de course
Ingrédients
250 g Noix de Saint-Jacques sans corail 250 g Saumon frais 4 Oeufs 20 cl Crème liquide 0, 5 cuil. à café Paprika
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 180°C. Mettez le saumon en morceaux dans le bol de votre robot mixeur, ajoutez 2 œufs et la moitié crème. Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Renouvelez l'opération avec les noix de Saint-Jacques, le reste d'oeuf et de crème. Déposez les 2 préparations dans un moule à terrine. Faites cuire au bain-marie environ 45 à 50 min. Réservez au frais jusqu'au lendemain. © Caste/Sucré salé
Astuces et conseils pour Terrine de Saint-Jacques
Si la terrine colore trop vite, couvrez d'une feuille d'aluminium. Servez avec un peu de jus de citron et une salade.
Terrine De Noix De Saint Jacques Et Crevettes Le
1 h 40
Facile
Terrine rose de Saint-Jacques et crevettes
16 commentaires
Envie d'une entrée de Noël raffinée pour votre menu de fête? Optez pour cette succulente terrine de Saint-Jacques et crevettes. Cette terrine de poisson composée de noix de Saint-Jacques, de crevettes et de crème fraiche, est une terrine de Noël légère qui plaira à coup sûr à vos convives. 250 g de coquilles Saint-Jacques décortiquées (soit 1, 5 kg)
500 g de queues de crevettes crues (environ 1 kg de crevettes fraîches)
2 blancs d'œufs
1 œuf entier
1 cl de jus de citron
1 boîte de crème fraîche entière d'environ 300 g
Sel, poivre
1. Préchauffez le four th. 5 (150°C). 2. Décortiquez et dénervez les crevettes. Lavez soigneusement vos noix de Saint-Jacques ainsi que vos crevettes à l'eau clair. Séchez délicatement à l'aide papier absorbant. Passez les crevettes et les noix de Saint-Jacques au mixeur pour le hêcher grossièrement puis versez le tout dans un saladier. Ajoutez à votre mélange les 2 blancs d'oeufs non battus.
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Terrine De Noix De Saint Jacques Et Crevettes.Com
Ingrédients pour 4 personnes
- 200g de noix de Saint-Jacques
- 300g de crevettes roses décortiquées
- 1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf
- 200 g de crème fraîche épaisse
- le jus d'1 citron
- sel, poivre,
- quelques brins de ciboulette
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Passer les crevettes et les noix de Saint-Jacques au hachoir. - Ajouter l'oeuf entier, le blanc d'oeuf, la crème fraîche, saler et poivrer. Remuer le tout au batteur. - Ciseler la ciboulette et l'incorporer au mélange. - Beurrer l'intérieur d'une terrine, la remplir avec la préparation
- Recouvrir avec le couvercle de la terrine (ou d'une feuille d'aluminium) et enfourner environ 30 minutes à 180°C au bain-marie*. - Sortir la terrine du four et attendre qu'elle refroidisse avant de démouler. - Servir en tranches, arrosées du jus de citron. Pour donner un côté mousseux à votre terrine, battre les oeufs en neige avant de les incorporer délicatement à votre préparation. *Cuire au bain marie au four: Cette technique permet de cuire les préparations fragiles.
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Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Donc, pour la recette, il vous faut:
Préparation: 20 mn ( à faire la veille)
Cuisson: 30 mn
Ingrédients: pour 6-8 personnes
– 400 g de crevettes roses décortiquées
– 150 g de noix de Saint-Jacques
– 400 g de saumon frais
– 2 blancs d'oeufs
– 30 cl de crème liquide entière
– 6 c à s d'herbes ciselées mélangées ( coriandre, ciboulette, aneth)
– 1 citron
– 6 c à s de crème fraîche épaisse
– Sel et poivre du moulin
Préparation:
Etape: 1
Couper en dés la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Etape: 2
Dans un robot mettre l'autre moitié du saumon, les blancs d'oeufs, du sel et du poivre. Etape: 3
Mixer par impulsions brèves. Etape: 4
Verser dans un saladier. Ajouter la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes.
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