Pour une plaque de turrón Jijona
Ingrédients 300 g d'amandes variété Marcona, mondées 75 g de miel de fleur d'oranger 20 g de sucre 1 blanc d'œuf Quelques gouttes de jus de citron
Réalisation Faire dorer les amandes au four à 200°C. Laisser refroidir. Verser le sucre dans une casserole, le mouiller avec 2 cuillers à café d'eau, sans remuer. Une fois le sucre uniformément humide, ajouter quelques gouttes de jus de citron (pour l'empêcher de cristalliser) et verser le miel par-dessus. À part, battre le blanc d'œuf à la fourchette pour le fluidifier. Mettre le sucre et le miel à chauffer, mélanger de temps à autre pour éviter les débordements. Quand la température du mélange atteint 145°C, sortir la casserole du feu et incorporer le blanc d'œuf en remuant constamment. Recette avec turron mouah. Bien mélanger: le mélange épaissit et les grumeaux se dissolvent. S 'il en reste, ce n'est pas grave. Remettre sur le feu en mélangeant constamment et quand le mélange atteint 135°C ( il épaissit), sortir du feu et incorporer aux amandes ( là aussi, s'il y a des grumeaux, ce n'est pas grave, il n'en restera rien au final).
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Recette Avec Turron Mou To Accelerate Electric
Mercredi, c'est biscuit! Alors du coup pour compléter vos paniers gourmands, aujourd'hui je vous propose des biscuits parfumés au turrón mou qui a forcément le goût de Noël et des fêtes de fin d'année à la maison. Mais avant de vous livrer la recette, je souhaitais partager avec vous mes trucs et astuces d'organisation afin de pouvoir préparer de nombreuses variétés pour garnir les paniers gourmands en ne disposant que d'un frigo (par ailleurs plein des courses hebdomadaires) et d'un four normal, le tout dans un laps de temps réduit. 1 – Faire son choix de biscuit
Et oui, c'est important de savoir quels sont les biscuits que vous allez préparer car de cela découlera une liste des courses adaptée. TOURON D’OR DE JIJONA : la recette facile – CULTURE CRUNCH. Perso j'ai rarement 2 kilos de beurre et de saindoux dans le frigo, ni plusieurs kilos de sucre et de farine (et oui, j'en remplis des paniers chaque année! ). 2 – Anticiper la réalisation des pâtes
Ne pas oublier que la plupart des biscuits se composent de beurre pommade et que leur texture adore séjourner au frigo alors pas de secret, pour ne pas s'énerver il faut préparer les pâtes en amont.
Recette Avec Turron Mouah
Donc, cet été, j'ai profité de mes vacances en Espagne pour acheter 1 kg d'amandes de la variété Marcona, et je me suis renseignée sur place pour savoir comment on fait. J'ai eu une bonne surprise avec un petit livret qu'on m'a donné dans un magasin, qui expliquait le procédé, mais sans aucune proportion. Et comme je vous le disais plus haut, n'ayant trouvé de recette valable nulle part, j'ai reconstitué celle-ci à partir des indications de proportions d'une tablette de turrón Jijona artisanal de la marque Coloma García (je vous recommande, il est super bon), du mode de fabrication indiqué sur leur site (en espagnol) et de la vidéo tout en bas de mon article (en espagnol aussi, mais rien que pour voir les étapes de fabrication, ça vaut le coup). Et victoire! Recette avec turron mou to accelerate electric. J'ai fait un test comparatif entre mon turrón et celui de Coloma García et hormis la différence de couleur… ils ont exactement la même texture et le même goût. Bon, je vais être franche, ce n'est pas de la tarte. J'en ai fait une fois pour voir si j'y arriverai, mais je n'en ferai pas deux fois.
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Dans ma famille, je suis la seule à l'aimer mou, Turrón de Jijona, alors que tout le monde le préfère dur, Turrón de Alicante, parfois les goûts changent en grandissant mais pas là. Vous en trouvez à tout et n'importe quoi, mais je ne suis pas très fan (chocolate, coco, frutas, nueces, etc. ). Une des meilleures marques est Turrón 1880 quasi impossible à trouver en France, mais vous pouvez patienter jusqu'à votre prochain week-end ou voyage en Espagne grâce au Lafayette Gourmet ou Monoprix, il est d'une qualité correcte. Il m'arrive l'hiver d'en ouvrir une tablette et de la finir en regardant un bon film, l'air de rien, petit à petit, de carrés en fines lanières, il n'en reste jamais à la fin de la soirée (pas bien! Recette Turron de jijona facile. ). 1 tablette de Turrón (150 g) 1/2 litre de Lait 50 g de sucre 3 jaunes d'oeuf 20 cl de crème Sucre glace
Emiettez le turrón dans une casserole (à la main ou à la fourchette), versez le lait et au premier gros bouillon, arrêtez le feu. Fouettez pour mélanger le lait et le turrón.
Ingrédients pour 4 personnes: 2 yaourts grecs 3 cl de lait Sucre glace 150 g de turrón mou de Jijona 2 feuilles de gélatine 1 pâte feuilletée Vidéo de la recette: La crème de Turrón de Jijona Coupez le turrón en carrés et broyez-le dans un mortier. Dans un saladier, mélangez ensuite les deux … Lire la suite Mille-feuille de turron →
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Fiche technique
Marque:
TECHPRO
Contenance:
1L
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