16. Mettez un peu de beurre dans une poêle et faites-le fondre sur feu. 17. Faites-y revenir les échalotes, les pommes et le boudin pendant 10 min à feu doux. 18. Disposez la préparation dans un plat à four et recouvrez-la de la purée. 19. Saupoudrez le tout de chapelure. 20. Enfournez pour 30 min de cuisson. Astuces
Pour cette recette de Purée de pommes de terre et boudin au four, vous pouvez compter 40 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Traditionnels, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Boudin noir aux oignons et son écrasée de Pommes de Terre - La popotte @ lolo. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Pomme De Terre Boudin Noir 2015
Couvrez de la seconde pâte en roulant les bords afin de fermer la tourte. Plantez dans la pâte, au centre de la tourte, une petite cheminée réalisée avec du papier sulfurisé. C'est super important pour la cuisson. Fouettez le jaune d'œuf et dorez la pâte au pinceau; vous pouvez faire des « dessins » au couteau. Glissez au four et baissez aussitôt le thermostat à 210 °C (th. 7). Laissez cuire 30 mn. Réalisation Élisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Pomme de terre boudin noir et. Recettes recueillies par Marina Rozenman. Photos Edouard Sicot. L'astuce
« Servez avec des pousses d'épinards ou du mesclun et des carottes râpées. »
Pomme De Terre Boudin Noir 2016
55 min
Purée de pommes de terre et boudin au four
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750 g de pommes de terre
450 g de boudin noir
2 pommes
2 échalotes
lait
crème liquide
chapelure
sel, poivre
1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). 2. Versez de l'eau dans une casserole, salez-la, puis posez la casserole sur un feu vif. 3. Portez à ébullition l'eau salée. 4. Pelez les pommes de terre et lavez-les. 5. Sur une planche de cuisine, détaillez-les en morceaux. 6. Plongez-les dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 20 min. 7. Égouttez-les et mettez-les dans un bol. Pomme de terre boudin noir 2015. 8. A l'aide d'une fourchette, réduisez-les en purée puis incorporez 4 c. à soupe de lait, 2 c. à soupe de crème liquide. 9. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. 10. Mélangez et réservez. 11. Épluchez les échalotes et rincez-les. 12. Hachez-les et réservez-les dans un récipient. 13. Lavez, pelez les pommes puis taillez-les en petits dés. 14. Réservez-les également dans un récipient adapté. 15. Enlevez la peau du boudin puis taillez-le en rondelles.
Éplucher et émincer finement les oignons rouges et l'échalote à l'aide d'une mandoline. Éplucher et hacher l'ail. Dans une poêle, verser 1 cuillère à café d'huile d'olive et faire suer, à feu doux, l'oignon, l'ail et
l'échalote, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saler, poivrer, ajouter le thym, et saupoudrer de marjolaine et de piment d'Espelette; mélanger et verser la préparation dans un plat à four. Déposer les boudins sur le lit d'oignons et arroser avec 15 centilitres de vin blanc. Enfourner pendant 20 minutes; retourner les boudins à mi-cuisson. Préparer la purée de pommes de terre:
Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les rincer dans un saladier d'eau froide et les couper en cubes. Éplucher l'oignon blanc et le piquer de quelques clous de girofle. Recette boudin noir aux deux pommes - Marie Claire. Laver, essuyer et ciseler ¼ du bouquet de ciboulette. Dans une casserole, mettre les pommes de terre, l'oignon et la feuille de laurier, et recouvrir d'eau; saler et porter à ébullition.
Situation L'Auberge de la Rivière, hôtel, restaurant et gîte, est située à Foncine-le-Haut, dans le Jura, en Franche-Comté, dans le parc naturel régional du Haut-Jura. Au cœur d'un jardin verdoyant, cet établissement chaleureux est un point de départ idéal pour les amateurs des sports d'hiver: Foncine-le-Haut qui accueille sur son territoire des pistes de ski de fond et de descentes pour les plus petits, est située à mi-chemin entre deux stations de ski – Métabief à 30 minutes au nord et la station des Rousses, à 35 minutes au sud. En été, les beautés du Jura – lacs, cascades, sentiers de randonnées – se dévoilent à deux pas de l' Auberge de la Rivière qui jouit d'une situation privilégiée, sur les itinéraires de la « Grande Traversée du Jura » (GTJ) et « l'échappée jurassienne ». Comment venir? Coordonnées GPS: Latitude: 46. 65867 - Longitude: 6. 07384 Un parking gratuit est à disposition de la clientèle. Hôtel 5 étoiles Pied des pistes Monts Jura. En provenance de l'A39: Prendre la sortie 7 vers Lausanne/Pontarlier/Lons-le-Saunier Continuer sur l'A391 Continuer sur la N83 en direction de Foncine-le-Haut Gare de la Chaux -des-Crotenay (à 12 km): elle est desservie par des TER Bourgogne-France-Comté de la ligne Paris-Dijon-Dole-Pontarlier-Saint-Claude Gare TGV de Frasne (à 30 km): elle est desservie par des TGV de la ligne Paris-Lausanne Gare de Lons-le-Saunier (à 60 km): elle est desservie par des TER Bourgogne-France-Comté de la ligne Blefort-Lyon-Perrache.
Hotel Jura Au Pied Des Pistes Solaison
Internet
L'établissement ne dispose pas de connexion Internet
Parking
Parking privé gratuit possible sur place. - Moins
Bon à savoir
Arrivée à partir de 15:00-18:00 GRATUIT Départ à partir de 08:00-11:00 GRATUIT
Animaux domestiques Les animaux de compagnie sont admis sur demande. + Suite - Moins
Malheureusement, il n'y a pas de chambres disponibles dans cet hôtel en ce moment. Veuillez rechercher dans les hôtels situés à proximité. Hotel jura au pied des pistes solaison. Chambres et disponibilités
Appartement à 2 Chambres à Coucher
Options de lit:
Lit double
Max:
8 personnes
Vue sur la montagne
Machine à café
Chauffage
Baignoire
Balcon
Location
Points de repère de ville
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640 m
178 route de Longchaumois
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2. 0
km
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4. 4
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29 Qua le Village
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église Saint-Jacques-et-Saint-Christophe de Mijoux
4.
Nous vous proposons des formules demi-pension et pension complète: consultez nos tarifs. Prestations et service L'Hôtel Restaurant Le Trappeur en quelques lignes: Hôtel 2 étoiles et 2 cheminées aux Logis Restaurant à Septmoncel-les-Molunes Au pied des pistes de ski et des chemins de randonnée Terrasse 10 chambres pouvant recevoir jusqu'à 6 personnes 1 chambre PMR 2 chambres communicantes pour une capacité d'accueil de 5 personnes 2 gîtes indépendants avec dortoirs 6 ou 10 personnes Petit-déjeuner buffet Wi-Fi gratuit Etablissement non-fumeur Animaux non admis