Aucun doute, vous êtes bien dans la patrie du kouglof. Ici, les senteurs de pains chauds réveillent instantanément vos papilles. Dans le centre historique de Sélestat, la Maison du pain est à la fois une boulangerie, un musée et un atelier pratique. Au premier étage, nous retrouvons Isabelle, Aurélie et leurs enfants, pour un atelier bretzel, une autre spécialité régionale. Pièce par pièce, la collection s'enrichit. Madeline est déjà passionnée. "J'aime bien faire des gâteaux. Plus tard, j'aimerais devenir pâtissière", nous affirme-t-elle. Dans les étages supérieurs, toute l'histoire de la boulangerie vous est contée. La reconstitution d'une boulangerie du siècle dernier permet de mesurer le temps parcouru. Dernière fournée des boulangers Paulette et Claude - midilibre.fr. Ici, les tartes sont géantes. Les moules, notamment à kouglof, tiennent une bonne place, mais il y en a d'autres beaucoup moins connues. La visite se poursuit, et au rez-de-chaussée, les boulangers enfournent déjà les bretzels tous justes façonnés par nos apprentis d'un jour. Après vingt minutes de cuisson, vient le moment de la dégustation.
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Une dernière fournée pour Paulette et Claude Simi, la boulangerie le Pain gourmand, située sur la place du Temple change de main. Une aventure commerçante de trente années pour ce couple qui va pouvoir profiter d'une retraite bien méritée. "Depuis l'annonce de notre départ, nous recevons des marques de sympathie, des fleurs. C'est un beau métier, mais très prenant, nos clients sont devenus des amis, une satisfaction mais une page se tourne et nous avons tellement de choses en retard dans la vie que nous allons en profiter. Boulangerie atelier du pain perdu. On va faire ce dont on a envie", confient Paulette et Claude. La reprise est néanmoins déjà assurée, Jérémy Gandry, 37 ans, possède une boulangerie-pâtisserie artisanale à Vauvert Le Grain du Jour. "Je suis passionné par ce métier depuis mon plus jeune âge. En 2002, j'ai remporté le titre du meilleur jeune boulanger de France. J'ai continué à développer mon savoir-faire en pâtisserie en tant que salarié et il y a trois ans. Je me lance et réalise mon rêve en achetant une boulangerie.
Les autres clients et moi-même en sommes restés estomaqués. Heureusement, la jeune vendeuse présente le week-end est adorable et ne se trompe ni dans la commande, ni dans la note! Nous prenons toujours la baguette, elle est excellente!! D'autres boulangeries font du bon pain, mais celui ci reste "on top". Les viennoiseries sont très bien. Le personnel est accueillant, et reconnaît même ses habitués;-)
26 août 10h. La vendeuse ne nous répond pas lorsqu'on lui dit bonjour en entrant et ne nous regarde même pas. Elle oublie la moitié de la commande. Pas un mot, pas un sourire. Je suis du métier, et ça craint un peu. L’ATELIER DU PAIN | Club Le Boulanger. Les produits, c'est la gamme Panetière, rien de transcendant. Seul le tarif est intéressant. Dommage, pourtant bien placé et vitrines bien remplies.
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