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Distributeur Automatique Bouteille De Gaz Bordeaux Decouvrez La Ville
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Recettes
Sauce
Boeuf en sauce
Sauce aux champignons
Langue de boeuf sauce madère aux champignons
Ingrédients
6
1 langue de boeuf
10 carottes
3 poireaux
3 navets
1 oignons
4 clous de girofles
1 bouquet garni
6 pommes de terre
1 grand verre de vinaigre
50 g de beurre
60 g de farine
50 g d'oignons
50 g de lard fumé
poivre
sel
70 cl de bouillon de volaille
3 cl de madère
300 g de champignons de Paris frais ou 1 grosse boite de champignons émincés
Préparation
Pour la langue, la veille, mettre la langue à tremper dans une grosse cocotte remplie d'eau froide additionnée d'un grand verre de vinaigre. Le lendemain, retirer la langue de l'eau vinaigrée et la rincer sous l'eau froide. Dans une cocotte, mettre la langue dans l'eau froide non salée. Laisser cuire 30 minutes à partir du moment où la soupape tourne. Retirer la langue de l'eau puis retirer la peau sur toute la surface de la langue. Retirer la langue de l'eau puis retirer la peau sur toute la surface de la langue. Remettre de l'eau froide neuve dans la cocotte, mettre les légumes.
Langue De Boeuf Champignon Recette En
Ajouter la langue entière. Laisser cuire 1h30 à 2h. Eplucher la langue tant qu'elle est chaude et la couper en tranches fines. Préparer la sauce: faire revenir l'oignon dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter les sachets de soupe instantanée aux champignons. Remuer. Ajouter ensuite petit à petit du bouillon (celui ou a cuit la langue), le madère. Faire cuire sur feu très doux environ 30 mn. Enlever le bouquet garni. Ajouter finalement les champignons et les tranches de langue, puis laisser de nouveau cuire 20 mn. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
Langue De Boeuf Champignon Recette Facile
1 langue de boeuf
2 queues de cochon pour le goût
Champignons
Persil
1 belle échalote
1 verre de "Madère"
1 cube de bouillon de boeuf
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d'épices pour couscous
1 cuillère à café de canelle en poudre
1 bonne cuillère à soupe de farine
1 jaune d'oeuf
Sel
Poivre du moulin
Langue De Boeuf Champignon Recette Blanc
6. 7 minutes avant la fin de cuisson, retirez le couvercle pour que tout soit légèrement doré. Servir chaud. Préparation de la sauce:
1. Faites chauffer dans une poêle en fer épais, ajoutez l'huile et l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail et les champignons et faire revenir encore 2 minutes. 2. Ajouter la farine de matsa et faire frire encore une minute en remuant. 3. Ajouter le bouillon de bœuf (ou marak Champignons) et porter à ébullition. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes
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à thé de sel(au goût)
2 tasses de tomates en dés avec le jus
2 tasses de bouillon de poulet
2 cuil. à table de pâte de tomate
Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les légumes en commençant par le céleri, les faire cuire en remuant pendant environ 2 minutes, jusqu'à tendreté. Mesurer les autres ingrédients et les ajouter aux léntinuer la cuisson 10 minutes à découvert. Ajouter la pâte de tomate mélanger, baisser le feu très bas ajouter les tranches de langue, laisser mijoter doucement durant 15 minutes. Servir avec des patates au riz et une salade.