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Emilie Fredot, "Connaissances Des Aliments" Tec & Doc Lavoisier (15 septembre 2005) | ISBN 2743008105 | PDF | French | 397 pages | 100 MB Présentation de l'éditeur Ce manuel, conforme au référentiel du BTS diététique, fournit au lecteur les connaissances indispensables dans le domaine des aliments et de leur utilisation, qu'il s'agisse d'aliments traditionnels, nouveaux ou destinés à une alimentation particulière. Il permet ainsi de maîtriser: la composition quantitative et qualitative des aliments; la microbiologie, la virologie, la parasitologie et la toxicologie alimentaires; les incidences des technologies de fabrication, des procédés de conservation et des utilisations culinaires sur les qualités organoleptiques, nutritionnelles et sanitaires des aliments.
Le miel et ses dérivés 434 4. Le cacao et le chocolat 437 5. Les produits glacés: sorbets, glaces et crèmes glacées 446 6. Les confiseries 449 7. Place du (des) sucre(s) et des produits sucrés dans l'alimentation 451 Chapitre 11. Les boissons 455 1. Classification des boissons 455 2. Origine et matières premières des boissons 457 3. Les eaux de boisson 457 4. Les boissons rafraîchissantes sans alcool (BRSA) 476 5. Les boissons stimulantes 485 6. Les tisanes 494 7. Les boissons alcoolisées ou boissons alcooliques 496 8. La place des boissons dans l'alimentation 504 Chapitre 12. Le soja et ses dérivés 508 1. L'étude de la graine de soja brute 508 2. Les différentes formes de soja commercialisées 511 3. Les études en cours concernant les éventuels intérêts du soja 520 4. Place du soja dans l'alimentation 521 Chapitre 13. Les fines herbes, épices et autres condiments 522 1. Les fines herbes 522 2. Les épices 525 3. Les autres condiments 527 4. Les vinaigres 529 5. Conclusion 529 Chapitre 14.
Hier, j'ai participé aux « rencontres chantantes » avec ma classe. C'est une rencontre chorale inter-écoles. Une des maitresses a fait chanter ses élèves en canon. Sauf qu'elle n'avait pas choisi un chant écrit spécifiquement pour être chanté en canon. Résultat: une cacophonie pathétique. Les spectateurs s'entreregardaient en fronçant le nez, sans bien comprendre ce qui se passait. Or, ce n'est pas la première fois que je vois des collègues entreprendre ce genre de cascades alors je me fends d'un tout petit article. Tout d'abord, qu'est-ce qu'un canon? (source: clic)
« Un canon est une pièce musicale composée selon un procédé d'écriture spécifique: les différentes phrases de cette pièce présentent la particularité d'être superposables ( tout chant ne peut donc pas être interprété en canon). Chansons enfantines. Traditionnellement, on le chante dans son intégralité, en faisant intervenir successivement les différents groupes de chanteurs. Mais il existe bien d'autres façons d'organiser un canon. Chanter un canon pose toujours quelques difficultés pour les jeunes – et moins jeunes!
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Des canons à chanter
Plus de 100 chants en canon dont les partitions sont à lire et à télécharger en pdf,
de différents styles (du trad au swing, du classique au moderne…) composés par J-L Imianitoff pour ses élèves
en ateliers et stages de chant et de travail de la voix – et pour le plaisir – depuis une trentaine d'années... Ils sont classés par niveau de difficulté: F facile,
M moyen,
D difficile. Canon. Les canons, c'est bien utile!!! C'est un bon outil d'apprentissage pour le chanteur (choriste ou autre) dans l'affirmation de sa voix
au milieu d'autres et dans l'écoute mutuelle et de l'harmonie de l'ensemble. Tout le monde chante la même chose (avec un décalage temporel bien sûr): il n'y a donc qu'une seule voix
à apprendre – à entendre –! Souvent composé d'assez courtes séquences, le canon permet d'aborder certains aspects de la voix chantée:
intervalles, rythmes, styles etc.
