Pour savourer la tomme au raisin près de Frangy, il vous suffit de vous rendre au GAEC La Ferme De La Ville. Cette exploitation familiale, au savoir-faire unique, vous propose sa délicieuse gamme de tomme au marc de raisin, de tomette fermière et de fromages à raclette fait maison. Découvrez les saveurs uniques des variétés de fromages qu'offre le GAEC La Ferme De La Ville dans toute la région de Frangy en le contactant au 04. 50. 77. 94. 14
Tomme Au Marc De Raisin - Schmidhauser - Fromagers &Amp; Affineurs
Pour vos besoins en fromage au raisin près de Frangy ou dans la région de Rumilly, de Bellegarde-sur-Valserine ou de Seyssel, pensez au GAEC La Ferme De La Ville, votre exploitation familiale aux savoir-faire et traditions ancestrales. Basée sur une tradition savoyarde très ancienne, la tomme au raisin est un fromage qu'on couvrait de marc de raisin pour le conserver tout au long de l'hiver. Cette technique ancestrale permet de développer des arômes fruités et légèrement alcoolisés. C'est l'alliance parfaite entre le goût très particulier du raisin fermenté et des saveurs uniques de la tomme de savoie. La tomme au marc de raisin se démarque par sa croûte enrobée d'une épaisse couche de marc de raisin, de couleur bordeaux et brune foncée. Macérée durant un mois dans un récipient hermétique contenant du marc de raisin, la reprise de la fermentation rend la pâte plus compacte et plus collante. Les saveurs du marc imprègnent le fromage jusqu'au cœur et le goût de l'alcool reste très présent.
Tomme Au Marc De Muscat De Rivesaltes Du Pays Catalan
Fabrication
Pour fabriquer la Tomme au Marc de Raisin, on fait macérer la tomme arrivée à maturité dans un mélange de marc et d'eau-de-vie de marc pendant un mois ou plus dans un récipient étanche à l'air. La chaleur générée par la fermentation permet à la pâte de se raffermir. Parallèlement, les arômes de l'eau-de-vie de marc et du marc pénètrent dans la pâte et lui confèrent des arômes supplémentaires, en plus des arômes habituels du fromage. Aspect et goût
La Tomme au Marc de Raisin se présente sous la forme d'une meule ronde d'environ 20 cm de diamètre, d'environ 5 cm de hauteur et d'un poids de 2 à 3 kg. La croûte blanche de moisissure est recouverte d'une couche sombre de marc (peaux de raisins, restes de pulpe, etc. ). Avant la dégustation, la croûte est généralement retirée ou le marc est raclé, mais elle peut également être consommée. La pâte est de couleur paille à ivoire. Juste en dessous de la couche de marc, elle peut également présenter une légère coloration violette. Elle a une consistance ferme, parfois visqueuse.
Vente Fromages Tomme Au Marc De Marc - Annecy Haute Savoie
La Tomme au marc est un fromage au lait de vache partiellement écrémé, à pâte pressée non cuite. Il est originaire de savoie, de la vallée de l'Isère, là où les vignobles sont nombreux et prospères. Spécialité vigneronne qui est peu commercialisé. Il faut de la tome déjà un peu mûre que l'on empile dans des futailles emplies au tiers de résidus de pressage, que l'on laisse fermenter de 2 à 3 mois et souvent plus, de la vendange à la fonte des neiges. C'est un embaumement. Il ne faut pas confondre cela avec les produits en fondu de fromage recouvert de pépins de raisins torréfiés et collés sur la surface en forme de croûte, de fabrication industrielle ou coopérative.
Depuis 2020, la coopérative a adopté une nouvelle identité, forte et durable. ICI EN CHARTREUSE est une marque de caractère facilement mémorisable, qui affiche fièrement son appartenance au territoire de la Chartreuse. Découvrez sous cette marque des produits qui sont le reflet d'un terroir généreux, d'une qualité irréprochable et d'un goût authentique.
Notez que le fait de placer le récipient peut s'avérer difficile. Cependant, en suivant minutieusement les étapes, cela devrait être possible de le faire correctement sans pour autant blesser le patient. Conseil d'utilisation La mise en place est aisée grâce à sa poignée droite. Composition Fabrication en polyéthylène blanc, capacité 2000 ml. Dispositif médical non stérile. Peut supporter un poids de 125 Kg. Présentation Le bassin de lit Pharma Gammes se pérsente sous forme d'un bassion de capacité de 2000 ml avec une poignée ergonomique. Le conseil de votre pharmacien expert En plus d'être lavable, ce bassin dispose d'une forme ergonomique qui permet de l'utiliser facilement et sans douleur. Un bassin de lit est une solution efficace et discrète pour tous les utilisateurs qui ne parviennent pas à sortir du lit une fois alité. Il est fabriqué à partir de plastique de haute densité et totalement résistant avec une poignée intégrée. Ce qui permet de l'utiliser facilement, notamment pour le transport.
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Il est également plus hygiénique et permet de neutraliser les mauvaises odeurs. Entretien: Le bassin de lit se stérilise en autoclave et peut supporter une température maximale de 121°C.
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Accueil Pharmacie du Centre Albert Matériel médical Lits Médicalisés et son Environnement Autour du Lit Bassin de Lit avec Poignée sans Couvercle - N0712 - 1 Unité - ORKYN HERDEGEN ORKYN HERDEGEN - BASSIN DE LIT AVEC POIGNEE SANS COUVERCLE - N0712 - 1 Unité Vte/NR Instructions: Entretien: Nettoyer régulièrement après utilisation Caractéristiques: Dimension: longueur 50 cm, largeur 28 cm, hauteur 7 cm. Contenance: 2 litres. Plastique injecté polyéthylène. Poids: 350 g. Code EAN: 3401060006730 Code ACL: 6000673 Nature de produit: Bassin de Lit / Urinal Tous les prix incluent la TVA - hors frais de livraison. Page mise à jour le 29/05/2022. Découvrez également
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Les bassins de lit peuvent être utilisés simplement ou avec une variété de fixes ou des chaises percées à roulettes. La contenance de ce bassin est aménagée de telle sorte que le liquide ne déborde pas. Ce qui permet une utilisation propre et facile. Commander plus vite! Commande rapide Gagnez du temps, en utilisant le formulaire de commande rapide. En quelques clics, vous commandez facilement vos références préférées.
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