Cette recette est la version sucrée mais on trouve également de la brioche de tome salée ou avec des lardons. Ne me demandez pas pourquoi (et j'ai essayé de savoir! ) ce gâteau est appelé brioche, car la texture n'a rien à voir avec celle d'une brioche, mais je vais vous dire, globalement, on s'en moque, parce que c'est trop, trop bon. Oubliez le robot pâtissier … Elle se pétrit à la main! La pâte est un peu collante, c'est normal. Pour le reste, elle ne présente aucune difficulté! Prêt(e)s? A vos tabliers! ☼ { Une recette traditionnelle d'Auvergne: la brioche à la tomme fraiche} ☼
La recette
Brioche à la tome fraiche
Une délicieuse brioche rustique originaire d'Auvergne! Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 40 min Temps total 1 h 10 min
Type de plat Pâtisserie Cuisine Familiale
Portions 10 parts Calories 300 kcal
500 grammes de tome fraiche 400 grammes de farine 130 grammes de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 3 oeufs
Préchauffez le four à 200°C Émiettez grossièrement la tomme.
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Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Dans un autre saladier, mettez les sucres et les œufs. Battez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajoutez la tomme et mélangez bien pour bien enrober les morceaux. Versez ce mélange sur la farine et mélangez à nouveau, à la main, en pétrissant quelques minutes pour homogénéiser l'ensemble. Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour une bonne quarantaine de minutes, comme toujours, à ajuster en fonction de votre four. Une pointe de couteau plantée dans le cœur du gâteau doit ressortir propre et sèche! Laissez refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler et de laisser complètement refroidir sur une claie de refroidissement. Servir telle quelle ou accompagnée d'une petite confiture de cerises maison... La gourmandise est un joli défaut! Keyword Brioche, Brioche à la tome
Ustensiles:
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Brioche À La Tome Fraiche De La
Recette créée le dimanche 14 janvier 2018 à 20h55 Préparation 1 0. 5 Sachet de levure chimique 500 gramme(s) de tome fraiche de Saint Nectaire 250 gramme(s) sucre 250 gramme(s) farine 3 oeufs 1 1- Placez votre moule savarin sur la plaque perforée et préchauffer votre four à 135°C. 2-Rapez grossièrement la tome, ajoutez les oeufs, la farine et la levure puis le sucre et mélangez avec les mains. La pâte est ferme et collante. On peut ajouter 50ml de lait si la tome est très pressée et de ce fait, la pâte trop sèche. 3- Remplir le savarin ou former une couronne sur une toile SILPAT (le résultat sera moins régulier). 4- Cuisez la brioche 50 minutes à 1heure en fonction de votre four, à 135°C. 5- Laissez refroidir. Régalez vous!! NB: J'adore la manger avec de la confiture de myrtilles. Moule Savarin FLEXIPAN® ORIGINE Produit indisponible Annuler Envoyer à un administrateur
Brioche À La Tome Fraiche Perfume
Cette commission n'impacte pas le prix d'achat. Si cette recette vous plait, pensez à l'épingler sur Pinterest pour la retrouver facilement! Si vous avez fait cette recette, mentionnez @cenwenisabelle sur Instagram. Et n'hésitez pas à noter la recette pour donner un petit coup de pouce au blog! D'avance, merci ♥
Belle et douce journée,
Prenez bien soin de vous ♥
Cenwen
Copyright secured by Digiprove © 2020 Cenwen Isabelle Gillet Cliquez pour évaluer la recette ou l'article! Merci ♥
Brioche À La Tome Fraiche Sur
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Vous pouvez déguster cette brioche de tome tiède ou froide. Vous pouvez aussi ajouter de la confiture, par exemple de mure ou tartiner avec du beurre salé. INGREDIENTS
Pour 8 à 10 personnes
Tome Fraîche 500 gr Sucre en poudre 200 gr Farine (type 55) 250 gr Levure chimique 1 sachet Oeufs gros 3 pièces Beurre 15 gr
PRÉPARATION
Versez le fromage de tome fraîche dans un cul de poule ou saladier. Cassez les 4 œufs et écrasez le tout avec votre main jusqu'à ce que le fromage et les œufs soient bien pétris entre vos doigts. Incorporer le sucre et continuez à pétrir avec vos doigts. Ajouter la farine que vous aurez mélangé avec la levure chimique. Continuez à malaxer avec la main. La préparation doit être collante mais pas liquide. Beurrez un moule à savarin. Déposez la préparation par poignée sans tasser (le tout va s'égaliser sous l'effet de la chaleur). Cuisson
Faire cuire sur une grille à mi hauteur dans le four réglé à 165° en position ventilée, pendant une heure et quinze minutes. Démoulez à chaud.
Mélanger les pommes et le pamplemousse, et le jus de citron (facultatif). Ajouter la macédoine de légumes égouttée, puis le crabe ou les crevettes, terminer avec la mayonnaise (faite maison c'est encore meilleur). Dresser dans des verrines éventuellement agrémentées d'une feuille de salade au fond. Note de l'auteur: « Une entrée vite prête et qui fait son petit effet. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? verrine de macédoine de légumes acidulée
Verrine Macédoine De Légumes La
Recettes
Recette de macédoine
Terrine de macédoine de légumes
Quel régal en entrée avec de la salade! Cette recette est simplissime bien sûr! Ingrédients
12
6 oeufs entiers
20 cl de crême fraîche liquide
4 cuillères à soupe de farine fluide
1 petite boite de macédoine égoutée
sel poivre
quelques feuilles de basilic ou de brins de persil haché
100 g de gruyère râpé
Préparation
Dans un saladier battre la farine et les œufs, ajouter la crème et bien mélanger le tout pour ne pas faire de grumeaux, ajouter l'assaisonnement et l'herbe hachée, mettre la macédoine que vous aurez pris soin de laisser bien égouttée et le gruyère puis mettre dans un moule à cake beurré fariné ou avec papier de cuisson. Mettre à cuire 40 minutes à 180 degrés dans un four préchauffé. Laisser tiédir quelques instants puis démouler. Servir tel quel ou avec une mayonnaise ou une sauce au yaourt et fines herbes, avec une salade verte. Photos
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