À noter pour les éclair-addicts: il s'agit de la spécialité du pâtissier Christophe Adam, qui donne libre cours à sa créativité dans son enseigne L'éclair de génie (plusieurs boutiques à Paris et à l'étranger) et son livre Éclairs! (éd. La Martinière). La religieuse: généralement parfumée au chocolat ou au café, la divine religieuse met en scène les mêmes éléments que l'éclair (pâte à chou et crème pâtissière). Sa signature: une forme de petit personnage dodu composé d'un gros chou couvert d'un chou plus petit, les deux étant scellés par une onctueuse crème au beurre. Le saint-honoré: plus élaboré, le saint-honoré se partage comme un gâteau. Gâteau anniversaire avec pâte à chouxx. Il se compose d'un fond de pâte feuilletée, brisée ou sablée, dont le pourtour est garni d'un cordon de pâte à chou avant la cuisson. Y sont ensuite collés, avec du caramel, des petits choux remplis de crème pâtissière. Au centre se love une crème chiboust (mélange de crème pâtissière « collée » à la gélatine et de meringue italienne) ou une crème pâtissière couverte de chantilly.
Gâteau Anniversaire Avec Pâte À Chouxx
Enfournez pour 35 min environ, jusqu'à ce que les choux soient gonflés et dorés. Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez les choux reposer 5 min. Gâteau fond dans la bouche, très facile et bon marché - Ma Pâtisserie. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. 5 Ouvrez les choux en deux horizontalement, avec un bon couteau ou des ciseaux. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Une fois la technique maîtrisée, à vous toutes les originalités! Vous pouvez la décliner avec des recettes de choux salés et sucrés. Petits choux farcis au fromage de chèvre ou au saumon pour l'apéritif, éclairs façon café liégeois ou aux fruits rouges pour le dessert, les idées ne manquent pas pour apprécier ce classique de la pâtisserie.
Gâteau Anniversaire Avec Pâte À Choux Illing
J'ai du mal à faire des gros gâteaux d'anniversaire avec des génoises car j'ai toujours peur que ce soit trop sec! Alors quand Youdoit m'a mise aux défis j'étais obligée de sortir de mes habitudes pour vous proposer une recette moelleuse et gourmande! J'ai réalisé une génoise bien moelleuse et j'ai garni de confiture mais je vais vous donner des recettes de crème pour remplacer la confiture! La recette de la génoise est celle utilisé pour le CAP de pâtisserie. Je vous partage de suite le lien de la pâte à sucre à personnaliser avec des crayons alimentaires. Ingrédients pour la génoise:
4 œufs
125g de sucre
125g de farine
Déposez les œufs et le sucre dans le bol de votre robot. Utilisez le fouet comme ustensile. Lancez à fond et attendez que le mélange double de volume!! Le fait de bien fouettez ça rendre votre génoise bien moelleuse. Recettes originales pate à choux - Marie Claire. Ajoutez doucement à la maryse la farine et faites cuire dans cercle à entremet (ici j'ai réglé sur 18cm mon cercle). J'ai mis du papier sulfurisé tout le tour du moule et j'ai enfourné dans un four déjà préchauffer à 180°c.
Gâteau fait pour l'anniversaire de ma fille. Une première pour moi et les invités ont été stupéfait. Recette suivi à la lettre et l'ensemble est très bien équilibré. Merci chef pour cette délicieuse recette
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! Babdoudou
29 décembre 2019
J'ai réalisé ce gâteau en suivant les explications à la lettre. Merci pour cette délicieuse recette. Le biscuit est léger, bien dosé. Je vais maintenant laisser libre-cours à mon imagination pour la garniture. Gâteau château d'anniversaire facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. vallantine
7 octobre 2019
Bonjour Chef, Je compte faire ce gâteau pour noel pour mes petits-enfants en garnissant avec des smarties. Je me demande si je peux le faire à l'avance et le congeler. Merci pour vos conseils et encore merci pour vos merveilleuses recettes
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile. Pipeau
4 décembre 2018
Réponse par
ChefPhilippe
6 décembre 2018
Bonjour, Je ne pense pas que les smarties supportent bien la congélation. Vous pouvez faire un essai en plaçant des smarties emballés dans le congélateur, laissez les ainsi quelques jours, et voyez le résultat que cela donne une fois décongelés.
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Dimensions intérieures de la boîte bouteille: Longueur 33 cm x Largeur 9, 5 cm
DIMENSIONS ET POIDS
Hauteur
34. 2 cm
Largeur
11 cm
Profondeur
10. 5 cm
Poids net
310 g
CARACTÉRISTIQUES
Matière principale
Bois
Type de conditionnement
Unité
Couleur principale
Naturel
Norme alimentaire
Non agréé
Réchauffage micro-onde
Non
Cuisson four
Ingraissable
Nombre de bouteilles
1
Made in France
Imperméable
A usage unique
Compatible congélateur
Adapté à la vente à emporter
Oui
Forme
Rectangle
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