Cette recette de petites mousses aux fruits exotiques est proposée par Guy Demarle. Mousse aux fruits exotiques
Purée de fruits exotiques
250
g
Pâte sablée chocolatée
Préparation
1
Préparation de la mousse aux fruits exotiques: Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Faites tiédir la moitié de la purée de fruit à 60°C. Ajoutez le sucre et la gélatine essorée. Mélangez au fouet. 2
Incorporez le reste de purée de fruits exotiques et faites refroidir à 30°C. Montez la crème liquide en crème fouettée. Incorporez-la dans le mélange précédent. 3
Placez votre moule sur une plaque perforée et répartissez la mousse dans les empreintes. Placez au congélateur 4 heures. 4
Préparation de la pâte sablée: Dans un cul-de-poule, assouplissez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez l'œuf, le sel et la poudre d'amandes. Incorporez ensuite la farine et le cacao tamisés. 5
Mélangez la pâte à la main afin d'obtenir un mélange sableux et laissez reposer 1 heure au
réfrigérateur. 6
Sortez la pâte du réfrigérateur.
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6
Une fois la purée de fruits prête, laissez-la refroidir dans un récipient adapté avant de donner à Bébé au goûter. Dites Chef, une astuce? Si ce n'est pas la saison, utilisez des fruits surgelés ou d'autres fruits de saison. Pour gagner du temps, le pot Pommes Bananes peut remplacer ces fruits frais. Bébé a-t-il aimé la recette? 40% des bébés ont aimé cette recette! Merci d'avoir voté! Nous prenons en compte votre avis pour adapter nos idées recettes. Une application qui vous accompagne à chaque étape de la diversification alimentaire et vous propose des centaines de recettes et des idées menus adaptées à l'âge de bébé. Avec BLEDIPOP variez facilement les repas de votre bout de chou!
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De danieli a écrit le 10 juin 2018
Merci Mercotte mais si on les congèle on ne peut pas ensuite les dégonfler et les re congeler pour faire un insert ou un gâteau par exemple… C'est toujours un problème cette purée de fruit en grande quantité…
auntie jo a écrit le 13 janvier 2009
avec la purée de fruit de mangue, j'ai fait un cheesecake, et je vais récidiver avec celle aux fruits de la passion, c'était trop trop bon!!! Ségolè a écrit le 13 janvier 2009
Avec Dagmar froid? Jamais! nathalia a écrit le 13 janvier 2009
des sorbets, des bavarois, des tartes aussi peut être…… si tu as quelques magazines Thuries sous la main, j'ai remarqué qu'ils utilisent régulièrement des purée de fruits dans leurs recettes. Sinon avec la purée de maracudja (fruit de la passion) il est possible d'élaborer quelques sauces excellentes pour accompagner des poissons, crevettes et langoustes (je tiens mes recettes à ta disposition si ça te dis) recherche, je suis sûre que tu vas te régaler!!! Je ne voudrais pas impliquer Ségolène dans cet à-peu-près lamentable signé Patrick mais qui va réapparaître sous le nom de Ségolène, parce que je ne m'en sors pas de ce!
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Ananas, banane, mangue... Les fruits tropicaux sont de plus en plus nombreux à s'inviter dans notre assiette. Et pour cause: gorgés de soleil, ils réveillent nos papilles par leurs parfums exotiques. Importés des régions tropicales et subtropicales, les fruits exotiques ensoleillent notre assiette. Très appréciés pour leurs goûts acidulés et sucrés, ils se consomment entiers, en jus, smoothies, salades de fruits et purées. Plutôt fragiles, ils doivent être consommés rapidement. En cuisine, ils sont délicieux en version sucrée ou salée: en brochette avec des crevettes, dans un tartare avec du poisson cru, poêlés avec une viande, intégrés dans un cheesecake... Liste des fruits exotiques à consommer
Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres, les fruits tropicaux cumulent les bienfaits santé. Habituellement dégustés en plein hiver, ils sont également présents sur les tables lors des fêtes de fin d'année. On en recense aujourd'hui plus de 70. Voici la liste des plus courants à connaître et à savourer:
La banane;
La papaye
L'ananas;
La mangue;
L'avocat;
La goyave;
La noix de coco;
La carambole;
Le fruit de la passion;
La grenade;
Le litchi;
La datte;
La figue de Barbarie;
La cerise de Cayenne;
Le tamarin;
La pomme d'eau ou jambose rouge;
Le pitaya ou fruit du dragon.
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Taillez l'ananas en petits dés, égouttez-les, puis mélangez-les à la purée de mangue. Sur feu doux, ajoutez la cassonade et l'agar-agar, portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le jus de citron et laissez refroidir. Réservez. Montez en chantilly bien ferme la crème liquide avec le mascarpone et le Malibu. Dressez la compotée d'ananas dans une petite assiette, ajoutez une boule de chantilly, puis la meringue. L'astuce
À boire avec un Côtes de Bordeaux, Château Bouillerot, Palais d'Or 2016, blanc doux. Recette du restaurant Polichinelle, du chef Christophe Michalak.
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Servie avec un peu de riz ou de pommes de terre, … De Plus détaillée » RECETTES FESTIVES POUR VOTRE MENU DE NOëL | COLRUYT EN CUISI… Toasts aux chicons, coppa et fromage Brugge Cupcakes piñata de Noël Baileys Irish Coffee Assiette de douceurs Trifle aux spéculoos et fruits rouges Filet de lièvre sauce au vin rouge, petits légumes au miel et purée à la Butternut Légumes grillés aux parfums de la garrigue Salade de … De Plus détaillée » LéGUMES ET FRUITS DE SAISON: JANVIER, MANGER MIEUX... Pour mieux manger et mieux consommer, découvrez les fruits et légumes du mois de janvier et nos idées recettes. Achetez en ligne et faites vous livrer, ou récupérer votre commande. De Plus détaillée » RECETTES DIéTéTIQUES - ENVIE DE BIEN MANGER En fonction de vos goûts et (ou) de vos besoins, vous trouverez forcément des recettes qui vous correspondent. Ne vous privez plus de rien: soupe, poulet, gigot d'agneau, courgettes, poisson, Saint-Jacques, sauce, salades fraîcheur, tomates farcies, citron vert, blanc de … De Plus détaillée » LéGUMES ET FRUITS DE SAISON: DéCEMBRE, MANGER MIEUX...
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Chapô. Situé au mas Blanc, tout proche de l'autoroute, ce site a déjà fait l'objet de trois diagnostics avant qu'une fouille préventive ne soit prescrite sur les parcelles concernées par un projet de lotissement. Cette opération s'est déroulée du 7 janvier au 20 mars 2019 par l'équipe d'Arnaud Gaillard (archéologue Acter) venu présenter, dernièrement, le résultat de ses recherches. " Nous sommes agréés par le ministère de la Culture pour faire de l'archéologie préventive, en place depuis 2002, par opposition à l'archéologie programmée, menée par des chercheurs, des universitaires, des étudiants. Nous intervenons avant l'aménagement d'une zone, d'un lotissement. Notre mission est d'enregistrer un maximum d'informations en un minimum de temps. Maisons à vendre à Centre Ville (Le Boulou) | RealAdvisor. C'est l'État qui définit un cahier des charges, définit l'objectif de la mission et délivre les autorisations. " Après étude, ce site s'est avéré être un ensemble bien structuré, avec des foyers à pierres chauffées, des fosses de plan de dimensions variées et, enfin, de probables trous de poteau qui supposent l'installation d'un bâtiment.
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