Buche de Noël Praliné-Chocolat de mon Arrière-Grand-Mère | Recette | Bûche de noël praliné, Alimentation, Recette buche de noel
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Préparation de la recette Buche de noël praliné-chocolat de mon arrière-grand-mère Préparation du biscuit:Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Travailler dans une terrine le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs puis ajouter la farine tamisée puis les blancs d'oeufs battus en ajouter le beurre sur une plaque en tole une feuille de papier alu bien beurrée y étaler la pâte à biscuit en lui donnant une épaisseur régulière d'1 cuire dans un four chaud 8 à 10 minutes en surveillant. A la sortie du four démouler l'abaisse sur votre plan de travail préalablement beurré et recouvrir d'un isser reposer quelques minutes puis retirer le torchon et délicatement l'aluminium (la pâte reste moelleuse). Préparation de la crème au beurre au pralin:Faire cuire au caramel dans un poelon 100 g sucre avec les noisettes puis réduire en poudre au robot lorsque le caramel est availler dans une casserole 150 g sucre et les jaunes d'oeufs. Y ajouter la farine de maïs et délayer avec le lait cette crème sur feu très doux et tourner avec la spature sans jamais laisser bouillir laisser épaissir puis laisser bien refroidir au frais c'est très important!
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Travailler dans une casserole 150 g sucre et les jaunes d'oeufs. Y ajouter la farine de maïs et délayer avec le lait bouillant. Lier cette crème sur feu très doux et tourner avec la spatule sans jamais laisser bouillir, laisser épaissir. Laisser bien refroidir au frais, c'est très important! Fouetter le beurre ramolli dans une terrine et incorporer petit à petit la crème préparée et bien refroidie. Ajouter le pralin à la fin. Étape 13 Prélever 1 tiers de cette crème au beurre pralinée et ajouter le chocolat fondu au bain-marie et refroidi. Mettre en réserve cette crème au chocolat destinée à masquer l'extérieur de la bûche. Dressage. Étaler la crème sur l'abaisse pas complètement refroidie (la crème pénètre mieux le gâteau si le biscuit est encore un peu tiède) en une épaisseur régulière puis la rouler sur elle-même. Pour faire plus joli, couper les 2 extrémités. Garder une des extrémités pour décorer la bûche comme une sorte de nœud sur le dessus. Napper de la crème chocolat. Bien la protéger de papier aluminium et la mettre au frais plusieurs heures.
Fouetter le beurre ramolli dans une terrine et incorporer petit à petit la crème préparée et bien refroidie. Ajouter le pralin à la fin. Prélever 1 tiers de cette crème au beurre pralinée et ajouter le chocolat fondu au bain-marie et refroidi. Mettre en réserve cette crème au chocolat destinée à masquer l'extérieur de la buche. Dressage:
Etaler la crème sur l'abaisse pas complètement refroidie (la crème pénètre mieux le gâteau si le biscuit est encore un peu tiède) en une épaisseur régulière puis la rouler sur elle-même. Pour faire plus joli, couper les 2 extrémités. Garder une des extremités pour décorer la bûche comme une sorte de noeud sur le dessus. Napper de la crème chocolat. Bien la protéger de papier alu et la mettre au frais plusieurs heures. Saupoudrer de sucre glace et ajouter des sujets de décoration au moment de servir. Conseils:
1° - Il vaut mieux commencer par préparer la crème d'abord et terminer par le biscuit. En effet la crème refroidie doit être disposée sur le biscuit encore tiède pour que celui-ci imprègne mieux la crème.
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Les retours seront sans appels. Les architectes trop chers (1500-1800€ /m²), les maitres d'oeuvre pas trop confiance, reste les constructeurs. notre choix s'est porté sur: Maison d'en France car il faisait la maison de devant, Maison Florene car un collègue de travail venait de faire la sienne, Babeau Seguin car un ami avait lui aussi construit la sienne avec eux. On préférait prendre quelqu'un avec de références proches plutôt qu'un pavillonneur avec un livre d'or. BS nous a clairement dit qu'il ne pouvait ou sachait pas faire un patio central et gérer le drainage de celui ci si il est ouvert. Il ne reste donc plus que 2 entreprises. Le dernier choix se fera sur le budget car on aura quasiment 20 K€ de différence. Notre choix est donc pour Maison Florene malgré le fait que mon collègue m'est prévenue " Attention, j'ai rien à leur reprocher mais la comm avec eux c'est la grosse galère... ". On se dit, on fera avec. Premiere photo 3D de Maison Florene (Non, je n'ai pas de new beetle)
L'étape crédit a été plutôt simple et rapide.
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D'une superficie de 16 m2, il est doté de baies vitrées larges de 3 mètres, de part et d'autre de la pièce. Elles protègent du soleil l'été et conservent la chaleur en hiver. Un patio conçu comme un espace de bien-être
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Pensé comme un lieu de bien-être, presque comme une pièce dédié au repos et à la détente, ce patio est résolument apaisant! Coloris neutres et verdure permettent de créer une atmosphère zen. Visible et accessible à partir d'un grand nombre de pièce, il permet aussi de se retrouver en famille dans un même lieu, à ciel ouvert. Un luxe! Un patio comme un trait d'union entre parents et enfants
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Dans cette maison bioclimatique conçue par Marc Lafagne, le patio se trouve, non seulement au coeur de la maison, mais entre les deux ailes qui la composent. Il a été aménagé par les propriétaires dans un style japonisant. A gauche, l'aile des enfants, avec les fenêtres donnant sur les trois chambres; à droite l'aile des parents, avec la baie vitrée donnant sur le séjour.