C'est un autre avantage du riz de chou fleur. Pour avoir toutes les petites astuces sur la préparation et la cuisson du riz de chou fleur parfait, je vous laisse jeter un oeil sur mon article " comment faire du riz de chou-fleur ". SPOILER ALERT: ma façon préférée est simplement de le râper avec le côté le plus épais d'une longue râpe. C'est simple et efficace! Riz de chou-fleur cantonais Une fois que vous avez la base, votre riz de chou-fleur, vous pouvez réaliser plein de recettes sympa et diététiques. Aujourd'hui c'est donc du riz de chou-fleur cantonais. Des ingrédients simples, une recette rapide et surtout si savoureuse! Un chou-fleur, une carotte, quelques grains de maïs, des petits pois, une omelette coupée en petits morceaux, des oignons, des dès de jambon et un peu de sauce soja pour relever le tout! Je saupoudre le tout de ciboulette parce que c'est bon mais aussi parce que c'est beau! Et voilà! En à peine 15minutes un délicieux plat plein de vitamines sur la table! Histoire vraie: j'ai oublié d'y mettre les petits pois le jour où j'ai photographié la recette!
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Ajouter le chou-fleur, bien mélanger et verser un peu d'eau. Faire sauter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Retirer et mettre de côté. Mettre une cuillère à café d'huile d'olive à chauffer. Ajouter les œufs battus. Saler et poivrer. Remuer jusqu'à ce que ça soit légèrement caillé. Ce devrait être comme des œufs brouillés. Réserver. Faire chauffer maintenant une cuillère à soupe d'huile d'olive et une autre d'huile de sésame (ou deux d'huile d'olive). Faire sauter la carotte avec les petits pois pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la carotte soit cuite. Ajouter l'ail et le gingembre. Mélanger. Ensuite, le riz de chou-fleur, faire revenir 2 minutes et finalement les œufs brouillés. Assaisonner avec la sauce soja et d'huîtres. Faire sauter pendant 2 minutes à feu vif en remuant constamment. Et c'est tout! Servir. Saupoudrer d'oignon cébette ou de ciboulette. Bonne dégustation! Conseils et astuces Vous pouvez également décorer avec du sésame doré ou du sésame noir. L'huile de sésame est facultative.
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Je vous propose un Riz cantonnais mais sans riz qui est remplacé par des petits cubes de chou fleur. J'ai découvert ces petits cubes de chou fleur au rayon surgelé, très
pratique et original. Il existe 2 autres versions, "Duo de Carottes
jaunes et oranges" et "Courgette". Dans la recette traditionnelle on y retrouve du jambon et de
l'œuf en omelette mais j'ai volontairement mis du chorizo à la
place du jambon qui se marie à merveille avec le poisson, et je n'ai pas
mi d'œuf car le poisson apporte déjà des protéines. Ajoutez des herbes
aromatiques si vous voulez, pour ma part j'ai mis des graines de fenouil
qui améliorent la digestion. A vous de le personnaliser suivant vos
goûts et envies, remplacez par exemple le chorizo par des petits
crevettes, n'hésitez par à utiliser des légumes frais si vous préférez. Ingrédients pour 2 personnes: 2 Dos de lieu Noir (environ 400 g) 1/2 chorizo doux 200 g de chou fleur en cubes (en surgelé) 100 g de carottes en cubes (en surgelé) 1 bonne poignée de petits pois surgelés huile d'olive herbes aromatiques de votre choix ici graines de fenouil sel et poivre Pour le riz cantonnais rien de plus simple: Faites revenir des petits dés de chorizo sans matière grasse, ajoutez les cubes de chou fleur, laissez colorer légèrement.
