Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir les 4 moitiés de chou pendant 3 mn et les rafraîchir aussitôt dans de l'eau glacée. Les égoutter et dès qu'ils ont refroidi, les presser entre les paumes pour éliminer le maximum d'eau. Réserver Dans un bol, mélanger le soja, la moutarde et le miel. Au pinceau, badigeonner les noix de Saint Jacques de ce mélange avant de la poêler 1mn sur chaque face à feu vif. Déglacer la poêle avec le reste de sauce soja et passer quelques secondes les pack choï avec l'huile d'olive dans une autre poêle juste pour les réchauffer. Dressage: Sur des assiettes chauffées à l'avance, disposer le pack choï puis les Saint Jacques et terminer avce la sauce réduite. C'est tout bête, tout simple, rapide et très bon… Monsieur gendre avait l'air content! Si vous mettez 4 ou 5 noix de SJ, vous aurez un plat plutôt qu'une entrée. Imprimer la recette
Comme toujours pour les Saint jacques... l'index, vous n'aurez que l'embarras du choix car je suis une maniaque! technorati tags: Coquilles Saint Jacques à l'asiatique coquille Saint Jacques chou chinois pack choï sauce soja miel moutarde mamina
Noix De Saint Jacques Asiatique 2017
Blanchissez les choux bock choy et le chou kale durant 1 minute dans une eau salée, égouttez et réservez. Taillez le radis vert en fines lamelles. Coupez les noix de Saint-Jacques en 3 dans le sens de l'épaisseur, assaisonnez-le avec la fleur de sel et le poivre verveine. Épluchez les choux bok choy et le chou kale, puis faites revenir leurs feuilles et les noix de Saint-Jacques quelques instants dans le beurre. Dressez les feuilles de choux dans une assiette creuse et disposez par-dessus les noix de Saint-Jacques. Ajoutez quelques feuilles de verveine citronnelle et quelques tranches de radis vert. St jacques citronnelle ©Stéphane Laure
Versez à l'aide d'une théière, le jus de crevettes très chaud.
Noix De Saint Jacques Asiatique La
Une fois coupées, les arroser avec du jus de citron et les laisser décongeler au frigo. Eplucher les kakis et les couper en fines rondelles. Préparer la vinaigrette: mélanger l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde, le curry et le miel. Sur une assiette, dresser le carpaccio en cercle, en alternant rondelles de Saint-Jacques et Persimon. Disposer quelques feuilles de roquette, puis assaisonner l'ensemble.
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Découvrez ces coquilles Saint-Jacques, sauce asiatique. Repas de fête simple et rapide avec une sauce d' inspiration asiatique pour apporter un touche exotique aux St Jacques
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
10 mn
25 mn
1
Coupez en dés les carottes et coupez les poireaux en lamelles. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pour les attendrir. 2
Dans une poêle, faites revenir les Saint-Jacques 4 minutes avec le beurre. Déglacez avec le vinaigre de riz, la sauce soja et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez la crème et réservez. Pour finir
Réchauffez les légumes dans la poêle deux minutes. Dressez les légumes en fond d'assiette ou de cassolettes. Déposez par dessus les Saint-Jacques et arrosez de sauce.
Déglacer la poêle avec le reste de sauce soja et passer quelques secondes les pack choï avec l'huile d'olive dans une autre poêle juste pour les réchauffer. Dressage: Sur des assiettes chauffées à l'avance, disposer le pack choï puis les Saint Jacques et terminer avec la sauce réduite. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (109g)
Calories: 104Kcal
Glucides: 4. 4g
Lipides: 3. 1g
Gras sat. : 1. 3g
Protéines: 14. 3g
Fibres: 0. 2g
Sucre: 3. 7g
ProPoints: 3
SmartPoints:
3
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Saint Pourçain rouge
Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey
Bourgogne, Rouge
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
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