L'idée m'est venue un jeudi matin. Je m'étais lancée le défi de refaire la tarte au citron meringuée de mon beau-père qui est absolument divine (la tarte, pas le beau-père. Quoi que... ) et j'avais, oh joie, le frigo rempli de kiwis pour mon chéri-qui-ne-mange-pas-de-fruits-mais-qui-aime-les-kiwis, qui étaient évidemment en train de mourir là. Eureka, m'écriais-je, pourquoi ne pas tuer deux oiseaux avec la même pierre (anglicisme), inventons une tarte au citron et au kiwi meringuée. Tarte à la rhubarbe à l'ancienne façon grand mère. Une recette estivale pour un dessert - Recette par The Best Recipes. Après quelques farfouillements sur la toile pour d'abord apprendre comment faire une tarte au citron, je suis tombée sur la recette de cette tarte kiwi-citron sur le blog Aldina's corner qui m'ôta donc toute l'illusion d'avoir fait preuve d'une originalité de maître. J'ai donc testé une première version en ayant fait ma propre pâte sablée 24h à l'avance (top trop fière) que j'ai trouvé excessivement trop sucrée. Curieusement, pas tant à cause de la quantité de sucre qu'à cause de la quantité de citrons. Voici donc ma version de la tarte au citron-kiwi meringuée qui était nettement plus au point la deuxième fois.
- Tarte au kiwi grand mere le
- Tarte au kiwi grand mere des
- Tarte au kiwi grand mere la
- Tarte au kiwi grand mere ma
- Tarte au kiwi grand mere et
- Liqueur rouge italienne blanc
Tarte Au Kiwi Grand Mere Le
Tarte aux noix de ma grand-mère recette
Recette tarte aux noix Tarte aux pêches simplissime. Tarte sucrée a la carotte. Tarte antillaise à l'
ananas et à la coco. Tarte aux noix de ma grand-mère. TARTE PRALINE de grand-mère. Tarte aux poires à la
ricotta... Recettes similaires à Recette tarte aux noix Recette tarte aux prunes Tarte aux bananes, pommes et crème vanillée · Tarte à l'ananas et au gingembre
de grand-mère · Tarte au flan · Tarte aux prunes jaunes · Tarte aux noix de ma... Recettes similaires à Recette tarte aux prunes
Tarte Au Kiwi Grand Mere Des
Alors là je m'attaque à un classique! Le meilleur gâteau du monde pour moi: le fameux gâteau « thé brun » au café, encore appelé « gâteau de famille » ou « gâteau de petits-beurres ». Qu'est-ce que j'ai pu l'aimer ce gâteau dans mon enfance! Ma mère et ma grand-mère le faisaient pour nos anniversaires ou pour certaines occasion. Je devais en manger une fois tous les deux ans mais c'était sans conteste le gâteau que je réclamais tout le temps. Il s'agit de ces biscuits Thé (on peut utiliser des petits-beurres mais ils sont plus friables) que l'on trempe dans du café refroidi et que l'on empile en alternant des couches de biscuits et de crème au beurre. Cela devait faire au moins 10 ans que je n'en avais pas mangé avant cette semaine. Tarte au kiwi grand mere des. J'ai eu un soudain besoin de régression je crois. Quelle est la recette originale? La recette qui se trouvait derrière les paquets de thé brun était la suivante:
60 g de beurre
7 cuillères à café de sucre
1 œuf
Du café
Des biscuits Thé Brun (Thé Lu ou petits-beurres).
Tarte Au Kiwi Grand Mere La
Préparez votre meringue italienne:
Faites chauffer l'eau et le sucre dans une petite casserole et pendant ce temps montez les oeufs en neige. Lorsque les blancs commencent à être à peine ferme et que le sirop bout, tout en continuant de battre, versez le sirop en un mince filet sur les blancs en essayant d'éviter les fouets du batteur. Il faut le verser sur le bord du saladier. (sinon le sucre risquent de coaguler dans le fouet) tout en continuant de battre. Continuez de battre les blancs et le sirop de sucre jusqu'à complet refroidissement du mélange (pendant au moins 10 minutes). Tarte au kiwi grand mere du. Lorsque vous sentez une résistance, c'est que la meringue a pris et est prête pour emploi! Incorporez délicatement la meringue en remuant de haut en bas pour ne pas trop casser les mettez ce mélange dans un sac congélation. Le mélange est granuleux, c'est normal! Tapissez un moule à cake de 20 cm environ de film alimentaire. Trempez rapidement les biscuits dans le café tiède ou froid puis disposez-les au fond du moule et sur les côtés.
Tarte Au Kiwi Grand Mere Ma
3. 5
/ 5
basé sur
5
avis
Imprimer
La douceur et la légèreté de la crème pâtissière se marie à la perfection avec les kiwis à la fois sucrés et acidulés. Un dessert plein de vitamines et de douceur. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
30 mn
20 mn
50 mn
1
Préparer la pâte brisée sucrée: verser la farine et creuser un puits au milieu. Ajouter la pincée de sel, le sucre semoule et le beurre en petits morceaux. Malaxer rapidement (à la main). Verser les 5 cuillères à soupe d'eau froide. Tarte au kiwi grand mere le. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple. Former une boule avec la pâte et la laisser reposer enveloppée d'un film alimentaire pendant 30 min. Beurrer un moule à tarte de 26c m. Étaler la pâte et en garnir le moule. Piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir la pâte de papier cuisson et de légumes secs (lentilles, haricots blancs... ) pour la cuire à blanc pendant 20mn dans un four préalablement chauffé 200°c. 2
Préparer la crème pâtissière: mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre semoule, la farine et le lait.
