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Recette de beignets de bananes créole de Chef papounet
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Bonbon Banane Réunionnais Du Monde
Les bonbons banane sont des beignets à base de bananes, farine, sucre, lait, œufs, vanille et rhum. Traditionnellement aromatisés avec du rhum et des graines de vanille, ces beignets originaires de l'ile de la Réunion, sont parfaits pour utiliser des bananes trop mûres ou accompagner d'autres fruits. Faciles et rapides à préparer, fondants et délicieux, ils se dégustent lors des collations de la journée. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 15 min Temps de repos: – Temps de cuisson: 10 min Temps total: 25 min Ingrédients: 6 personnes 3 bananes mûres 120 g de farine 30 g de sucre 100 ml de lait 1 œuf 3 g de levure chimique 1 gousse de vanille ou extrait de vanille 1 c. à s. de rhum
Préparation:
Dans un bol, écraser les bananes avec une fourchette. Dans un autre bol, fouetter l'œuf avec le sucre jusqu'à blanchiment. Tout en remuant, ajouter petit à petit la farine et le lait. Ajouter les graines de la gousse de vanille et le rhum. Battre au fouet. Ajouter les bananes écrasées tout en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Aujourd'hui je vous propose une gourmandise toute simple et rapide à faire, le bonbon banane de la Réunion, aussi appelé le beignet banane. Que ce soit pour le petit déjeuner ou le goûter, il assure un beau moment de plaisir gustatif! Ces bonbons banane sont très rapides à faire, il n'y a pas de temps de repos de la pâte et ils cuisent en quelques minutes dans la poêle, à la manière des pancakes. Ils sont tout tendres, fondent dans la bouche et, je vous préviens tout de suite, ils sont très addictifs! À déguster encore chauds ou à peine tiédis, quel régal! ET VOUS POUVEZ AUSSI LES CONGELER ET LES PASSER ENSUITE 1 MINUTE AU MICRO-ONDES POUR UN PROCHAIN PETIT DÉJEUNER PRESSÉ. Pour 25 à 30 bonbons banane:
– 3 bananes bien mûres – 1 œuf – 60 g de sucre – 10 cl de lait – 150 g de farine – 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
Écraser les bananes à la fourchette puis les mixer rapidement. Ajouter l'œuf, le sucre et les graines de la gousse de vanille fendue en 2 ou l'extrait de vanille.
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Recette: bonbons bananes
Voici la recette des bonbons bananes:
Quand vous avez la chance d'avoir un jardin avec des arbres fruitiers, vous vous devez d'avoir des bananiers. Sauf que les miens donnent tellement qu'impossible de les manger tous car les bananes murissent en même temps. Alors il faut les accommoder de toutes sortes de façons: confiture de banane, bananes flambées, bananes séchées et une de mes préférées, les bonbons bananes! Juste en l'écrivant, j'en ai l'eau à la bouche. Ingrédients:
6 bananes plantains
200 g de farine
2 œufs
4 cuillères à soupe de sucre roux
1 petite cuillère à café de levure chimique
1/3 litre de lait
10 cl de rhum
Sel
Huile
Préparation:
Enlevez la peau sur les bananes, coupez-les en rondelles, puis écrasez le tout en y ajoutant le rhum
Pour la pâte, mélangez au fouet, la farine, les œufs, le sucre, une pincée de sel et un trait d'huile. Le lait doit être ajouté progressivement durant le mélange. La pâte doit être homogène et lisse. Incorporez ensuite la pâte aux bananes écrasées
Faites chauffer l'huile dans une poêle
Formez des petites galettes avec la pâte, puis déposez-les dans l'huile chaude
Faites dorer les bonbons bananes de chaque côté, puis disposez-les sur du papier absorbant
Saupoudrez d'un peu de sucre roux, et une fois refroidi, dégustez
Dégustez et vous comprendrez maintenant pourquoi c'est l'un de mes péchés mignons.
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Verser de l'huile dans une poêle. Faire chauffer et y déposer de petites louches ou de pâte. Faire dorer des deux côtés durant quelques minutes puis déposer dans une assiette munie de papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace. Servir tièdes. Déguster.
On va bien battre à l'aide d'un fouet. On verse la farine. Nous allons remuer un peu. On ajoute le lait. Nous allons bien mêler jusqu'à obtention d'une pâte lisse et d'un mélange homogène. Chauffons de l'huile dans une sauteuse une fois que c'est fait. Nous allons fabriquer nos beignets en attendant que ça chauffe. Utilisons une louche ou bien une cuillère pour ce faire. Bon, nous avons fini de faire tous nos beignets. Nous allons les faire frire à présent. Versons-les dans la sauteuse. Nous allons les faire dorer et cuire des deux côtés. On va les retirer de l'huile une fois qu'ils auront pris une couleur dorée. On va les placer sur du papier absorbant. Nous allons les saupoudrer de sucre glacé ou fin. Voilà, nos succulents Bonbons Bananes sont prêts. Il est à remarquer que ceux-ci sont mieux consommés lorsqu'ils sont tièdes. Enfin, passons à la dégustation. Bon appétit! Cuisine de La Réunion: Quel vin servir avec les Bonbons Bananes? Comme nous l'avons évoqué au début de l'article, la recette de l'île de La Réunion que nous venons d'élaborer se déguste autour d'un verre de vin prestigieux.
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