13 Mai 2021
Quand j'ai vu ces éclairs salés à l'ail des ours et truite fumée chez Béatrice du joli blog popotteetnature, j'ai aussitôt été emballée me promettant de les réaliser dès la floraison de l'Ail des ours. C'est chose faite. Je me suis inspirée pour les glacer en vert d'une recette de mon amie Madeleine du blog gourmand manjari... Eclairs au tartare de saumon - pomme et sa chantilly au camembert | Le Blog cuisine de Samar. Ingrédients:
Pâte à choux
150 g de farine T55
1/2 c à c de sel fin
1/4 l d'eau
50 g de beurre
4 œufs
30 g d'Ail de feuilles d'ail des ours hachées
50 g de gruyère râpé
Crème verte à l'Ail des ours
30 g d'ail des ours
1/2 feuille de gélatine
30 g de crème fleurette
4 cuillères à soupe de bouillon de volaille
Garniture
4 c à s de Crème à tartiner nature
1 c à s de mascarpone
1 c à c de pesto d'ail des ours
4 tranches de truite fumée
Fleurs d'ail des ours
Préparation des éclairs salés au saumon et ail des ours
Préparation: 30 mn
Cuisson: 30 mn
Pause au frais: 1h au moins. • Préchauffez votre four à 200°
• Tamisez la farine avec le sucre et le sel. • Faites chauffer à feu vif l'eau et le beurre en petits morceaux.
Éclairs Salés En Entrée En Bourse
Les
laisser refroidir dans le four éteint et entrouvert, avec une cuillère en bois pour bloquer la porte du four. Avec un mixeur plongeant, mixer les avocats avec le yaourt, le jus de citron et assaisonner le mélange. La crème doit être bien onctueuse. Couper les éclairs en deux, mais pas complètement, et les garnir de crème d'avocat. Ajouter des lanières de saumon fumé sur la crème. Pour finir, mélanger du saint Moret additionné des herbes ciselées et d'une cuillère à soupe de yaourt pour le rendre plus souple, et à l'aide d'une poche à douille, décorer les éclairs. Éclairs salés en entrée en bourse. J'ai mis quelques lanières de saumon fumé sur le dessus et j'ai saupoudré le tout d'aneth. Et
voila, vous pouvez (enfin) déguster! La recette peut paraitre
fastidieuse, mais elle n'est pas compliquée si on respecte bien toutes
les étapes! La note des goûteurs: 18/20
La note des goûteurs: 17/20
L'avis de la Jeunesse: je ne suis pas une grande fan des éclairs sucrés, mais je dois avouer que les éclairs salés, c'est exquis! Après mon passage, tout avait disparu!
Éclairs Salés En Entrée France
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Bref, autant d'idées de pâtisseries salées qui ne manqueront pas d'émerveiller les yeux et les papilles de la tablée! Avec cette sélection de 15 recettes savoureuses et épatantes de pâtisseries salées, suivez la tendance et trompez la tablée. Sous des apparences sucrées, elle va être surprise et ne va pas manquer de croustiller de plaisir comme jamais. Alors, c'est parti!
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