Pour cette raison, les industriels l' enrichissent afin de se rapprocher de la composition du lait de vache. L'astuce de: si la couverture de vos besoins en calcium vous préoccupe, optez pour les laits d'amande enrichis en calcium. #4 Un prix peu attractif
Si le lait de vache est bon marché et accessible à toutes les bourses (moins de 1€ le litre), il n'en est pas de même pour le lait d'amande très souvent accusé d'être trop cher. Comptez en moyenne 2, 50€ le litre soit plus de 3 fois plus cher que le lait de vache. Alors? Le lait d'amande possède une composition nutritionnelle très différente du lait de vache, mais cela n'est pas un inconvénient pour autant. En effet, moins calorique que le lait de vache et sans lactose, le "lait" d'amande apparaît d'abord comme une solution plus digeste et plus légère. Soja, riz, amande, coco : quel est le meilleur lait végétal ? | PassionSanté.be. Autre atout: son profil lipidique s'affiche meilleur, avec une majorité de graisses insaturées – meilleures sur le plan cardiovasculaire. Côté inconvénients, si le lait d'amande est moins riche en protéines, rappelons qu'on consomme rarement les boissons, qu'ils soient végétaux ou non, pour leurs apports en protéines.
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Mais ce sont des moyennes. Une étude spécifique a comparé lait de vache et lait de soja. [3] Résultat: elle avait beaucoup plus de mal à trancher entre les deux. Tout dépend de la façon dont les végétaux sont cultivés et de comment les vaches sont élevées. Et c'est logique: une vache laitière sur prairie a moins d'impact carbone qu'une vache nourrie au maïs. [4] Dans l'étude d'Oxford, on peut d'ailleurs voir que le lait animal qui a le moins d'impact s'approche du « moins bon » des laits de soja. Si on opte pour du lait végétal, le choix est énorme. Il y a au moins une vingtaine de laits végétaux différents. [5] Ces boissons sont à base de noix (amande, noisette…), de légumineuses (soja, pois…) ou de céréales (avoine, blé, riz…). [6]
Il est difficile de comparer les laits végétaux entre eux car les impacts varient. Coco, amande, soja : la tendance des laits végétaux. Certains nécessitent énormément d'eau, là où d'autres émettent plus de gaz à effet de serre. Deux d'entre-eux tirent cependant leur épingle du jeu: le lait de soja et le lait d'avoine ont le meilleur bilan environnemental.
Vous bénéficierez d'autant plus de tous leurs bienfaits!
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