La fondue de poireaux facile et rapide 40 minutes de cuisson, c'est long. Mais ce n'est pas une fatalité car on peut gagné du temps... D'abord, avec des poireaux surgelés. Pratique, on gagne le temps de l'épluchage! Ensuite, le poireau se cuit une dizaine de minutes à la vapeur. Puis il suffit de le faire revenir à la poêle avec un peu de beurre et de crème ou de vin blanc. La fondue aux poireaux complète La recette de la fondue de poireaux peut se customiser pour être transformée en un plat complet. Recette avec poireaux en bocaux la. En y ajoutant des lardons, des champignons de paris, vous obtenez un plat qui se suffit à lui-même. Pas besoin d'accompagnement! En gratin, la fondue! Une fois que vos poireaux sont fondus (et donc fondants), disposez les dans un plat à gratin ou dans des ramequins individuels. Si vous aimez les plats moelleux, ajoutez un peu de crème ou de béchamel. Ensuite, recouvrez de copeaux de parmesan et faites griller 10 minutes au four. La fondue de poireaux sans crème Réaliser une fondue de poireaux sans crème, c'est possible.
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Recette Avec Poireaux En Bocaux Le Parfait
La question qui tue mais qui vaut la peine d'être posée: comment préparer les poireaux? Recette avec poireaux en bocaux le parfait. En effet maintenant dans les supermarchés, on trouve des blancs de poireaux prêt à l'emploi et sous vide ( si si) et du coup je me suis retrouvée l'autre jour face à une copine qui me disait ne pas savoir quoi faire devant des poireaux entiers! C'est dommage car le vert de poireaux se mange aussi, enfin pas dans son intégralité mais il se mange… Le vert de poireau est plus dur que le blanc. Selon mes préparations, je ne mets pas de vert de poireau. Par contre je le conserve au frigo pour l'utiliser dans ma soupe de légumes (soupe de base dans laquelle je mélange les légumes que j'ai sous la main tels que poireaux, pommes de terre, carottes, navets etc…) Récupérez l'eau de rince des légumes dans une bassine et servez-vous en pour arroser vos plantes!
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La lacto-fermentation
Conserver des légumes en bocaux plus d'un an sans stérilisation et sans congélation. À titre d'exemple, sur cette photo: du ketchup posé sur un pot de de choucroute, haricots verts à la sarriette, kimchi, tomates cerises, radis au basilic, piments rouges et verts, cornichons aux aromates, chou-rave aux graines de moutarde. Recette avec poireaux en bocaux de. Voir l'article de Marie-Claire Frédéric
La stérilisation
La stérilisation, encore appelée appertisation, est un procédé qui détruit ou neutralise tous les micro-organismes se trouvant dans les aliments. Elle s'effectue grâce à une ébullition prolongée à 100 °C et plus. Ce processus long et minutieux permet à l'eau contenue dans les bocaux de se transformer en vapeur. En se refroidissant, cette vapeur se condense en créant un vide qui rend la fermeture des bocaux totalement hermétique. Voir l'article des experts Ooreka
Le sel, le sucre, l'huile, le vinaigre
Le sel ralentira le développement de certains micro-organismes et apportera un goût salé.
*Recette valable avec les paniers de légumes Amap. Les soupes sont prêtes pour la semaine ou pour le mois, en une seule opération. Du temps de gagné pour celles qui travaillent. Tous les potages peuvent être traités ainsi. Parfois je congèle, mais il me faudrait une pièce entière de congélateur avec un tel jardin (lol). Conservations des légumes au sel pour
potages
Comment ne pas perdre les bons légumes du jardin quand il y
en a de trop… Ou quand on recoupe le dessus des poireaux au potager. Base à faire suivant
vos goûts
S'utilise comme un bouillon cube (environ une à deux c à s pour un
potage pour 4 personnes. C'est en utilisant que vous trouverez la bonne
proportion pour vous. Je conserve mes légumes en bocaux et autres... - Je cuisine mon potager. Bien sur ne plus saler le potage..! Vous pouvez ne faire que des petites quantités si vous le
voulez (ici les proportions sont déjà importantes). 1 kg de poireaux
1 kg de céleri en branches
500 g d'oignon
Persil et autres herbes
aromatiques à discrétion (selon vos goûts)
1 kg de sel
Laver et bien égoutter les
légumes.
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