Gâteau aux figues fraîches - Riad Dar Zampa
Catégorie: Recettes
Création: 18 juin 2015
En Europe, on a l'habitude de voir les figues sous sa forme ratatinée et sèche, principalement pendant le période des fêtes de fin d'année, que l'on mange avec les fruits secs, les dattes et parfois fourrée de pâte d'amande. Mais ici, quelle chance, c'est la saison des figues fraîches! Il est vrai que c'est un fruit du bassin méditerranéen, cultivé depuis des millénaires mais originaire de l'Asie mineure. Il existe une multitude de variétés que l'on peut classer selon la couleur et la taille. Si la saison des figues fraîches semblent bien courte, les figuiers fructifient deux fois par an ce qui permet deux récoltes, l'une au début du mois de juillet et une autre d'août à septembre. La figue, comme la fraise, est un faux fruit. Gâteau marocain aux figues fraîches 2017. En effet, les "vrais fruits" sont les petits grains appelés "akènes", qui sont enfermés dans la figue. Pour que chaque akène naisse, il faut donc polliniser chaque petite fleur grâce à un intervenant extérieur.
Gâteau Marocain Aux Figues Fraîches Noir
Réhydrater les figues et les raisins en les faisant tremper dans un bol d'eau tiède. 2. Pour la pâte: dans un saladier, tamiser la farine, la fécule, le sel et le bicarbonate. Ajouter le sucre et le zeste de citron. Mélanger. 3. Insérer le lait et l'huile et commencer à mélanger avec une grande cuillère en bois. Transférer ensuite la pâte sur un plan de travail et pétrir la pâte avec les mains jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Couvrir et laisser reposer 30 minutes au frais. 4. Pour la garniture: éplucher les figues fraîches. Les verser dans le bol du mixeur avec les figues et les raisins réhydratées et égouttés, le jus de citron, la cannelle et le sirop. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange crémeux, ressemblant à la confiture. Tajine d'agneau aux figues fraîches et aux oranges - Cuisine Marocaine. Pour la version sans figues fraîches: dans le bol du mixeur, verser la confiture de figue, une pincée de cannelle et les fruits sec égouttés et coupés grossièrement. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. 5. Montage des biscuits: sur un plan de travail fariné, étendre la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm environ.
Gâteau Marocain Aux Figues Fraîches
Tremper chaque figue séchée farcie dans le chocolat fondu au bain-marie. Servir froid
Remarque(s)
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Gâteau Marocain Aux Figues Fraîches 2017
Une fois tous cuits, trempez les dans du miel tiédi parfumé à l'eau de fleur d'oranger et égouttez. Mettre en caissette. Notes
Si vous ne trouvez pas les figues molles réhydratées du commerce. Il vous suffit de placer les figues dans le haut de votre couscoussier et laissez cuire jusqu'à ce que les figues ramollissent. Les passez ensuite au mixer avec l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, la pincée de clou de girofle et le beurre. Mixez jusqu'à ne plus avoir de morceaux. Gâteau marocain aux figues fraîches noir. Rassemblez la pâte puis filmez là dans un saladier et passez la au réfrigérateur. Makrout au four
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Salam allaicom, bonjour mes chéres, encore un délice qui nous vient du Maghréb, une recette traditionnelle d'exception, gourmande et facile à Navettes Aux Figues, un gâteau fourré de farce à base de figues sèches Chriha appelée au Maroc et d' amandes frites et de cerneaux de noix omatisé à l' eau de fleur d'oranger et saupoudré d'un nuage de sucre glace détails la recette qui me vient du livre Desserts des Milles et une nuits offert par ma chére Sandrine. Ingrédients: 250 g de figues sèches (Chriha) ou pâte de dattes ou abricots. 300 g de farine. 250 g de beurre ramolli. 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger. 2 càs d'huile de table. 100 g d'amandes mondées. 50 g de cerneaux de noix. 1/2 càc de cannelle en poudre. Coquelets aux figues fraîches. Sucre glace. Préparation: Mettre les figues à tremper dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Préparer la pâte:dans un saladier, mettre la farine, creuser un puits et déposer au centre le beurre ramolli en laxer la pâte en ajoutant la moitié de l'eau de fleur d' une isser reposer.
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