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Portions
4
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
7 heures à faible d'intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 562; protéines 51 g; matières grasses 30 g; glucides 21 g; fibres 3 g; fer 8 mg; calcium 122 mg; sodium 921 mg
Rôti de palette de boeuf au cari et lait de coco à la mijoteuse
Vous devez ajouter une date. Sortez de l'ordinaire en infusant des saveurs de cari et de lait de coco à votre rôti de palette de boeuf! Ingrédients
1 boîte de lait de coco de 398 ml
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
15 ml (1 c. à soupe) d' ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) de cumin
1 boîte de tomates en dés de 540 ml
2 oignons hachés
sel au goût
908 g (2 lb) de rôti de palette de boeuf sans os
Préparation
Dans la mijoteuse, fouetter le lait de coco avec la pâte de cari rouge, l'ail, le gingembre et le cumin. Ajouter les tomates en dés et les oignons. Saler et remuer. Déposer le rôti de palette dans la mijoteuse.
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Poulet Au Cari Mijoteuse
Une viande braisée, comme cette recette de boeuf au cari rouge, sera aussi bonne après un passage au congélateur que si on venait de la faire. C'est pourquoi on la fait à l'avance, puis on la congèle en prévision d'un futur repas. Le moment venu, il ne restera qu'à couper finement quelques légumes puis à les ajouter à la sauce pour qu'ils y cuisent pendant qu'on réchauffera le plat.
Boeuf Au Cari Mijoteuse Boeuf
Dans la mijoteuse, mélanger les cubes de boeuf, le bouillon, les pommes de terre, l'oignon, le céleri, la carotte, le cari, la pâte de tomates, le sucre, la sauce soja, la sauce Worcestershire, les anis étoilés, les feuilles de laurier, l'ail, le gingembre, le sel, le poivre et le cinq-épices. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 9 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre. 2. Dans un petit bol, mélanger la farine, l'eau et le beurre. Incorporer ce mélange à la préparation de boeuf. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Incorporer le vinaigre. Retirer les feuilles de laurier et les anis étoilés. 22 g
Boeuf Au Cari Mijoteuse Electrique
Réserver. 2
Éplucher, puis râper les carottes. Réserver. Voir notre technique pour éplucher
3
Éplucher, puis couper les pommes de terre en dés. Réserver. 4
Couper le boeuf en cubes. Réserver. Voir notre technique pour couper
5
Dans une mijoteuse de 5 à 6, 5 L (20 à 26 tasses), mélanger la farine et la poudre de curry. Ajouter le boeuf et mélanger pour bien enrober les morceaux. 6
Incorporer les carottes, les pommes de terre, l'ail et le gingembre. 7
Dans un bol moyen, mélanger la pâte de tomates et le bouillon de boeuf. Verser sur la préparation de boeuf. Voir notre technique pour mesurer
8
Couvrir et cuire à basse température pendant 8 à 10 heures, ou à température élevée pendant 4 à 6 heures, ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre et se défasse à la fourchette. 9
Couper les haricots en deux. 10
Incorporer les haricots verts et le lait, couvrir et cuire à température élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres, mais croquants. 11
Couper environ 60 ml (¼ tasse) de coriandre avec des ciseaux, si désiré.
Portions Pour 4 Préparation 10 min Cuisson 4 h Repos -
Congélation Se congèle Conservation 2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
Un filet d'huile végétale
1 rôti de palette de bœuf d'environ 1, 5 kg
Sel et poivre, au goût
2 oignons jaunes, hachés
1/2 tasse d'eau
3 c. à soupe de pâte de cari rouge
1 boîte (389 ml) de lait de coco
1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
Étapes
Préchauffer le four à 300 °F. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile végétale à feu vif, puis saisir le rôti de palette de chaque côté jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Assaisonner. Incorporer les oignons, puis poursuivre la cuisson pendant quelques minutes afin de les attendrir. Déglacer avec l'eau. Ajouter la pâte de cari et le lait de coco, couvrir, puis enfourner pendant 4 heures. Rectifier l'assaisonnement au besoin, puis garnir de coriandre avant de servir. Trucs et astuces À la mijoteuse: cuire pendant 6 heures à faible intensité. Recette publiée le août 19, 2018
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