Nougatine de Nevers. Picantins de Compiègne: spécialité à base de chocolat et de nougatine (leur nom provient des trois personnages, Flandrin, Langlois et Lansquenet, qui ornent le beffroi de l'hôtel de ville de Compiègne)
Duchesse d' Angoulême: nougatine fourrée d'un praliné aux amandes. Prytanéens: chocolats au goût de praliné avec de la nougatine concassée, spécialité de la commune de La Flèche. Alfajor: en Argentine, certaines formes d'Alfajor peuvent se présenter sous forme de deux galettes fourrées de nougatine. Ardoises de Fumay: petites plaques de nougatine recouvertes de chocolat bleu. Nougatine aux algues: servie dans le restaurant El Bulli du chef Ferran Adrià. Nougatine du Poitou. Levrette de Charmes: spécialité de confiserie chocolatière aujourd'hui disparue. La Nougatine de Nevers. Il s'agissait d'une nougatine enrobée de chocolat amer et fourrée d'une ganache au parfum de framboise. Les Galets du Rhône: bonbons de chocolat, spécialité déposée dans la région lyonnaise- Une coquille de nougatine garnie d'un praliné amandes/noisettes, trempée dans de la couverture noire et saupoudrée de poudre de cacao.
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Histoire
C'est au confiseur nivernais Jean-Louis Bourumeau que l'on doit l'invention de la Nougatine en 1850. On raconte que sa renommée est dû à l'Impératrice Eugénie. En visite officielle à Nevers avec son époux l'Empereur Napoléon III, elle se fait offrir ce bonbon crée pour l'occasion. Il fût tellement apprécié de l'impératrice et de sa cour que quantités de commandes furent passées à son retour, ce qui fit ainsi connaître la Nougatine au Tout-Paris. Nougatine de nevers mi. La légende était née! World Else
Composition
Cette friandise est composée de nougat brun aux amandes, entouré d'un glaçage orangé. On en saura pas plus, La recette est tenue secrète et perpétuée au fil des siècles.
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Irrésistible mélange de sucre caramélisé et d'amandes, la nougatine régale les petits et grands gourmands. Histoire, origine, composition, conservation, on vous dit tout sur cette confiserie incontournable. On adore la croquer telle qu'elle, mais c'est surtout en pâtisserie et en confiserie que la nougatine est utilisée. Décoration de gâteaux ou pièces montées, elle est aussi esthétique que savoureuse! Histoire et caractéristiques de la nougatine
La nougatine a été mise au point en 1848 par le confiseur Louis Jules Bourumeau, à Nevers. On raconte que l'impératrice Eugénie, épouse de l'empereur Napoléon III, en visite dans la cité ducale, se vit offrir cette spécialité très gourmande. Atelier Nougatines de Nevers - Culture Nevers. Tombée sous le charme de cette confiserie, elle en fit aussitôt l'ambassadrice et la fit connaître dans tout Paris. La préparation de la nougatine requiert une certaine technique! Il s'agit d'abord de réaliser un caramel avec eau et sucre. On y ajoute des amandes broyées et l'on remue énergiquement. Il faut alors étaler la préparation sur le plan de travail pour effectuer l'étape du "tablage" qui consiste à refroidir la nougatine et la découper en plaques ou en bouchés plus ou moins fines.