Tarte Au Kiwi Grand Mere Et
4) Pendant ce temps, zester les citrons et en récupérer le jus. Eplucher les kiwis et en mixer la chair. 5) Mettre tout ça dans une petite casserole, avec les 100gr de sucre et la cuillère de Maïzena. Chauffer jusqu'à ébullition pendant 2-3 minutes. Mère, and much more...: Tarte kiwi-citron meringuée. 6) Retirer la casserole du feu et y ajouter le beurre et les jaunes d'oeufs en remuant. 7) Répartir ce curd sur le fond de la tarte et mettre au four pour 15 minutes
8) Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter le sucre impalpable progressivement. Youpie, de la meringue. 9) Ne pas tout manger avec les doigts et répartir la meringue sur la tarte et mettre au four pour 20 minutes à 120°C. Ne pas laisser la meringue brunir. 10) Laisser refroidir la tarte complètement avant de la déguster. Je sais, c'est difficile...
Aimer
Commenter
Voir la recette
The Best Recipes
Facile
La suite après cette publicité
Quelques mots sur cette recette de dessert
Une recette estivale pour un dessert. Tarte à la rhubarbe à l'ancienne façon grand mère. Une recette savoureuse et bien équilibrée pour partager un bon dessert avec vos convives
Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Tags
recettes de tarte
recettes de rhubarbe
à l'ancienne
recettes de façon grand mère
recettes de pâtisserie
recettes de fruits
tarte à la rhubarbe
recettes de goûter
recettes de savoureuse
recettes de tartes sucrées
Commentaires
Donnez votre avis sur cette recette de Tarte à la rhubarbe à l'ancienne façon grand mère! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Chef Simon
pour accompagner la recette Tarte Tatin. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre.
Evolution? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d'autres nécessiteront un vieillissement en bouteille. Tannins? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l'élevage. Le saviez-vous? Liqueur rouge italienne wine. Campari a fêté ses 150 ans en 2010! Le domaine et l'appellation
Campari
C'est en 1860 à Milan que Gaspare Campari élabora la fameuse et complexe recette du Campari: une infusion de plus de 25 herbes amères, plantes aromatiques et fruits dans de l'alcool neutre auquel on ajoute de l'eau et du sucre. Cette recette, inchangée au fil des années, reste un secret connu uniquement par une poignée de personnes chargées de sa production. Sa couleur rouge vif est reconnaissable entre toutes et son goût amer est plus que caractéristique. Aujourd'hui, le Campari sert de base à de nombreux cocktails dont certains sont devenus célèbres, tels que l'Americano ou encore le Negroni.
Liqueur Rouge Italienne Blanc
[cf. Amaro Ramazzotti 30°
Américano 16° Le
célèbre cocktail (Campari, Vermouth, eau gazeuse) très apprécié des
Américains en Italie est ici déjà préparé. Quelques glaçons et le
plaisir est immédiat... Apérol 6° >>> (en commande: livraison prévue fin-début juin) Bitter italien de couleur rouge/orange, préparé à partir de rhubarbe, de gentiane, d'oranges amères, d'herbes et d'alcool. C'est avec l'Apérol que l'on confectionne le fameux cocktail Apérol Spritz: verser directement dans le verre (flûte) 6cl de mousseux brut
(prosecco), 4cl d'Apérol, un peu de San Pellegrino et imerger une demi
rondelle d'orange. Campari 25°
Bitter italien parfumé aux herbes et à l'écorce d'oranges. Cinzano Rosso 14° (apéritif à base de vin)
Boisson aromatisée issue du
petit village de Pecetto, proche de Turin; c'est un apéritif à base de
vin de la famille des vermouths
Crémovo Vin aromatisé aux oeufs. Liqueur rouge italienne des. Alcool 16%. Maison Frazzita, Sicile. Le
CREMOVO est un vin spécial aromatisé à base de Marsala Fin après quoi
sont ajoutés le sucre, l'alcool, les substances naturelles du jaune
d'oeuf et arômes naturels du goût doux et délicat.
C'est un vin
apéritif mais également un vin de dessert au goût délicat qui, servi
froid, accompagne à la perfection les glaces et les gâteaux. Cynar 16. 5° A
base d'artichaut et d'une infusion de 13 plantes et herbes. Boisson
naturelle très parfumée. Le Cynar peut se déguster sec, avec de la
glace ou allongé avec du soda. Alcools (apéritifs - liqueurs) - Boutique italienne. Fragoline
Liqueur de fraise des bois à déguster seule ou en agrément avec un vin dessert pétillant tel un Prosecco blanc. Frangelico (Liqueur de Noisettes - 70cl - 24%vol)
Elaborée dans le Piémont d'après la recette du Frère Angelico
"selon la légende", la liqueur Frangelico est obtenue par distillation
de noisettes dans l'alcool. Le distillat est ensuite infusé avec du
cacao et du café grillés, de la vanille, des racines de rhubarbe, de la
fleur d'oranger... Le concentré est finalement mis au repos dans des
fûts de chêne avant réduction. Service: Cocktails, long drinks, dégustation. Récompenses: IWSC Londres - or 2006 / WSC San Francisco - double or 2001 et 2004
Grappa di Moscato (Zanin 70cl) La grappa est une eau-de-vie de marc de raisin (c'est là l'origine du mot "grappa") du nord de l'Italie.