Sa zone de production s'étend sur le Jura, le Doubs et l'Ain. Les races Montbéliarde et Simmental sont les seules races autorisées à produire du lait à Comté. Morbier lait cru AOP
9, 00 € (18, 00 € / kg)
Pâte pressée non cuite, le morbier présente un croûtage naturel avec un couleur beige à orangé. Parmesan « Parmegiano Reggiano » AOP - 500g
13, 50 € (27, 00 € / kg)
Le parmigiano reggiano, francisé en parmesan, est un fromage italien traditionnel de lait de vache, produit dans une zone limitée en Émilie-Romagne1, au sud de la Lombardie. Ossau-Iraty AOP au lait cru - 250g
6, 80 € (27, 20 € / kg)
Figure emblématique du pays basque, l'Ossau-Iraty est un fromage à pâte pressée non cuite au lait de brebis. Bournette Fleurie - 400g
10, 00 € (25, 00 € kg)
La Bournette Fleurie est une tomme de 1. 5 kg environ, au lait de vache, issus de fermes situées dans la zone Bleu du Vercors Sassenage AOP. Tomme de la Bourne - 500g
8, 00 € (16, 00 € kg)
Authentique et savoureuse, la Tomme de la Bourne Vercors Lait est une grosse tomme de 6 kg.
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Le Bleu du Vercors-Sassenage est un fromage au lait de vache, à pâte persillée, en forme de cylindre plat à talon convexe. Sa croûte présente un léger duvet blanc avec éventuellement des marbrures rouge à ivoire. D'un poids de 4 à 4, 5 Kg, il contient au minimum 48% de matière grasse. Au XIVe siècle déjà, se fabrique sur tout le Vercors un fromage à pâte persillée qui porte alors le nom de fromage de Sassenage. Les terres du Vercors étaient à l'époque dénommées montagnes de Sassenage, du fait de leur appartenance aux Seigneurs de Sassenage, bourgade commandant l'un des principaux accès au Massif du Vercors. François 1er et Henri IV l'appréciaient; Diderot le cite dans son Encyclopédie et Olivier de Serres dans son "Théatre d'Agriculture" (1600). Toute récente AOC, le Bleu du Vercors-Sassenage est produit sur le plateau du Vercors dans une zone limitée à quelques communes de la Drôme et de l'Isère, à l'intérieur d'un parc naturel régional
L'isolement du Massif du Vercors a contribué à la préservation d'une fabrication traditionnelle du fromage.
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Autrefois, dans les fermes, le lait de la veille au soir était mis à bouillir, puis, après un léger écrémage, incorporé au lait cru de la traite du matin pour être emprésuré. Après brassage et égouttage, le caillé était mis dans des moules. Démoulés, les fromages étaient salés, puis affinés en subissant un certain nombre de retournements. Ce n'est qu'en 1933, que se développe une production en laiterie qui s'inspire de la tradition. Oeil: croûte naturelle, lisse et fine. Toucher: pâte souple et onctueuse. Odorat: légère odeur fruitée. Goût: saveur douce et subtile, arôme de noisette. Le Bleu du Vercors-Sassenage s'apprécie aussi bien en apéritif accompagné d'une Clairette de Die AOC, qu'en fin de repas, servi avec un Châtillon en Diois rouge. Présentant l'immense avantage de fondre sans rendre de gras, il est idéal en cuisine pour la raclette ou la confection de sauces, et accentue la saveur des mets. Ce fromage fait partie de notre base accessible gratuitement depuis notre site, et que nous utilisons pour composer nos box de fromages chaque mois.
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Le bleu du Vercors-Sassenage, anciennement bleu du Vercors ou bleu de Sassenage, est un fromage à pâte persillée de la région Rhône-Alpes élaboré avec du lait de vache. Sa dénomination provient du massif du Vercors et de la ville de Sassenage située au pied de ce massif. Il bénéficie du label officiel français d' appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis le 30 juillet 1998 [ 1] et de l' appellation d'origine protégée (AOP) de la Communauté européenne depuis le 15 mars 2001 [ 2]. Sa meilleure période de consommation s'étend de juin à novembre [ 3]. Origines [ modifier | modifier le code]
Originellement fabriqué par des moines, en 1338, le baron de Sassenage en autorisa la commercialisation. D'autres sources disent que le fromage des montagnes de Sassenage était remis en guise d'impôt au seigneur de Sassenage par les paysans. Production des laits [ modifier | modifier le code]
Trois races bovines montagnardes sont utilisées pour produire ce fromage suivant le cahier des charges de l' AOC: l' abondance, la montbéliarde et la villarde (la protection de l'appellation a consolidé la position de la race villarde dans le pays, alors que celle-ci était menacée d'extinction).
On remplit ensuite des moules que l'on dépose sur une table d'égouttage. 9 heures après l' emprésurage, on les démoule, on les sale et on les entrepose dans une cave entre 7 et 10 °C. Suivant le cahier des charges de l'AOC bleu de Vercors-Sassenage, les fromages doivent être affinés au moins 21 jours. Le 6 e et le 12 e jour, il est piqué avec des aiguilles ce qui permet d'oxygéner le fromage et de faire naître les moisissures [ 4]. Production [ modifier | modifier le code]
Meules de bleu du Vercors-Sassenage
La production s'élève à 39 tonnes en 1998, dont 21% de fromages fermiers. 171 tonnes en 2006. Depuis fin 2006, une partie des laits employés portent le label Agriculture Biologique et représente (fin 2007) 10% de la production [ 5]. En 2013, 180 tonnes sont produites par 9 familles d' agriculteurs producteurs et 1 coopérative agricole. En 2016, on comptait 365 tonnes (dont 320 tonnes pour la coopérative) [ 6]. Aire d'appellation [ modifier | modifier le code]
L'aire géographique de production du lait et d'élaboration des fromages, située à l'intérieur du massif du Vercors, couvre 13 communes de la Drôme et 14 communes de l'Isère [ 4].
