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Modèle de machine de découpe de grands diamètres 900 mm type Comtés. Découpe des fromages avec trois outillages interchangeables facilement, lame droite, couronnes et portions. Poids meule comte de monte. La même machine fait les couronnes d'une seule coupe, carotte, cœur de meule, couronne médiane et extérieure, puis les couronnes sont coupées en portions au bon poids au rayon après pesage ou entrée du poids par l'opérateur, 200 à 400 grammes la portion, la dernière part sera vendue à poids variable. Pas de perte du surpoids avec cette machine simple et économique! (vidéo sur demande)
Machines de découpe de meules en barres pour alimenter les lignes de fromage râpé ou les lignes de slicers haute vitesse. Notre nouveau procédé breveté de coupe permet de trancher les fromages toutes formes à haute cadence, la découpe est faite tout en maintenant constamment les fromages d'où une précision inégalée. Nous intégrons si besoin la pré-coupe pour les blocs de 20 Kg et les meules pour obtenir en fin de procédé les formats voulus.
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Le Comté AOC fête ses soixante ans! 18/07/2018
Pascal Xicluna /
À l'occasion des soixante ans du comté AOC, une web-série raconte les spécificités de ce fromage ancestral à travers 50 épisodes. La date exacte de cette anniversaire est le 17 Juillet, date d'obtention de l'Appellation d'Origine Contrôlée. Pour cet événement, les fromages produits le 17 Juillet 2018 sont décorés d'une plaque verte! Le Comté bénéficie de l' Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1958 et de l'Appellation d'Origine Protégée depuis 1996 (l'AOP est une reconnaissance européenne, l'AOC est uniquement nationale). C'est le premier fromage français en tonnage par an. Située entre 200 et 1 500 m d'altitude, la zone AOP Comté s'étend sur 3 départements du Massif du Jura: le Doubs, le Jura et une portion de l'Ain. La production de Comté dans le Jura s'inscrit parfaitement dans les spécificités de son terroir. Poids meule comté de nice. La mise en pâturage des vaches favorise le maintien de la biodiversité alpine. L'AOP Comté, en chiffres
8 mois: durée moyenne d'affinage de ce fromage, qui va de 4 mois minimum à 24 mois
40 kilos: poids moyen d'une meule de Comté (diamètre: 60 cm, épaisseur: 10 cm)
400 litres: quantité nécessaire pour fabriquer une meule de 40 kg
1 hectare: espace de prairie minimum par vache
580 millions: quantité annuelle moyenne de production de lait dans la filière Comté
+ de 7 000: nombre d'emplois en France générés par la filière Comté
En savoir plus sur l' AOP Comté
La web-série est disponible sur la page Facebook et sur le site Internet.
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Produit disponible avec d'autres options
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Nous proposons des machines classiques de découpe de fromages tous formats évolutives vers le poids fixe avec modules complémentaires en fonction du devenir de vos marchés. Comté Un Huitième de Meule 18 à 24 Mois D'Affinage Sous-Vide | rungismarket.com. Envoyez nous vos formats avant découpe et après tranchage, le volume souhaité par jour et nous vous enverrons les caractéristiques du modèle de machine adaptée. Nous pouvons traiter votre pré-coupe et les surpoids pour minimiser les pertes et les contrôler du début à la fin automatiquement en les réduisant au maximum. Nouveau!
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Premier fromage français à bénéficier d'une AOC, le comté est le fleuron du terroir jurassien. Réalisé à partir de lait cru de vache, il fait partie des plus gros fromages au monde. Alors, pour mieux connaitre ce produit emblématique du Jura, suivez le guide. Qu'est-ce que le comté? Le comté est un fromage de vache à pâte pressée cuite qui se présente sous forme de meule. Poids meule comté de la. Fabriqué dans le Massif du Jura, il se distingue par sa grande taille:
Diamètre: 55 à 75 cm
Poids moyen: 40 kg
Il faut savoir que la fabrication d'une meule de comté nécessite une très grande quantité de lait. Environ 450 litres de lait cru sont en effet nécessaires pour la production d'une meule. Voilà pourquoi les éleveurs du Jura se sont regroupés en petites fromageries villageoises. Désignées sous le nom de « fruitières », ces coopératives ont été organisées dès le Moyen âge et ont perduré jusqu'à maintenant. Le premier fromage classé AOC
Eh oui, le comté est le premier fromage en France à avoir bénéficié d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).
