Recettes
Recette de barbecue
Cailles grillees au barbecue
Ingrédients
4
3 cailles
1 gousse d' ail
1 cuillère à s d' huile d'olive
1 cuillère à s de jus de citron
quartiers de citron pour servir. 1 branche de céleri avec les feuilles
1 petit oignon
1 carotte
1 feuille de laurier
12. 5 cl de vin rouge sec
1 cuillère à café de 4 épices
1 cuillère à c de thym
sel et poivre du moulin
Préparation
Préparez les cailles. Avec des ciseaux à volaille, incisez-les de part et d'autre de la colonne vertébrale, puis jetez-la. Retirez les entrailles et coupez le cou, rincez l'intérieur et essuyez avec du papier absorbant. Recette cailles grilles au bbq en. Posez les cailles sur le plan de travail, la poitrine vers le haut, et appuyez fermement dessus pour les aplatir. Partagez-les en deux au milieu de la poitrine avec les ciseaux, puis coupez chaque moitié en deux pour séparer les cuisses de la poitrine et des ailes. Préparez la marinade. Hachez les branches de céleri et l'oignon. Coupez la carotte en dés et le laurier en petits morceaux.
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Recette Cailles Grilles Au Bbq New Orleans
Insérer les ciseaux dans la cavité de la caille et tailler en suivant l'os dorsal pour ouvrir la caille en deux. Tourner la caille côté peau vers le haut et l'aplatir légèrement. Arroser les cailles d'huile végétale, puis assaisonner de sel et de poivre. Passer au robot culinaire tous les ingrédients de la sauce à l'ail. Réserver à température ambiante. Préchauffer le barbecue à feu moyen fort. Faire griller les cailles côté peau sur le gril environ 8 min. Recette de Cailles grillées en crapaudine facile et rapide. Tourner et cuire encore de 12 à 15 min jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Retirer les cailles et les plonger dans la sauce à l'ail. Accompagner, par exemple, de salade libanaise de tomates et concombres au sumac. Nutrition Sans sésame Sans moutarde Sans gluten Sans fruits de mer Sans lactose Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans poisson Sans soya Sans sucre ajouté Vous aimerez aussi Découvrez ces contenus similaires
Recette Cailles Grilles Au Bbq En
5
2
Plat pour: 6 personnes
Préparation: 0:15
Cuisson: 0:15
Difficulté: facile
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Ingrédients
6 cailles, lavées et parées
un peu d'huile d'olive
¼ c. à thé de cannelle
1 c. à thé de coriandre en poudre
¼ c. à thé de piment de Cayenne
½ c. à thé de cumin
½ c. à thé de paprika doux
1 c. à thé de graines de fenouil, moulues
½ c. Recette cailles grillées au bb.com. à thé de piment de la Jamaïque
Préparation
Saupoudrer d'épices sur les deux côtés les cailles e et la badigeonner d'huile d'olive. Réfrigérer pendant 1 heure. Faites griller au barbecue 6-8 minutes de chaque côté et saupoudrer avec un peu de sel. Laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir avec une salade verte croquante. Remarque(s)
Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi
Ajoutez les morceaux de caille et remuez pour les enrober de préparation. Couvrez et laissez-les mariner au moins 3h au frigo, en les retournant de temps en temps. Égouttez-les, puis assaisonnez-les avec le thym, du sel et du poivre. Écrasez les gousses d'ail. Recette Caille Bbq (Préparation: 5min + Cuisson: 15min). Dans un petit saladier, émulsionnez l'huile, l'ail et le jus de citron. Huilez légèrement et faites chauffer à chaleur vive sur le gril du barbecue. Faites griller de chaque côté, la poitrine et les ailes 4 ou 5 minutes, les cuisses 3 minutes, en les arrosant régulièrement d'huile au citron. Servez les morceaux de caille chauds avec des quartiers de citron.
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