Gratin de coulemelles
Pour 4 personnes
Ingrédients:
10 coulemelles
3 tr de jambon blanc
gruyère râpé
sel, poivre
1 béchamel (beurre, farine, lait, sel, poivre)
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Préchauffer le four à 200°
Préparer la béchamel selon votre recette habituelle mais en bonne quantité (2 bols)
Laver les chapeaux des coulemelles en les passant rapidement sous l'eau mais en vérifiant que les lamelles sont bien nettoyées, les couper en 4, les mettre dans un plat à gratin (en les superposant un peu comme des écailles de poisson, la partie lisse vers le fond du plat). Gratin de coulemelles. Saler et poivrer légèrement. Parsemer de lanières de jambon blanc, recouvrir le tout d'une bonne quantité de béchamel, ajouter un peu de gruyère râpé et mettre au four préchauffé à 200° pour 20 minutes. Déguster chaud dès la sortie du four. Pour 6 personnes vous pouvez préparer votre plat avec 12 à 15 coulemelles en alternant 2 couches de coulemelles/jambon/béchamel et en terminant avec le gruyère râpé mais le temps de cuisson augmentera; compter 30 à 35 mn.
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Gratin De Coulemelle Toxique
En savoir plus sur la lépiote ou..... La coulemelle
- Quelle est sa description? - Où et quand la trouver? - Comment les consommer et les conserver? Recette testée et appréciée: Gratin de coulemelles
- Quelle est sa description? Chapeau: de 10 à 25 cm d'abord ovoïde puis convexe en forme de parasol puis étalé, mamelonné au centre, blanchâtre à beige couvert d'une pellicule épaisse se déchirant en larges écailles de couleur cannelle à brunâtre
Lames: libres, fines et serrées, de couleur blanc crème devenant blanc crème sale lorsque le chapeau s'aplanit
Anneau: complexe et coulissant, de couleur blanche au dessus et brun clair au dessous, ayant l'aspect d'une bague épaisse d'aspect laineux
Pied: grêle, long (de 20 à 30 cm, voire 40 cm pour un chapeau de 35 cm de diamètre! Gratin de coulemelle toxique. ), creux et fibreux, à tendance bulbeuse à la base, couvert de nombreuses petites écailles de couleur ocre ou brun à noirâtre
Exhalaison: agréablement fruitée, de noisette à l'état juvénile
Période de cueillette: dès juillet mais se développe surtout en septembre et octobre
Biotopes: en bordure de haies, de bois clairs, ou de prés, parmi les fougères ou les genêts, dans les landes, les clairières et les prairies non entretenues
De taille impressionnante parfois (celles-ci faisaient plus de 25 cm de haut et la chapeau environ 20cm! )
1 La recette trouvée est proposée par Marmiton
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Parsemer de lanières de jambon blanc, recouvrir le tout d'une bonne quantité de béchamel, ajouter un peu de gruyère râpé et mettre au four préchauffé à 200° pour 20 minutes. Déguster chaud dès la sortie du four. Pour 6 personnes vous pouvez préparer votre plat avec 12 à 15 coulemelles en alternant 2 couches de coulemelles/jambon/béchamel et en terminant avec le gruyère râpé mais le temps de cuisson augmentera; compter 30 à 35 mn.
Appuyer pour bien la faire adhérer. Chauffer le reste de l'huile et le beurre dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer les champignons panés des deux côtés durant 3-5 min. Les servir avec les pommes de terre au four et la sauce. Source:
Valeurs nutritives par portion
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Excellent comestible! (Mais on ne mange que le chapeau, le pied étant vraiment trop coriace! ) Elles poussent un peu partout, en plaine, dans les prés, le long des routes, en sous-bois ou dans les clairières des forêts. Pratiquement impossible de se tromper si elles sont de très grande taille. - Comment les consommer et les conserver? Elles se cuisinent:
En carpaccio:
Il faut utiliser seulement les baguettes de tambour. On les coupe en fines lamelles et macérées une bonne demi-heure dans un mélange d'huile et de jus de citron. On peut alors les servir saupoudrés de parmesan râpé. Panées:
On utilise les coulemelles pas trop âgées, mais au chapeau bien ouvert. casser un oeuf dans une assiette, tremper les deux faces dedans. Recette Coulemelles à la crème. Les couvrir de chapelure, puis les cuire à feu moyen dans un poêle avec huile/beurre, (commencer par le dessus) jusqu'à obtenir un merveilleux parfum de noisette, une chair tendre et savoureuse..... Le rêve! Grillées:
On enduit le côté "lamelles" du chapeau avec un mélange d'ail et de persil.
4 Peches, abricots, poires, fruits conserves au vin, stérilisation, congélation Recette publiée le Jeudi 6 Octobre 2016 à 20h17 Recettes de Leyre et d'ailleurs
1988 VMC rejoint le groupe BSN (qui deviendra Danone)
2004 La marque passe au groupe américain O-I (Owens-Illinois). Le Parfait en chiffres
40 M € de CA 2015, dont
10% l'export (États-Unis, Japon, Europe)
20 M de pièces vendues par an
30 modèles environ
Source: Le Parfait
Auteur: DANIEL BICARD
Source:
Passionné dans le domaine de l'innovation, de la high-tech et de l'invention. Bocaux le parfait en vente | eBay. Je suis animateur commercial High-Tech et Technicien de maintenance informatique. Aussi Président du Club Invention - Europe, Vice-président de la Fédération Nationale des Associations Françaises d'Inventeurs (FNAFI) et inventeur indépendant. Inventeur indépendant, brevet N° FR2965573, Bloc d'assemblage permettant la construction de structures fonctionnelles diverses par assemblage par emboîtement avec des blocs identiques. Fondateur du site communautaire "Invention - Europe", du Pôle d'invention régionale de la Nouvelle Aquitaine et co-fondateur du Club Invention - Europe. Voir tous les articles par Peter TEMEY
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Le Parfait est donc l'héritier de la conserve en verre originelle et… le cousin germain de la bouteille de champagne! En effet, « les régions d'eau ou de vin ayant leurs verreries pour l'embouteillage se sont diversifiées vers les bocaux jusqu'au début du XXe siècle, raconte Christian Pradel, directeur commercial et marketing France pour la marque. Le Parfait fut ainsi créé à Reims, par les Verreries mécaniques champenoises ». Il sera le seul à survivre d'une série de signatures superlatives du même pot: Le Meilleur, Le Pratique ou Triumph…
La marque octogénaire innove
Mais l'avènement des réfrigérateurs et congélateurs, l'essor des gammes alimentaires élaborées ont été proches de renvoyer la conserve ménagère aux oubliettes. Dans les années 90, elle ne se vend plus que dans les Lisa (libres-services agricoles) proches des campagnes. Le Calendrier fruits et légumes de saison - Le Parfait. Mais Christian Pradel, précédemment responsable des grands comptes de l'emballage chez Danone, va reprendre la marque en main vers 1996. « J'ai remis ce produit formidable dans les linéaires de la grande distribution, rappelle-t-il.
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