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Les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté. Comté: infos, nutrition, saveurs et qualité du fromage. Description
Détails du produit
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Ses goûts nous parlent de ses prairies originelles, de sa saison, du tour de main particulier de son maître fromager, de sa maturation en cave d'affinage… Chaque meule de Comté est une histoire… et chaque histoire est différente. C'est pour celà que ces meules sont affinés dans l'ancien Fort militaire (Frot Saint Antoine) à 1100m d'altitude, ces galeries voûtées en pierres, amènent des conditions uniques et qualitatives pour l'affinage des grands des comtés de Marcel Petite. Son goût très aromatique avec ses saveurs équilibrées de pâturages et ses nuances entre l'onctuosité de la pâte et sa pointe de caséine, vous confère un goût unique. Affinage
32 Mois
Animal
Vache
Goût
Goûteux
Lait
Cru
Origine
Franche-Comté
Pâte
Pâte Pressée
Provenance
Artisan
Femme enceinte Autorisé
OUI
Poids
KG
Marque
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Il affiche ainsi une grande variété d'arômes: lactés, torréfiés, fruités, épicés, beurrés, boisés…
La pâte
Avec son aspect lisse et dense, la pâte peut présenter de petits cristaux, preuve d'un affinage réussi. De même, elle peut être pourvue de quelques trous (voire pas du tout! ). En ce qui concerne la croute, elle est à la fois fine, sèche, lisse et de couleur brune. Quant à la couleur de la pâte, elle dépend des saisons:
pâle et jaune clair: hiver
jaune soutenu: printemps, été et automne
Comment le déguster? Apprécié pour son gout doux et typique, le comté est l'un des fromages préférés des Français. COMTE 32 mois. Une texture ferme et moelleuse, une saveur unique et délicieuse, que de bonnes raisons pour le déguster! Seul ou accompagné de fruits ou de charcuterie, il se déguste avec du vin blanc sec. En cuisine, il peut être:
taillé en dés (salades)
râpé ou en lamelles (tuiles gratinées)
ingrédient principal (fondue jurassienne, soufflé, pizza, tarte, frite…)
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Description La couveuse automatique Corti 25 oeufs est à la fois esthétique et modulable.
Couveuse Automatique 25 Oeufs Pochés
Monté sur pied,... PLUS DE Détails Panneau chauffant poussin Aliment Poussin Red Starter Révolution dans l'élevage des poussins! Red Starter a été développé pour aider au développement... PLUS DE Détails Aliment Poussin Red Starter
Description La couveuse semi automatique Corti, est en fabrication en PVC souple et résistant. Elle dispose d'un couvercle transparent pour la surveillance des œufs, fond avec bac à eau intégré et couche d'isolation en polystyrène sur la partie externe. Le thermostat électronique réglable couplé à la résistance de 140W et au ventilateur distribuent la chaleur de façon uniforme et permettent un contrôle précis de la température. Les séparateurs amovibles inclus permettent de changer la distance de séparation des œufs en un clin d'œil pour s'adapter aux différentes espèces couvées. Thermomètre inclus. Garantie 2 ans. Caractéristiques: Dimensions: 37, 5 x 40 x 28 cm. Puissance: 130W - 220V CAPACITÉ (oeufs): 25 oeufs de poule ou cane / 35 oeufs de faisan / 75 oeufs de caille RETOURNEMENT: Semi-automatique THERMOSTAT: Analogique TEMPÉRATURE: Réglage grâce au thermostat électronique
Couveuse Automatique 25 Oeufs Cocotte
De fabrication en PVC souple et résistant, avec un couvercle transparent pour la surveillance des œufs, fond avec bac à eau intégré et couche d'isolation en polystyrène sur la partie externe. Le thermostat électronique réglable couplé à la résistance de 140W et au ventilateur distribuent la chaleur de façon uniforme et permettent un contrôle précis de la température. Les séparateurs amovibles inclus permettent de changer la distance de séparation des œufs en un clin d'œil pour s'adapter aux différentes espèces couvées. Un moteur assure un retournement automatique des œufs. Thermomètre inclus. Garantie 2 ans. Caractéristiques de la couveuse: Dimensions: 37, 5 x 40 x 28 cm. Puissance: 130W - 220V CAPACITÉ (oeufs): 25 oeufs de poule ou cane / 35 oeufs de faisan / 75 oeufs de caille RETOURNEMENT: Automatique AFFICHAGE: Analogique TEMPÉRATURE: Réglage grâce au thermostat électronique Fabrication Européenne test Vidéo du produit:
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