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Rare puisqu'il représente seulement 7% de la production totale de l'appellation, c'est une spécialité de la famille comme en témoignent quelques bouteilles de blanc 1929. Le choix du sol est primordial, seules certaines parcelles permettent cette véritable fusion terroir/cépages blancs traditionnels. Produit uniquement avec des raisins blancs, on y trouve 30% de Clairette, 25% de Roussane, 25% de Bourboulenc, 17% de Grenache blanc, et 3% de Picpoul et Picardan. DOMAINE DE BEAURENARD, Châteauneuf-du-Pape Blanc 2016 - AOC Châteauneuf-du-Pape. La vendange est manuelle et triée. Le pressurage pneumatique permet une extraction à basse
pression. La fermentation, à température contrôlée de 18 à 20°C, rehausse le fruit en évitant les arômes "technologiques". Vient ensuite, la conservation sur lies fines, quelques mois avant la mise en bouteilles. Un élevage en cuve et en fûts (10 à 20%), suivi d'une mise précoce (5 à 6 mois après la vendange) emprisonnent le fruit et la vivacité.
Domaine De Beaurenard Boisrenard Châteauneuf Du Pape 2010 Relatif
65% Grenache, 15% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% divers cépages autorisés pour parfaire la fameuse symphonie des 13 cépages. La vendange est triée et manuelle avec sélection des raisins. Un égrappage, un léger foulage, une mise en cuve
de fermentation, associés à des cuvaisons longues,
permettent d'extraire, tout en finesse, un maximum
de composés phénoliques – tanins, anthocyanes et
resvératrol, responsables de la structure, de la couleur
et des effets bénéfiques du vin sur la santé. Domaine de beaurenard boisrenard châteauneuf du pape 2012 relatif. L'élevage de 15 mois en fûts, en cuves
tronconiques et en foudres de chêne, continue
d'affiner la structure pour parvenir à l'équilibre
et l'harmonie des vins avant la mise en bouteilles réalisée avec soin au Domaine.
Domaine De Beaurenard Boisrenard Châteauneuf Du Pape 2015 Cpanel
Ce Châteauneuf-du-Pape est rare pour 2 raisons. La première, c'est que les vins blancs couvrent à peine 7% de la production totale de l'appellation. Domaine de beaurenard boisrenard châteauneuf du pape 2015 cpanel. La seconde est que cette cuvée est une spécialité de la famille Coulon, qui possède dans ses caves quelques bouteilles du millésime 1929 de ce vin. Pour l'élaboration de ce vin, la chose primordiale est le choix des parcelles qui permettent la meilleure fusion terroir/cépages, ces derniers étant nombreux dans cette bouteille, avec 30% de clairette, un quart de bourboulenc, un cinquième de grenache blanc et de roussanne, puis un peu de picpoul et de picardan. L'élevage se déroule en cuves et en fûts, pour 10 à 20% du volume, avant une mise en bouteille précoce. Dans cette bouteille, vous trouverez des fleurs et des fruits blancs, de l'harmonie, de la rondeur et beaucoup de séduction. A boire dans les 5 ans.
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