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Chou-fleur comme du riz cantonais (companion ou non) Coucou,
Avec cette recette, je signe le retour de la maman diabolique!!! Ahahaha! Si tu me suis depuis quelques temps, tu commences à me connaître, dès que je découvre une nouvelle astuce pour cuisiner les légumes (surtout pour les plus détestés), je saute sur l'occasion. Après le gros succès sur le blog dont vous m'avez fait part avec la recette de la quiche sans pâte au chou-fleur, je te propose avec le chou-fleur cantonais. C'est une recette originale que j'avais trouvée sur l'emballage de chou-fleur surgelé de chez Bonduelle (le sachet où le légume est congelé en petits dés comme du riz justement). J'avais gardé l'idée de côté et je l'ai effectuée avec un chou-fleur frais. Et finalement, ce chou-fleur cuisiné comme un riz cantonais a eu beaucoup de succès même chez les plus récalcitrants, en sachant qu'avant de goûter, c'était la soupe à la grimace! Et finalement, tout le monde a été assez surpris et épaté. Chou-fleur cantonais
Une recette facile et originale qui épatera les convives
Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 15 min
500 g de bouquets de chou-fleur 2 carottes 1 oignon 2 càs d'huile d'olive 150 g de petits pois précuits à la vapeur ou surgelés 140 g de jambon en dés ou coupés en morceaux 15 ml d'eau 3-4 oeufs 5 càs de sauce de soja salée 2 càs de sauce poisson facultatif
AU COMPANION Trier et découper les bouquets de chou-fleur en morceaux grossiers Dans le bol muni du couteau ultrablade, mixer en mode turbo pendant 15 secondes.
Couper l'omelette en tout petits morceaux. En fin de cuisson, ajouter l'omelette en morceaux et assaisonner avec la sauce soja. Les secrets de la recette:
La
recette initiale était faite avec de la sauce Nuoc-Man mais j'ai trouvé
que c'était beaucoup trop fort en goût de poisson (peut-être la marque utilisée…), mais si vous aimez ça, vous pouvez
remplacer la sauce soja par du Nuoc-Man. La recette
initiale ne comportait ni ail, ni gingembre, ni échalote, ni huile de
sésame mais pour moi ces 4 ingrédients sont indispensables pour une
saveur asiatique. Pour un plat plus « passe-partout », vous pouvez donc
les remplacer simplement par un oignon et votre huile de cuisson
habituelle. Attention à ne pas mixer la chair de
chou-fleur trop fort pour éviter d'obtenir de la bouillie. Avec le
Thermomix, j'ai eu besoin de 3 coups de Turbo de 1 sec en faisant
redescendre la chair vers les couteaux entre chaque. Si vous avez peur
de faire de la bouillie ou que vous n'êtes pas équipé d'un robot cuiseur type Thermomix, râpez le avec une râpe à gros trous ou une mandoline mais ce sera plus long.
Une fois l'omelette cuite, la débarrasser sur une assiette ou une planche et laisser refroidir. Nettoyer le chou-fleur, le découper en fleurettes et le mixer ou le râper pour obtenir une semoule (au Thermomix quelques coups de Turbo en faisant redescendre la chair au fond du bol entre deux). Éplucher l'ail, les échalotes et le gingembre. Ciseler les échalotes, hacher finement l'ail et le gingembre. Reprendre la poêle de l'omelette sans la nettoyer. Mettre l'huile de sésame et la deuxième cuillère à soupe d'huile de coco ou d'olive dans la poêle. Ajouter les échalotes ciselées et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajouter les lardons, l'ail et le gingembre et poursuivre la cuisson une minute avant d'ajouter le chou-fleur mixé. Poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes en mélangeant pour bien mélanger les parfums. Ajouter les petits pois, saler légèrement, poivrer, mélanger et cuire à couvert environ 5 mn en mélangeant à mi cuisson. Goûter pour vérifier la cuisson en veillant à ce que le chou-fleur soit encore ferme et au besoin poursuivre un peu la cuisson.
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DESCRIPTION
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Surf. habitable
150 m²
Surf. terrain
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Chambre(s)
3
dont Chambre(s) Rdc
1
Salle(s) bain
Salle(s) eau
Chauffage
individuel Type Autre
Terrasse - Jardin - Dressing / placard
DPE
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2 630 €
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