Et aussi de travailler (entendre, pratiquer) l'harmonie: canons à 2, à 3, à … voix;
doubles canons, etc., sur toutes sortes d'accords…
C'est donc un bon outil pédagogique pour les formateurs (dans les ateliers de chant ou les écoles)
et pour les chefs de chœur qui se préoccupent de la formation de leurs choristes.
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Comment étoffer la partie chorale d'une veillée? Avec des chants polyphoniques bien sûr, mais cela n'est pas toujours évident à mettre en place. Nous avons des moyens variés et très abordables, comme le chant à choeurs alternés ou l'incontournable canon. Chanson en canon 5d. Chanter en plein air n'est pas évident, puisqu'on ne dispose pas de l'acoustique d'une salle. Les voix peuvent vite se perdre dans la nature, surtout si l'unité n'est pas nombreuse. Non seulement ce n'est pas très joli, mais en plus le résultat n'est pas tellement enthousiasmant pour les jeunes, et l'on préfère toujours une belle veillée où les voix font vibrer la futaie, une marche où le volume sonore entraîne le pas et fait oublier la fatigue…
Chanter en canon est un excellent moyen d'enrichir un choeur et te permettra également de travailler le rythme et la direction qui demandent beaucoup de rigueur. Le canon
Le canon est une mélodie unique, généralement assez courte, que plusieurs groupes de chanteurs – ou «parties» – chantent en décalé.
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– oreilles non encore entraînées à la polyphonie (superposition de plusieurs mélodies). Il faut en effet être capable de chanter sa voix sans se laisser perturber par une ou plusieurs autres voix chantées simultanément par d'autres personnes. L'objectif est d'ailleurs plus ambitieux que celui qui consiste simplement à ne pas être « dérangé » par les autres voix. Il s'agit surtout d'apprendre progressivement à entendre toutes les voix ensemble ». Chanson en canon hd. Pourquoi et comment faire chanter un canon? Je copie-colle l'ancien document d'accompagnement de musique, qui est « une bible » (rapide à lire, en plus):
« [le canon] est un seuil décisif, le pas obligatoire d'avancement vers la polyphonie puisqu'il marque la capacité à chanter en écoutant d'autres voix sans se laisser perturber par elles. Les compétences nécessaires pour chanter en canon supposent, outre l'écoute partagée, l'intégration la plus forte possible par l'enfant de la pulsation du morceau chanté. Plusieurs phases dans la mise en place de canons sont à observer et à combiner pour asseoir progressivement les compétences visées.
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Lorsque la mélodie a été chantée quatre ou cinq fois par l'ensemble des parties, il commande un decrescendo qui amènera les chanteurs au silence au moment où il le décide, d'un geste net… et à un moment intelligent! C'est-à-dire à la fin d'une partie. Pour préparer la fin de son canon, le meneur peut aussi faire fredonner la mélodie aux chanteurs, une partie après l'autre, sur un «mmmm…» ou un «ouououh…» très doux. Il coupe alors le canon lorsque la dernière partie termine de chanter les dernières paroles. Diriger un canon est un excellent moyen d'acquérir rigueur, précision et assurance. C'est un premier pas pour les plus jeunes dans l'apprentissage de la direction d'un groupe: savoir ce que l'on veut, prévoir chaque détail, s'imposer, élargir ses gestes, se rendre visible… ou même improviser au besoin. Un excellent moyen, pourquoi? Dans la forêt lointaine. Parce que le résultat dépend en majeure partie non des chanteurs mais du meneur. Alors quelle récompense pour le jeune meneur, s'il prend son travail à coeur, lorsqu'il entend s'envoler l'harmonie de dix, quinze, trente voix bien accordées!
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Ce volume comprend 18 titres; consultez le sommaire à droite
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Candide La Guerre Commentaire
364 mots | 2 pages
spectacle de la vue le spectacle de l'ouïe avec l'énumération des instruments de musiques. L'association de l'harmonie avec l'enfer constitue le paroxysme de l'ironie. Après les instruments de musique viennent les instruments de mort ( les canons). Derrière la brillante façade il y a le chaos et l'horreur qui font trembler Candide. L'attaque est totalement déshumanisée puisque Voltaire remplace les hommes par les armes: les canons, la mousqueterie, la baïonnette. Les soldats n'ont pas de réalité individuelle:….