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Cette recette est idéale en entrée ou pour un plat léger servi avec une salade. Bouchée à la reine au cookeo. Retrouvez… Source: Cookeo JBH
BOUCHÉES À LA REINE AUX FRUITS DE MER Tags: Plat, Crevette, Entrée, Thermomix, Pâques, Viande, Cookéo, Fruit, Fête, Noix de St Jacques, Robot Cuiseur, Quenelle, Bouchée à la reine, Bouchée, Coquille St Jacques, Fruit de mer C'est en pensant aux fêtes de Pâques, début avril, que j'ai préparé ces bouchées à la reine en version fruits de mer. Ce plat simple à faire... Source: COOKING JULIA
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Servie chaude en entrée, les bouchées à la reine ou les vols-au-vent peuvent également être cuisinés comme plat principal avec une salade ou en apéritif avec des petites bouchées de quelques centimètres de diamètre. Pour 6 personnes:
6 bouchées Vol au Vents à garnir (pour bouchée à la reine)
1 échalote
2 gros blancs de poulet
150 g de champignons de Paris frais
40 g de beurre
2 cuillères à soupe de maïzena
1 jaune d'œuf
20 cl de crème fraîche liquide
1/4 de cuillère à café de thym moulu
1/4 de cuillère à café de laurier moulu
1 cube de volaille + 150 ml d'eau
sel, poivre
Dissoudre le cube de volaille dans l'eau bouillante. Éteindre le feu et réserver. Bouchées à la reine - Recettes Cookeo. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, et y faire revenir l'échalote émincé finement pendant 1 min. Ajouter la maïzena et mélanger bien. Mouiller petit à petit avec le bouillon de volaille tout en fouettant et laisser cuire 2 minutes sans cesser de remuer. Verser dans la sauce les blancs de poulet coupés en petits dés ainsi que les champignons coupés en lamelles, le thym et le laurier moulu.
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Source: Ève et ses mix
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Laisser cuire 5/6 minutes. Faire chauffer les bouchées Vol au Vents à garnir dans le four chaud pendant 5 /10 minutes (elles doivent être chaudes). Pendant ce temps, mélanger dans un bol le jaune d'œuf et la crème fraîche. Verser dans la sauteuse et mélanger bien (jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et nappe la cuillère). Bouche à la reine au cookeo pdf. Saler (très légèrement) et poivrer. Sortir les feuilletées du four, les garnir rapidement et servir aussitôt sans attendre car cela refroidit très vite.
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Crêpe au fromage, Omelette, Tarte aux pommes, Cake au jambon
Bouchées à la reine au Cookeo
Type: Amuse-bouche
Difficulté: Facile
Part(s) / Personne(s):
4 Personnes
Préparation:
5 min
Cuisson:
Temps Total:
10 min
Ingrédients
600 g de blancs de poulet 200 g de champignons de Paris 30 g de beurre 10 cl de crème fraiche liquide 2 c. à soupe de farine Persil Sel Poivre 4 feuilletés de vol au vent individuels
Recette
Etape: 1
Coupez le poulet en dés. Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux
Etape: 2
Dans la cuve du robot, mettez le beurre à fondre en mode dorer puis ajoutez le poulet et laissez revenir 2 min
Etape: 3
Ajoutez les champignons et la farine puis mélangez avec une cuillère en bois
Etape: 4
Ajoutez la crème liquide, le persil, salez et poivrez puis lancez la cuisson sous pression pour 3 min
Etape: 5
Répartissez la préparation dans les feuilletés de Vol au vent puis servir
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