Vous pouvez conserver les girolles fraîches quelques jours dans un endroit frais ou dans le bas du réfrigérateur. Mais les girolles s'abîment vite. Voici des solutions pour en profiter plus longtemps. Les girolles peuvent être conservées en bocal, à l'huile ou au vinaigre, séchées ou congelées. Les girolles en bocal
Blanchissez-les pendant 5 minutes à l'eau bouillante additionnée de vinaigre ou de jus de citron. Retirez-les du feu et refroidissez-les immédiatement à l'eau courante. Disposez les champignons dans les bocaux sans tassement abusif et couverez-les avec une saumure bouillante salée à 15 g/litre jusqu'à 2 cm du rebord. Conserve de petites girolles au naturel, bocal de 200g. Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique pendant 1h45 à 100°C. Les girolles séchées
Il faut déshydrater les girolles: les couper en fines tranches, les disposer sur le plateau métallique du four. Les mettre dans le four chaud pendant 5 à 7 minutes. Il faut surveiller car il ne faut surtout pas qu'elles cuisent. Pour celles et ceux qui habitent dans un endroit chaud et qui disposent d'un espace aéré (et pas en plein soleil), ils peuvent sécher les girolles à l'air sur un grand plateau.
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Conserve De Girolles Au Naturel La
Très peu caloriques, elles apportent moins de 15 cal au 100 g. De plus, elles ont une teneur très intéressante en fibres alimentaires et protéines. Il faut aussi noter leur richesse en vitamines B, D, E et K, en antioxydants et en minéraux (potassium, phosphore et fer). Mention spéciale pour la teneur exceptionnelle de la girolle en sélénium, nutriment antioxydant essentiel à la santé de l'organisme. Les girolles ont donc toute leur place dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et peuvent être consommées sans contraintes particulières. Elles participent à la couverture des besoins de l'organisme, favorisent le bien-être digestif et aident à lutter contre l'oxydation et le vieillissement cellulaire. Quelle est la saison pour manger des girolles? Conserve de girolles au naturel 2020. En principe, les girolles montrent le bout de leur nez au mois de mai. Toutefois, c'est en plein été juste après les pluies orageuses que les forêts en regorgent et qu'il devient alors beaucoup plus facile de les ramasser! JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
X
Comment conserver les girolles?
Conserve De Girolles Au Naturel De La
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Ils parfumeront délicieusement vos viandes, gibiers, volailles. On peut aussi les incorporer à une omelette ou une quiche. Girolles, eau, sel, acidifiant: acide citrique. Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour 100g
Energie
19 / 79. 55
kcal / kJ
Matières grasses
0, 7
g
Acides gras saturés
0, 1
Glucides
0, 5
Sucres
Protéines
1, 8
Sel
0, 96
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