Traire des ânesses n'était pas du tout au programme
Après la chimie, elle se retrouve cadre en industrie puis responsable qualité. "Ce n'est pas vraiment ce que je voulais au départ. J'ai toujours été proche des animaux et j'ai dis à mes parents que je voulais travailler avec eux. J'ai donc décidé de lâcher la laisse à 30 ans et de faire ce qu'il me plaisait", sourit-elle. Et ça lui a plutôt bien réussit puisqu'elle produit autant pour la région que pour l'étranger. Sa plus grosse vente: presque 1, 5 g de poudre de lait. "C'est un client du Qatar qui me l'a commandé. Il avait des problèmes d'asthme et son médecin lui a prescrit du lait d'ânesse. Une bonne nouvelle pour moi! " Morgane propose des gélules curatives, des sachets cures ainsi que des savons © Radio France
Trois ans après son lancement, l'entreprise se développe doucement mais pas à la hauteur des espérances de Morgane. "Depuis trois ans, je ne me verse pas de salaire. Elle plaque tout pour fabriquer des produits à base de lait d'ânesse. J'espère que l'année prochaine sera meilleure", soupire-t-elle.
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Une fois prélevé, le lait est ensuite filtré puis congelé. L'étape suivante est la lyophilisation, c'est-à-dire le passage du lait de l'état liquide à l'état de poudre, en quelque sorte. Morgane est la seule en France à utiliser ce procédé. C'est ce qui la démarque des autres collègues. Une fois lyophilisé, le lait peut être converti en gélule ou en petits sachets de cure. Le lait d'ânesse a de nombreuses vertus: contre l'asthme, apporte une meilleure digestion ou encore contre le psoriasis. J'ai toujours été proche des animaux et j'ai dis à mes parents que je voulais travailler avec eux. Mais ils m'ont conseillé de faire des études avant. J'ai donc décidé de lâcher la laisse à 30 ans et de faire ce qu'il me plaisait, Morgane
Morgane propose des gélules curatives ou des sachets cures dans sa petite boutique © Radio France
"Le fait de le lyophiliser n'altère pas les propriétés préventives et curatives du lait", détaille Morgane. Prix du litre lait d anesse en. Cette étape, elle la maîtrise parce qu'elle a une formation de chimiste.
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Bonjour je m'appelle Véronique j'habite sur l'ile de ré depuis ma plus jeune enfance et je connais bien la qualité de nos savons car je les utilise depuis très longtemps. Fabriqué sur notre ile avec du lait d'anesse frais et bio issu de nos éleveurs d'anes. Et je suis aussi une voyageuse laissez vous faire découvrir mes voyages.
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Mais elle garde tout de même le sourire. Le mercredi, elle accueille des groupes d'une vingtaine de personne, des curieux pour la plupart qui souhaitent découvrir un autre lait aux biens-fait déjà prouvés. Son site internet "Azalane" est bien visité et l'espoir de faire encore mieux cette année motive Morgane. Prix du litre lait d anesse bio. Elle se fixe déjà des objectifs pour l'année à venir: agrandir sa boutique et proposer des chambres d'hôtes pour les promeneurs qui se baladent sur le sentier qui longe son exploitation.
La star du tennis Novak Djokovic a acheté la production annuelle 2013 du fromage le plus cher du monde pour son restaurant, le Pule. Novak Djokovic
Il s'agit d'un fromage à base de lait d'ânesse d'une petite ferme serbe et dont le prix avoisine les 1 000 euros le kilo. En achetant la production 2013 de cette petite ferme de Zasavica, Novak Djokovic garantit ses sources d'approvisionnement en fromage pour son restaurant de ce fromage unique et fabriqué à partir du lait d'ânesses élevées dans la plus célèbre réserve naturelle de Serbie. Asinerie Les ânes en culottes - Vente de lait d'ânesse. Ânesse de Serbie
Il faut vingt-cinq litres de lait frais pour faire un kilo du fromage de pule et les ânesses doivent être traites trois fois par jour. Fromage au lait d'ânesse – le pule
Le lait d'ânesse (tout comme celui de la jument) est connu pour être particulièrement bon pour la santé, grâce à ses propriétés anti-allergènes, et sa faible teneur en gras (1% de matière graisse). Il contient 60 fois plus de vitamine C que le lait de vache. Le lait d'ânesse est considéré comme le lait le plus proche de celui de la femme et celui qui comporte le moins de risque d'allergie.
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