Vindaye de thon
Ingrédients:
- 1kg de thon frais
- 4 càs de graine de moutarde
- 1 càs de curcuma
- 3 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
- 4 gros piments
- 1 càs de vinaigre blanc
- 1 càs de vinaigre balsamique (facultatif)
Préparation:
1. Coupez le poisson en tranches. Salez, poivrez. 2. Hachez grossièrement les oignons et couper les piments en deux, dans le sens de la longueur. 3. Passez au mixeur les graines de moutarde, l'ail et le gingembre. 4. Faites frire les morceaux de poissons et réservez-les. 3. Dans la même huile, faites revenir les oignons 2 minutes. Ajoutez le mélange ail/moutarde/gingembre, le curcuma et les piments. Vindaye de thon mauricien facebook. Laissez cuire 5 minutes de plus. 4. Hors du feu, rajoutez le poisson à la sauce, versez le vinaigre et mélangez. Suggestion: Laissez reposer une nuit au réfrigérateur car le vindaye est meilleur, servi le lendemain.
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D'autres poissons à chair ferme, tels que l'espadon ou le thon 'banane' réunionnais peuvent remplacer le thon. On pourra encore varier en utilisant divers produits de la mer: crevettes, calamars, langouste... Un des vindayes appréciés est aussi celui de zourite (pieuvre). Vindaye de thon mauricien la. Il existe enfin un vindaye de porc pour ceux qui préfèrent la viande. Autre idée: emportez votre vindaye en pique-nique pour un repas froid. Il constituera même une savoureuse garniture de sandwich si vous émiettez le poisson! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?
Saupoudrer de quelques pincées de gros sel, de la cuillère à café de curcuma et de poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que toutes les faces du poisson soient colorées de jaune. Dans un wok ou une poêle a bords hauts, verser une quantité généreuse d'huile de tournesol, une fois l'huile bien chaude mettre à frire précautionneusement (attention aux projections) les morceaux de thon de chaque coté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Remettre le poisson cuit dans le saladier, laisser l'huile refroidir et la réserver pour plus tard. Saupoudrer le poisson d'une cuillère à « bouche » (à soupe) d'épices à Vindaye, mélanger soigneusement pour imprégner toutes les faces. Ajouter l'ail et l'oignon macérés mais sans le vinaigre, réserver le vinaigre pour plus tard. Mélanger. Ajouter une cuillère à « bouche » (à soupe) du vinaigre restant et 1 cuil. CARNET DE RECETTES MAURICIENNES. à café de moutarde en grain. Mélanger. (On peut conserver le vinaigre restant dans un récipient hermétique pour une autre utilisation)
Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin avec plus de sel, de poivre et/ou de vinaigre.
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Pour cuire le riz Pour d'autres recettes
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Ajouter le curcuma et délayer le
tout dans le vinaigre. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire frire les tranches
d'espadon. Les retirer et laisser refroidir. Dans l'huile qui à servi à la cuisson du poisson, faire revenir les petits
oignons partagés en deux. Quant ils commencent à roussir légèrement, ajouter le
vinaigre où a été délayé le mélange d'épices. Placer la branche de thym. Les gourmandises de Kimaya, recettes par étapes en images -. Bien
mélanger et laisser cuire 2 minutes à feu moyen. Détailler les tranches d'espadon refroidies en morceaux, en prenant soin de
ne pas les réduire en miettes (on peut aussi procéder à ce découpage avant la
cuisson). Dans un récipient (éviter métal et plastique) que l'on pourra refermer avec
un couvercle, mélanger délicatement le poisson et la sauce. refermer. Placer au réfrigérateur et l'y laisser une nuit. Le vindaye se dégustera tel quel, avec du riz ou, pourquoi
pas, un pain indien (rotti, chappati... ). D'autres poissons à chair ferme, tels que le
thon blanc ou le thon "banane" réunionnais peuvent remplacer l'espadon.
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- Mélanger bien le tout et laisser mariner pendant 5-6heures avant de servir avec une bonne baguette
Recette de cuisine 5. 00/5
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Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 5 à 10 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): 2 Tranches de thon 2 Oignons 3 Gros piments verts 1 Cuillère à café de moutarde en poudre 1 Cuillère à café de curcuma 3 Gousses d'ail Sel Poivre Huile 3 Cuillères à soupe de vinaigre
Préparation:
- Couper les oignon en gros morceaux et les mettre dans le vinaigre. - Laisser mariner pendant une demie heure. - Saler et poivrer le thon coupé en morceaux et faire frire dans de l'huile. - Dans une poêle profonde, mettre 5-6 cuillères à soupe d'huile et laisser chauffer un peu. - Mettre l'ail haché finement, la moutarde, le curcuma et une pincée de sel. - Remuer et éteindre le feu. - Rajouter le thon, les oignons, les piments coupés en deux et le vinaigre dans lequel ont trempé les oignons. Le Vindaye de poisson, pour les gourmands - Les plats mauriciens. - Mélanger bien le tout et laisser mariner pendant 5-6 heures avant de servir avec une bonne baguette.
