe dans le lait pour faire des yaourts ça ne fait pas tourner le lait. Merci ( Répondre) - bonjour peut on faire des yaourts au lait d'avoine avec du vinaigre de cidre? merci ( Répondre) - Bonjours
Pour faire des yaourts maison, pouvez vous me dire quel lait je dois prendre lait entier, demi-écrèmé ou écrèmé et pour les yaourts faut- il prendre de préférence aunlait entier ou pas car celà 2 fois que je fais des yaourts avec ma yaourtière et je prend du lait demi-écrèmé et des yaourts partiellement écrèmé et mes yaourts au bout des 12h ils ne sont pas très ferme.
Riz Au Lait Yaourtière De
Préparation
Faites chauffer doucement le lait dans une casserole avec le sucre et les gousses de vanille incisées et grattées. Laissez cuire 5 minutes en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le sucre soit bien absorbé et que la vanille diffuse ses arômes. Coupez le feu? Ajoutez le mascarpone, mélangez et laissez tiédir. Déposez dans chaque pot 20 g de riz rond, soit 1. 5 cs. Versez ensuite le lait vanillé jusqu'à 1 cm du bord. Faites cuire 50 minutes en mode dessert lacté. Otez le support verrine avec les verrines de l'appareils. Mélangez chaque pot pour que le riz s'imprègne bien du liquide. Laissez refroidir à température ambiante. Mélangez chaque pot puis réservez au frais.
Astuces
Vous pouvez facilement aromatiser ces yaourts: ajoutez de la poudre ou de la purée d'amande, de l'extrait de vanille, de la poudre de noix de coco, de la compote, de la confiture ou du coulis de fruits, du miel...
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