Ingrédients:
– 350 g de Bleu du
Vercors-Sassenage
– 5 oeufs
– 180 g de farine
– 1 pincée de sel
– 2, 5 dl d'huile végétale
– 2, 5 dl de lait entier
– 1/2 sachet de levure
– 1 tranche épaisse de jambon en dés
– Poivre du moulin
Préparation:
– Tamiser la farine et la levure, battre au fouet avec les œufs, le sel, l'huile, le lait et le poivre afin d'obtenir une pâte lisse
– Incorporer le Bleu du Vercors-Sassenage et le jambon
– Verser dans un moule à cake beurré. Mettre au four à 180°C pendant une heure. Laisser refroidir et démouler le cake
En revanche, pas de Géorgiens ni d'Israéliens (ils étaient à Zagreb), quatre Italiens, trois Ukrainiens et évidemment pas de judokas russes. Interrogés après la compétition, plusieurs entraîneurs de club habitués du circuit situaient cette coupe d'Europe strasbourgeoise, en termes de densité, « au-dessus de l'Italie et de l'Espagne, mais en-dessous de la République tchèque (en particulier chez les masculins) et de la Croatie. »
Une coupe d'Europe dont la configuration pour l'équipe de France était triple:
1) confirmer, affermir, valider les leaderships nés des précédentes échéances nationales et internationales. 2) remettre en cause des leaderships
3) faire naître un leadership
Une grille de lecture qui permet d'analyser la prestation globale tricolore. Avec huit titres, neuf médailles d'argent et seize de bronze, la France remporte la moitié des titres en jeu! Coupe de france cadets judo par. Trois médailles d'or féminines (Alyssia Poulange en -48kg, Doria Boursas en -63kg et Léonie Minkada-Caquineau en +70kg) pour cinq titres masculins (Kais Guettari en -50kg, Zacharie Dijol en -55kg, Kylian Noël en -66kg, Tomas Puchly en -81kg et Keziah Harvent en -90kg).
Coupe De France Cadets Judo Par
Ces résultats sont une immense joie et fierté tout d'abord pour Titouan, mais aussi pour le club et pour la ville de Mèze. Sans oublier, l'entraîneur Lionel Fusto, interrogé: "Titouan est un exemple dans la discipline. Coupe de france cadets judo 2019. Il est élève en sport étude depuis deux ans et malgré la phase de Covid il a su continuer à s'entraîner et se motiver pour réussir à se classer sur une grande compétition. Il n'avait pas pu se qualifier au championnat de France 1re division car il n'était pas dans un bon jour. À Clermont-Ferrand, il a su prendre une belle revanche et nul doute que d'autres résultats vont s'enchaîner, car il fait toujours preuve de sérieux de rigueur et de persévérance". "Titouan, Un exemple dans la discipline" À noter qu'à ces performances, viennent s'ajouter pour le Judo Club Mézois, les très bons résultats de Sarah Ronsan et Guilhem Marragou Dusfour, lors des championnats d'Occitanie benjamins qui se sont déroulés dernièrement à Mèze, où tous les deux ont obtenu une belle troisième place dans leur catégorie.
Coupe De France Cadets Judo 2019
Le dimanche 22 mai 2022, à l'extérieur Lieu:
Arténium - 4 parc de l'Artière,
63122
CEYRAT
CADET
Coupe De France Cadets Judo Federation
La Coupe d'Europe Cadet de Strasbourg de judo 2022 est la 1ère édition de cette épreuve. La compétition a lieu du 23 au 24 avril 2022. Le vainqueur du - 40kg femmes 2022 est Patricia Tomankova. Résultats Femmes
Résultats Hommes
Informations
Palmarès
Statistiques
Coupe De France Cadets Judo 2017
Aujourd'hui le Championnat de France Espoirs cadet a eu lieu à Ceyrat Deux judokas nous ont représentés: Jibril Tazdaït et Ziyad El Rhaba. Championnat de France Espoirs Cadets | Judo Club de Moissy Cramayel. Jibril (-46 kg) remporte la médaille d'or et devient 𝗖𝗵𝗮𝗺𝗽𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗘𝘀𝗽𝗼𝗶𝗿𝘀 après avoir gagné pas moins de 8 combats! Ziyad (-50 kg) ressort vainqueur de sa poule (4 victoires) puis s'incline en 1/8ème de finale face au finaliste de sa catégorie. Félicitations à Jibril et Ziyad pour leur parcours, témoin de leur travail acharné tout au long de cette saison! Nous tenions également à remercier et féliciter leurs professeurs: Abdel, Clément, Cynthia et Jordan pour leur accompagnement sans faille, ainsi que les clubs de l' As Evry Judo, le Judo Club Combs-la-Ville, le JCMC et tous leurs judokas qui garantissent un bon niveau d'entraînement.
Adresse: Comité de Moselle de Judo ACADEMOS Cité des sport et de la jeunesse 2 rue Plénière 57420 VERNY Tél. : 03 87 74 11 34 Mails: LUNDI-MARDI: 09h00 – 12h00 JEUDI: 09h00 – 12h00 MERCREDI, VENDREDI, SAMEDI et DIMANCHE: Fermé
Lieu: CEYRAT
Catégorie: Cadet
Sport: Judo
Saison: 2021/2022
du 22/05/2022 au 22/05/2022