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La Nougatine fut inventée il y a plus d'un siècle par Jean-Louis Bourumeau. Sa création connut le succès grâce à l'Impératrice Eugénie. Ayant découvert le bonbon lors d'une visite officielle à Nevers avec son mari l'Empereur Napoléon III, elle passa commande en grande quantité à son retour et fit connaître la Nougatine au Tout-Paris. La pâtisserie chocolaterie EDE, dépositaire du secret de M. Nougatine de nevers magny. Bourumeau maintient aujourd'hui encore, la tradition de la véritable Nougatine. Lire la suite
Type de produits Confiserie
Il relance la fabrication en 2007 dans le plus pur respect de la tradition d'une recette inchangée depuis 1 siècle. Nougatine de nevers mon. Tous les bonbons sont fabriqués artisanalement: même taille, même poids, même machine que ses prédécesseurs. Aujourd'hui, il écoule près de 6 tonnes de Nougatines chaque année partout en France. Mais Jean-Hugues s'est quand même permis de moderniser un peu la recette en utilisant des moules de tailles différentes, plus petits, moins ronds et même des Nougatines bicolores orange et verte. Visitez le site
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DETAILS
CARACTERISTIQUES
Percolateur Percostar -Possibilité de produire une grande quantité de café en un temps relativement court. -Les percolateurs Percostar sont des cafetières semi-automatiques qui fonctionnent conformément au principe de la percolation. Amazon.fr : percolateur 5 litres. Par conséquent, il est possible de produire de grandes quantités de café en peu de temps. - Le percolateur Percostar est entièrement fabriqué en acier inoxydable, il dispose d'une paroi extérieure polie et est équipé d'un robinet avec jauge. -Robinet anti-goutte avec jauge -Le café est maintenu au chaud tant que l'appareil est branché -Les percolateurs étant à remplissage manuel, ils sont donc transportables et peuvent être utilisés dans n'importe quel endroit où il y a une prise électrique -En inox, Ils sont équipés d'une sécurité contre la chauffe-sec, d'un couvercle répartiteur pour une meilleure utilisation de la mouture, d'une jauge et d'un robinet anti-goutte. Puissance 1500W Phase 230V/50-60Hz Surface de cuisson oui Intérieur inox oui
Sélection Restoconcept
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Les tarifs à l'export ayant fortement augmenté depuis 2016, le nouveau calcul volumétrique des expéditions par avion ne permet aucune mise en place tarifaire. Aussi veuillez nous consulter pour un devis dès que l'expédition concerne un département ou territoire d'Outre-Mer ainsi que toutes les destinations qui ne sont pas référencées dans les zones de notre tableau ci-dessus. Percolateur 6 litres. Il est possible pour le client de retirer ses achats en magasin. Dans ce cas, il devra le préciser lors de la commande, en choisissant le mode de livraison: ENLEVEMENT EN MAGASIN. En conformité avec l'article 1er de la loi Hamon du 13 juin 2014, l'acheteur dispose d'un délai de 14 jours ouvrés à compter de la réception de la livraison pour renvoyer l'article, dans le cas où il n'est pas satisfait, après en avoir avisé La Casserolerie. Les marchandises, non utilisées, seront intégralement et parfaitement retournées, dans leur parfait état d'origine, avec leur emballage complet et accompagné de la facture.
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Cette cafetière professionnelle est munie d'un filtre inox permanent permettant de se passer de filtres en papier. Son système anti-projection intégré permet d'ouvrir le couvercle sans aucun risque pour l'utilisateur. Son système de tamis haute densité permet une qualité de filtration plus élevée que les percolateurs traditionnels. Vous évitez tout risque de présence de marc de café dans la cuve et garantissez à vos client un excellent café. ROBINET ANTI-GOUTTES
Ce produit est également équipé d'un robinet anti-gouttes pour une propreté optimale. Percostar 6.5 litres (10407) - Restauration professionnelle - 10407 - Restoconcept.com. Avec son système de maintien en température, le café reste chaud dans l'appareil. Avis d'expert
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Préparez jusqu'à 75 tasses de café filtre parfait sans avoir besoin d'un raccordement à l'eau courante avec le percolateur à café Bravilor 75. Avec une énorme capacité de 10 litres et une puissance de chauffe de 1, 6 kW, le percolateur Bravilor est conçu pour être rapide et fiable. Le percolateur à café Bravilor possède un tube niveau gradué en plastique pratique pour voir la quantité restante de café et un thermostat de sécurité à réarmement automatique pour empêcher la machine de fonctionner à sec. Une machine élégante et attrayante pour toute entreprise. Percolateur 5 litres – Table de cuisine. Caractéristique techniques:
Capacité: 10 L
Dimensions: 430(H) mm
Code du Fournisseur: 8. 060. 120. 31002
Alimentation: 230V
Poids: 5, 2 kg
Remplissage manuel - pas de raccordement à l'eau
Mode de maintien en température automatique
Hauteur du robinet: 115 mm
Capacité totale de café: 10L
Débit maximum par heure: 15L
Robinet anti-goutte en inox à 2 positions (service à la tasse ou tirage en continu)
Alimentation électrique: 230V ~ 50/60 HZ 1650W
Référence
FN280
Fiche technique
Capacité (L)
10
Tension (V)
230 (monophase)
Hauteur (mm)
430
Poids Net (kg)
5, 2
Puissance (Watts)
1650
Fréquence (Hz)
50/60
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