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Semaine de la charcuterie artisanale
jeudi 14 juin 2012
Du 9 au 17 juin 2012 Les boutiques de charcuterie-traiteur participant à l'opération mettront en avant via des animations, des dégustations ou des visites de leurs laboratoires, leurs produits et les avancées des artisans en matière de nutrition et d'innovation. Lien: Visiter le site de la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs
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Flogny-la-Chapelle. Adam Riotte reprend la boucherie-charcuterie-traiteur. Espace presse | CNCT. En fin de semaine dernière, les portes de la boucherie-charcuterie-traiteur du regroupement de commerces se sont rouvertes après une semaine de fermeture pour travaux de réaménagement. Le nouveau propriétaire, Adam Riotte, 33 ans, originaire de Sarry, est bien connu sur le secteur. Après avoir travaillé à Tonnerre, Lézinnes, Noyers, chez Hattier à Auxerre et après être monté sept ans à Paris, il avait ouvert une première boucherie il y a deux ans à Champs-sur-Yonne.
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Le fumage, autrefois suspect se fait aujourd'hui sans risques de production de substances cancérigènes, grâce à l'amélioration des techniques. Le salage consiste à imprégner la viande de sel dans un but de conservation et pour modifier le goût, il se pratique de deux façons. La méthode artisanale consiste à plonger les produits dans une saumure: au bout de 3 à 4 semaines la viande est protégée tout en restant juteuse. Le procédé industriel, plus rapide et économique, consiste à injecter la saumure directement et mécaniquement dans la viande, mais ce n'est pas le meilleur en matière de qualité. Bien acheter
Précautions après achat. Malgré leur mode de préparation assurant une bonne conservation, les charcuteries sont des produits fragiles et peuvent causer une intoxication alimentaire, prenez des précautions après achat. Les plus fragiles. Les saucisses ne se conservent jamais longtemps. Chaque été, des merguez parties se terminent à l'hôpital. Semaine de la charcuterie date. Un pâté entamé doit être consommé rapidement et n'hésitez pas à mettre à la poubelle une tranche de jambon qui traîne depuis quelques jours dans le réfrigérateur.
La charcuterie est le plus souvent grasse et salée, il est donc conseillé d'en limiter la consommation et de privilégier parmi ces aliments le jambon blanc et le jambon de volaille. Comment consommer la charcuterie? En limitant sa consommation de charcuterie à pas plus de 150g par semaine. Cela correspond à environ 3 tranches de jambon blanc ou de jambon de volaille. Les saucisses, les lardons, le bacon, les viandes en conserve, les jambons secs et crus font partie de la charcuterie. MENU DE LA SEMAINE DU 4 AU 10 AVRIL 2022. Pourquoi réduire sa consommation de charcuterie? Une consommation trop importante de sel a des effets négatifs sur la santé. Or, outre leur richesse en graisses, beaucoup de produits de charcuterie sont riches en sel. Par exemple, 5 à 6 rondelles de saucisson apportent 5g de sel, ce qui est la limite maximale de consommation journalière de sel recommandée par l'Organisation mondiale de la santé. Quelques idées pour limiter la charcuterie et continuer de se faire plaisir S'il est conseillé de limiter la consommation de charcuterie, il n'est pas impossible de continuer de se faire plaisir avec des alternatives gourmandes mais moins grasses et moins salées.
051 km Dr Lilia Baili ZMITRI, Spécialiste en Médecine Interne, Diabetes, الطب الباطني Avenue Habib Thameur, Mourouj 1, Résidence Jardins Al Mourouj, (au dessus de Carrefour Market), 3ème étage B16, Ben Arous 3. 184 km Dr Chahed Henda Lamti centre avenuen martyrs, El Mourouj 2 3. 803 km 5. 624 km Dr MOHAMED MOEZ BELKHODJA Farhat Hached, Tunis 5. Horaire. Docteur adresse. Ouvert la nuit Docteur Ben Arous. 688 km Dr NAGATI CATHERINE 76 Farhat Hached 5. 72 km Cabinet d'Audioprothèse et d'audiométrie 55 Rue 18 Janvier 52, Tunis 5. 722 km Africa Acoustique 18 Rue 18 Janvier 52, Tunis 5. 909 km CERT RADIOLOGIE 1000, Rue Charles de Gaulle, Tunis 6. 028 km Dr Meherzi Fathi 11 Rue Al Jazira, Tunis 6. 073 km Dr Sofiane Zribi Rue Jamel Abdennaceur, Tunis
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