Dans ce type de Climat Frais, la saison de croissance est rarement assez chaude pour faire mûrir les raisins au niveau requis pour une Vinification standard. Même dans les années tempérées, les raisins de Champagne portent encore la marque de l' Acidité d'un climat marginal, et ce n'est que la découverte de la Fermentation secondaire qui a permis d'obtenir un style de vin capable d'exploiter - et même d'embrasser - cette acidité. Le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay sont les principaux Cépage s utilisés pour l'élaboration du Champagne - une recette utilisée pour les vins mousseux dans le monde entier.
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Classés grands crus, ces micro-vignobles sont composés de vignes non greffées rescapées du phylloxéra. Non dosé, ce millésime 2005, qui inaugure un nouvel habillage, a été élaboré par Bollinger avec des pinots noirs exceptionnels. A déguster sur du caviar ou de la truffe d'Alba. Prix: 950 eur. 16, rue Jules-Lobet, 51160 Aÿ (03. 53. 33. 66). 9- Billecart-Salmon Clos Saint-Hilaire
Ce clos d'un hectare, qui jouxte les installations de la maison Billecart-Salmon, a été planté en pinot noir depuis 1964, il y a tout juste un demi-siècle. Il porte le nom du saint patron de Mareuil et, sur le site même, il est vinifié en fûts de chêne. Champagne montaudon blanc de noir grapes. Le terroir de craie et de tuffeau confère à ce millésime 1999 une pureté exceptionnelle en même temps qu'une remarquable puissance. Un blanc de noirs de garde tiré en 3 500 à 7 500 exemplaires numérotés. Prix: 370 eur. 40, rue Carnot, 51160 Mareuil-sur-Aÿ (03. 52. 60. 22). 10- Chassenay d'Arce Confidences
Quoi de plus normal qu'une cuvée de blanc de noirs dans cette coopérative de la Côte des Bar dont le vignoble de 325 ha, propriété de 130 familles de vignerons, est composé à 90% de pinot noir.
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41. 10). Retour au dossier "Spécial Champagne"
Découvrez le cépage: Pinot noir Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n'est plus à faire! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. MONTAUDON AOP Champagne brut blanc de noirs 75cl pas cher à prix Auchan. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d'une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir). C'est également l'unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s'il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande. Le mot du vin: Fillette Équivalent du pot lyonnais d'une contenance de 29 cl.
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Leur design haut de gamme les rend également parfaits pour les personnes qui ne veulent pas...
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