Photographiez le testeur pour preuve. Réception des Marchandises
Consignez les enregistrements des réceptions de marchandise et créez automatiquement vos non-conformités
Traçabilité
Prenez en photo toutes les étiquettes de produits. Vous pouvez choisir de les classer par fournisseur ou par famille de produits. Température produits
Relevez les températures des produits lors des cuissons et refroidissements. Le système d'alertes vous aide en temps réel. Planning de nettoyage
Établissez vos checklists et plannings quotidiens d'entretien. La liste des taches s'alimente intelligemment et automatiquement. Les taches réalisées sont datées, signées et consignées. Cahier de traceability cuisine au. Étiqueteuse
Sortez les étiquettes horodatées et signées pour tous vos produits et préparations, avec gestion automatique de vos DLC internes. Backoffice multi-sites
Le backoffice Netresto permet un pilotage et une supervision en temps réel des problématiques HACCP. De concert avec nos solutions RH et Gestion, la gestion HACCP devient un outil de rentabilité.
Cahier De Traçabilité Cuisine.Com
Lors de la réception (consultez la fiche pratique ' Réception des matières premières '), les responsables de restauration commerciale vérifient et contrôlent les marchandises reçues (intégrité des emballages, date limite de consommation, aspect), ils conservent les informations de traçabilité et mettent en réserve les marchandises en respectant l'ordre des dates de péremption. En préparation, ils relèvent par tous les moyens les informations de traçabilité pertinentes pour les produits. Le restaurateur est tenu d'organiser un archivage des informations de traçabilité. Cahier de traceability cuisine sur. Ces informations doivent être rendues disponibles en cas de contrôle (Consultez la fiche pratique 'Documents à présenter en cas de contrôle '). Le professionnel doit conserver les informations de traçabilité cinq ans pour les produits secs ou surgelés ou six mois après la date limite d'utilisation optimale (DLUO) pour les produits se conservant plus de cinq années. Pour les produits frais, il faut conserver le bon six mois après la date limite de consommation (DLC).
Retrouvez tous les produits permettant de réaliser votre traçabilité alimentaire ainsi que les ustensiles de métrologie cuisine pour la mesure des températures des préparations et des chambres froides, du poids des ingrédients, de la présence microbiologique sur les surfaces, de la teneur en composés polaires des huiles de friture... Hygiène : combien de temps faut-il conserver les documents de traçabilité ?. La traçabilité alimentaire est définie comme la capacité de retracer à travers toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution, le cheminement d'un produit alimentaire. Vous n'avez aucune obligation de moyen concernant le système de traçabilité alimentaire en restauration, seulement une obligation de résultats. En cas de contrôle, de Toxi-Infection Alimentaire Collective (TIAC) ou de suspicion de TIAC, vous devez pouvoir présenter aux autorités sanitaires: les noms et adresses de tous les fournisseurs alimentaires et la nature des produits alimentaires fournis par ces derniers, les noms et adresses des clients professionnels et la nature des produits livrés à ceux-ci ainsi que les dates de transactions ou de livraisons.
Une machine a couper les frites de qualité professionnelle. La frite est un des plats les plus prisés dans le monde puisqu'on estime à 11 millions de tonnes par an la qualité de frites consommée sur la planète. Spécialité belge avec les fameuses barraques à frites, elle n'en demeure pas moins un aliment qui a un succès mondial, qu'il s'agisse de frites maison ou de frites surgelées. On en mange bien en entendu au Mc Donalds, Burger King, ou encore dans les grandes chaines de cafétaria, ou à la cantine de l'usine. Mais on aime aussi les préparer à la maison puisque c'est généralement un plat qui fait l'unanimité chez les enfants bien sûr, mais aussi chez les parents! Comment faire des frites maison? Si vous voulez alors profiter du goût de la pomme de terre frite sans avoir recours à un sac de frites surgelées Mc Cain, ce n'est généralement pas compliqué puisqu'on peut s'en sortir avec un couteau et une planche à découper. Appareil a couper les frites au. Mais avouez que disposer d'un vrai appareil à couper les frites offre un plaisir, un confort, et surtout un résultat incomparable!
Appareil A Couper Les Frites Video
Poids estimatif: Environ 355 g
1 * Machine à couper les Frites
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Description
Offrez de belles frites croustillantes à votre famille grâce à cette trancheuse de frites! Profitez de cette coupeuse de frites, proposée avec un récipient pour micro-ondes 2-en-1. Elle vous permettra d'avoir de délicieuses frites croustillantes. Elles sont en plus moins grasses, car elles ne passent pas par de l'huile de friture. Faites une grande économie de temps, sans lésiner sur la qualité de vos frites. Utilisez cette trancheuse de frites pour préparer rapidement de croustillantes frites maisons. Pour cela, vous devez placer la pomme de terre sous la trancheuse et appuyez fermement. Quel appareil pour couper les frites ? - route des saveurs et des senteurs. Elle est adaptée pour les pommes de terre de tailles moyennes. Pour les pommes de terres un peu plus grosses, partagez les en deux avant de les passer à la trancheuse. C'est une trancheuse de très bonne qualité. Elle est aussi facile à transporter, poids léger. Cette trancheuse facilite la découpe des pommes de terres. Elle permet également d'avoir de belles frites rapidement.