BOUCHéES à LA REINE - RECETTE AU COOKEO Un vol-au-vent garni d'une préparation onctueuse à base de poulet, jambon et champignons. Un régal très simple à faire au Cookeo. Fourni par yumelise Catégories Entrée Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 6 minutes Rendement 8 Les Quantités d'ingrédients 14 Pas à Pas: Préparer les ingrédients. Couper le blanc de poulet en petits dés (1 cm). Laver les champignons et les couper également en dés. Préchauffer le Cookeo en mode dorer. Quand il est prêt, fondre le beurre. Puis ajouter le poulet et le faire revenir 2 minutes en remuant. Puis ajouter les champignons, mélanger, ajouter le jambon et la farine et bien mélanger. Ajouter alors dans l'ordre: le fond de veau, les feuilles de persil ciselées, la crème, le vin blanc, l'eau, le sel, le poivre et bien mélanger. Lancer le mode cuisson sous pression (ou rapide) pour 3 minutes. Vol au Vent aux fruits de mer - Recettes Cookeo. Pendant ce temps, préparer les croûtes feuilletées: couper le chapeau et vider l'intérieur. A la fin de cuisson, remplir chaque vol-au-vent.
- Bouchées a la reine cookeo 2
- Quel pain choisir pour la fondue savoyarde une
Bouchées A La Reine Cookeo 2
Si j'avais eu plus de temps j'aurais fait mes quenelles maison ^^
Il faudra évider les croûte du feuilletage intérieur, délicatement, en ayant ôté le « chapeau ». Puis reste à garnir de la farce (pour des bouchées à la reine gratinées j'ajoute du fromage râpé mais c'est facultatif). Enfin, on les met au four et on sert ces bouchées feuilletées au poulet bien chaudes. Bouchées a la reine cookeo de la. Sans le Thermomix ou le Companion, voici la recette des bouchées à la reine que je fais au Cookeo…
Je garnis 12 bouchées à garnir traditionnelles achetées en commerce avec cette farce au poulet, mais pour des plus grosses comme on peut trouver chez le boulanger, on obtiendra 8 bouchées à la reine gourmandes. On les servira en entrée ou en plat principal accompagnées de riz. Cette recette est très pratique pour recevoir car elle peut se préparer à l'avance et il suffit de mettre au four avant de servir les invités.
Une entrée très appréciée ou un excellent plat du soir, accompagné d'une salade ou d'une soupe ^_^. Aussi appelé Vol au vent, c'est très simple à faire, et rapide avec cookeo (pour faire sans, même procéder dans une cocotte ou casserole et temps de cuisson à ajuster, au min 15 min). La recette original contient du riz de veau ou des quenelles, ici on se contente de morceaux de poulet pour plaire à tous le monde. Pour 8 bouchées:
500 g de filet de poulet
30 g de beurre
300 g de champignons frais
1 c à café d'ail semoule
60 g de farine
100 ml de crème fraiche liquide
350 ml d'eau
1 c à soupe de fond de volaille
sel/poivre
persil frais
8 feuilletés à garnir
Détaillez le poulet en petits cubes, épluchez et coupez les champignons en petits morceaux. Mettez le beurre dans la cuve du cookeo, lancez le mode "dorer". Bouchée a la reine cookeo avec quenelle. Ajoutez le poulet et faites dorer 1 min. Ajoutez les champignons et laissez dorer 1 min de plus. Ajoutez le reste des ingrédients sauf le persil, mélangez et lancez la "cuisson sous pression" pour 3 min.
Généralement, c'est de l'Apremont, de l'Abyme, ou du Chignin, tous trois savoyards, qui sont les plus utilisés. Pour 1 kg de fromage, la quantité de vin est de 200 ml. D'autres variantes utilisent un Chautagne blanc, un Seyssel ou de la crème fraîche. Pour relever le goût, il est possible d'ajouter un soupçon d'alcool de cerise (Kirsch), du whisky, ou encore du calvados. C'est différents composants, ne faisant pas parties de la recette traditionnelle, ne sont pas vraiment indispensable. Quels fromages choisir pour une fondue ?. L'ail et le poivre participent aussi au rehaussement de la saveur du plat. Quant à la farine de maïs ou la fécule de pomme de terre, elles servent à assurer une consistance homogène à la préparation. Le pain, qui doit accompagner la fondue savoyarde, doit être rassis, donc acheté la veille. Le jour de la dégustation, il est servi, coupé en dés, mais pas trop petit. Parfois, le pain est accompagné de salade, de vinaigrette, d'oignons blancs finement coupés ou des cornichons. Du pain de campagne peut très bien convenir, ou même de la baguette ou du pain aux fruits secs.
Quel Pain Choisir Pour La Fondue Savoyarde Une
Maison, c'est bien meilleur! Quel apéritif avec une fondue savoyarde? Si vous tenez à une entrée je pense en effet que charcuterie et cruditées sont ce qu'il est de mieux. Sinon vous pouvez faire un apéritif plus important avec cake aux olives, pain surprise, toast, petits fours et ainsi passer directement à la fondue. Quel pain choisir pour la fondue savoyarde une. Pour faire sécher le pain, la technique infaillible est de le déposer, en tranches ou en petits morceaux, sur une plaque de cuisson et de le laisser au four avec seulement la lumière allumée – la chaleur émise par la lumière sera suffisante pour aider à sécher le pain doucement sans le faire griller. C'est normal, le pain frais durcit en seulement quelques heures Comment faire
Faites préchauffer votre four à 180°C. Prenez le pain à l'envers et passez toute la croûte sous l'eau froide. Une fois bien humidifié, placez le pain sur une grille du four pendant 5 min. Sortez le pain du four et dégustez votre pain frais. La façon la plus simple d'offrir une seconde jeunesse à votre pain rassis et de la passer sous l'eau froide pendant quelques secondes (pas non plus sous un torrent d'eau) afin de l'humidifier.
Par Samanta, Publié le 30 janvier, 2022. à 09:00
Durant la période hivernale, il est impossible de ne pas consommer une fondue. Parmi ces dernières, la fondue savoyarde est un vrai délice. Elle porte le nom de la région dont elle est issue. Elle se consomme avec du pain que l'on plonge et entoure gracieusement d'un fromage fondu. C'est un plat très apprécié et vous pouvez inviter vos proches pour la déguster. Sa préparation est très délicate, car la moindre erreur peut être irréversible. Elle ne doit pas être trop liquide ou trop épaisse. Découvrez nos astuces pour préparer des fondues délicieuses et onctueuses. Quel pain choisir pour la fondue savoyarde de. Choisir le fromage
Vous êtes obligé de choisir dans un premier temps un fromage de bonne qualité. C'est la base de votre plat et c'est ce qui va déterminer la saveur et le goût de votre recette. En plus, si le fromage est de bonne qualité, il sera difficile qu'il se tranche. En effet, lorsqu'on fond un fromage, ce dernier tient à cause de la teneur en fécule. Les fécules sont contenues dans les fromages à base d'une excellente qualité de lait qu'on a laissé vieillir dans les bonnes conditions.