Si vous aimez les données chiffrées en matière de café, n'hésitez pas à vous rendre sur ce site spécialisé. Doser le feu de la cafetière italienne
Le dosage de l'eau, comme celui du café, est très facile. Vous avez juste à remplir le réservoir d'eau jusqu'au niveau de la valve de celui-ci. Par contre, le dosage du feu est très déterminant dans le goût et la qualité de votre café. Un vrai expresso italien a un goût très typique, cela ne doit en aucun cas sentir le brûlé. Si vous mettez votre cafetière sur un feu fort, vous êtes sûr de rater votre café. La cafetière italienne doit être posée sur du feu doux. Il est interdit de laisser bouillir l'eau du réservoir. Si l'eau bout, vous obtiendrez du café, mais ce n'est pas l'authentique. Dose de cafe dans cafetière. Le café doit monter doucement pour remplir le compartiment du haut. Il ne doit pas gicler de la valve. Il est donc primordial de garder la température entre 80 et 85°C.
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Pour obtenir un bon café filtre, le dosage correct entre la quantité d'eau et de café et la bonne température de l'eau sont primordiaux. Une température entre 80 et 85 °C est idéale pour dégager tous les arômes du café. Avec une cafetière électrique à filtre, la température de chauffe n'est pas un problème. Pour le dosage de l'eau et du café moulu, il faut 5 à 7 grammes de café ( une à une cuillère à café et demie) pour environ 7 à 10 cl d'eau pour l'utilisation d'une tasse. Pour les adeptes du café dans un mug, le dosage de café moulu est de 12 à 15 grammes ( deux cuillères et demie à café à 3 cuillères) pour 20 à 25 cl d'eau. Comment doser le café moulu ? Comment réussir son café ?. Dosage pour café doux / fort? Pour avoir un café doux ou fort, il faut réguler le temps de contact de la mouture avec l'eau. Si la mouture reste imprégnée dans l'eau plus longtemps, le café aura un goût fort et amer. A l'inverse, si le contact avec l'eau est très court ou la mouture est trop grossière, le café sera insipide et délavé. On peut aussi obtenir un café plus doux en modifiant le dosage normal: augmenter la quantité d'eau et diminuer celle du café moulu.
Vous pouvez faire plusieurs essais avant de vous fixer. · Cuillère à café pour une petite tasse
Si vous prenez votre café avec une petite tasse, vous pouvez utiliser une cuillère à café. En fonction des nombres de tasses à faire, vous allez rajouter d'autres cuillères à café de votre café moulu. Si vous ne disposez donc pas d'une dosette pour café en particulier, vous pouvez déployer vos cuillères. Au fur et à mesure de vos préparations, vous pouvez trouver la dose idéale pour votre café. Vous pouvez ainsi varier en fonction de vos besoins. Verser la quantité d'eau nécessaire
Une cafetière électrique est généralement munie d'une graduation permettant de mesure la quantité d'eau qu'il faut. Vous pouvez toujours vous référer à la notice d'utilisation de votre machine à café pour avoir de plus amples informations sur ce sujet. La majorité des cafetières électriques disposent de graduations inscrites dessus pour vous aider dans les repères. Dosage du café moulu - Quelle est la quantité parfaite ?. Pour verser facilement l'eau dans le réservoir destiné à cet effet, vous pouvez utiliser un contenant ou un bol avec un bec verseur.
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Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par delf745
pour accompagner la recette Milk Green Bubble Tea. La suite après cette publicité
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Pour finir
Transvaser le tout dans un pot hermétique. Laisser reposer au moins 1 semaine avant de déguster (pour permettre à toutes les saveurs de se marier).
Recette Du The De Noel Sur
16 décembre 2013
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Boisson douce et sucrée, ce thé de Noël est une excellente façon de conclure votre repas de Noël, accompagné de petites mignardises. Informations générales
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps de repos: 5 minutes
Recette pour: personnes
Ingrédients
1 citron
1 orange
2 sachets de thé noir
6 morceaux de sucre
1 c. à café de clous de girofle
1 c. à café de cannelle en poudre
Préparation
1. Concassez les clous de girofle avec un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail. Pressez le citron et l'orange. Recette du the de noel au. Mettez les clous de girofle concassés et la cannelle dans un filtre à café, fermez-le à l'aide d'une une ficelle alimentaire. 2. Faites chauffer 1, 5 litre d'eau dans une casserole avec les sachets de thé noir puis ajoutez le sachet avec les épices et le sucre. 3. Portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirez les sachets de thé et d'épices, laissez reposer 5 minutes. 4. Ajoutez les jus des agrumes, et mélangez.
Dans l'ensemble, les recettes se ressemblent, c'est-à-dire qu'il y a du zeste d'orange et de la cannelle. Mais certains l'ont adapté en ajoutant d'autres épices, comme du clou de girofle ou bien du poivre rose. J'ai retenu deux sources (voir plus bas) et je l'ai adapté selon ce que moi je voulais comme thé de Noël en ayant une base de thé noir nature. Voici les ingrédients pour environ 20 grammes (attention, ce sont les mesures québécoises):
2 cuillères à thé de zeste d'orange séchées. 1 cuillère à thé de zeste de citron séché 5 clous de girofle 1 petit anis étoilé 1 bâton de cannelle ¼ de gousse de vanille 4 graines de cardamomes vertes
Marche à suivre:
Avec un économe (un éplucheur), râper la peau d'une orange et d'un citron. Éviter la partie blanche, car c'est ce qui rendra votre thé amer. Réaliser son thé de Noël maison - Chaudron Pastel. Couper en petits morceaux les zestes (en carré). Sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, étendre les zestes coupés et laisser sécher pendant environ 5 jours. Dans un mortier, écraser les épices à l'aide du pilon (clous de girofle et anis étoilé).