Salez, poivrez et ajoutez les piments finement détaillés. Versez dans un bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 10h. Ce plat se prépare la veille, quand il repose, il gagne en saveurs. On peut utiliser tous les poissons à chair ferme pour faire des vindayes. Source:
| alpha: L | artiste: Luis Mariano | titre: C'est magnifique | La vie est là Qui vous prend par le bras Oh la la la C'est magnifique! Des jours tout bleus Des baisers lumineux Bss bss bss bss C'est magnifique! Donner son cœur Avec un bouquet d'fleurs Oh la la la Mais c'est magnifique! Et faire un jour Un mariage d'amour C'est magnifique! Partir là-bas Lune de miel à Cuba Oh la la la C'est magnifique! Sous ce climat Les baisers sont comme ça! Bss bss bss bss C'est magnifique! Des nuits d'amour Qui durent quarante-cinq jours Oh la la la Mais c'est magnifique! Revoir Paris Retrouver ses amis C'est magnifique! Dîner à deux Dans un nid d'amoureux Oh la la la C'est magnifique! C est magnifique paroles pour. Dans un baiser Laisser l'poulet brûler Bss bss bss bss C'est magnifique! Avoir deux cœurs Pour faire un seul bonheur Oh la la la Mais c'est magnifique! S'aimer d'amour A Paris pour toujours C'est magnifique!
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Les paroles de C'est magnifique de Benjamin Biolay ont été traduites en 1 langue(s) La vie est là
Qui vous prend par le bras
Oh la la la C′est magnifique
Des jours tout bleus
Des baisers lumineux
C'est magnifique
Donner son cœur
Avec un bouquet de fleurs
Oh la la la
Mais c′est magnifique
Et faire un jour
Un mariage d'amour
Partir là-bas
Lune de miel à Cuba
C′est magnifique
Sous ce climat
Les baisers sont comme ça
Des nuits d'amour
Qui durent 45 jours
Revoir Paris
Retrouver ses amis
C'est magnifique Writer(s): Cole Porter
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Paroles de la chanson C'est magnifique par Luis Mariano
La vie est là
Qui vous prend par le bras
Oh la la la
C'est magnifique! Des jours tous bleus
Des baisers lumineux,
bss bss bss bss
Donner son cœur
Avec un bouquet d'fleurs
Mais c'est magnifique! C est magnifique paroles de femmes. Et faire un jour
Un mariage d'amour
Partir là -bas
Lun' de miel à Cuba,
Sous ce climat,
Les baisers sont comm' ça! Bss bss bss bss
Des nuits d'amour
Qui dur'nt quarant' cinq jours
Revoir Paris
Retrouver ses amis
Dîner à deux
Dans un nid d'amoureux
Dans un baiser
Laisser l'poulet brûler
Avoir deux cœurs
Pour faire un seul bonheur
S'aimer d'amour
A Paris pour toujours
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| alpha: J | artiste: Jean Sablon | titre: C'est magnifique | La vie est là Qui vous prend par le bras Oh la la la C'est magnifique! Des jours tout bleus Des baisers lumineux Bss bss bss bss C'est magnifique! Donner son cœur Avec un bouquet d'fleurs Oh la la la Mais c'est magnifique! Et faire un jour Un mariage d'amour C'est magnifique! Partir là-bas Lune de miel à Cuba Oh la la la C'est magnifique! Sous ce climat Les baisers sont comme ça! Bss bss bss bss C'est magnifique! Des nuits d'amour Qui durent quarante-cinq jours Oh la la la Mais c'est magnifique! Revoir Paris Retrouver ses amis C'est magnifique! Dîner à deux Dans un nid d'amoureux Oh la la la C'est magnifique! Paroles de C'est Magnifique (+explication) – BENJAMIN BIOLAY. Dans un baiser Laisser l'poulet brûler Bss bss bss bss C'est magnifique! Avoir deux cœurs Pour faire un seul bonheur Oh la la la Mais c'est magnifique! S'aimer d'amour A Paris pour toujours C'est magnifique!