Pintade au foie gras et fricassée forestière | Recette | Pintade recette, Recette, Foie gras
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Pintade Au Foie Gras Et Fricassée Forestières
15
samedi
Nov 2014
Temps de préparation: 60 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes):- 1 pintade de 1, 8 kg
– 200 g de foie gras cuit
– 250 g de girolles
– 250 g de trompettes-de-la-mort
– 250 g de cèpes
– 250 g de mousserons
– 1 cuillère à soupe de cognac
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
– 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
– 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché
– 1/2 cuillère à café de quatre-épices
– 1 cuillère à soupe d'huile
– 40 g de beurre
– sel et poivre
Préparation de la recette:
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Mélangez l'huile avec le jus de citron,, sel, poivre et le quatre-épices. Badigeonnez la pintade au pinceau de ce mélange, mettez-la dans un plat à four et faites cuire 15 min, à mi-hauteur. Baissez le four à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson 20 min. Pendant ce temps, lavez bien les champignons et égouttez-les. Coupez les plus gros en morceaux. Faites-les sauter dans une grande poêle avec le beurre bien chaud à feu vif.
Pintade Au Foie Gras Et Fricassée Forestiere
1 h 30
Facile
Pintade forestière
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La pintade est un fabuleux plat de Noël qui plaira au plus grand nombre. Cuite à la cocotte avec un bouillon de volaille et du vin blanc, la viande restera bien tendre et moelleuse, tout en se gorgeant de saveurs. 1 pintade fermière d'environ 1, 2 kg
400 g de champignons (crème, bolets, cèpes, girolles, morilles, etc. )
200 g de lard fumé
4 échalotes
25 cl de vin blanc
25 cl de bouillon de volaille
1 branche de thym
1 feuille de laurier
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
1. Pelez, dégermez et émincez finement les échalotes. Coupez le lard en dés. Gestes techniques
Émincer ses légumes
2. Découpez la pintade fermière en morceaux si votre boucher ne l'a pas fait pour vous. Salez et poivrez la volaille. Comment découper vos volailles? Comment dégermer l'ail? 3. Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive puis faites-y dorer les morceaux de pintade sur toutes les faces à feu vif. Couvrez de farine et mélangez en poursuivant la cuisson pendant 5 minutes.
Pintade Au Foie Gras Et Fricassée Forestière Sous Surveillance
Les étapes de la préparation 1 Pour commencer, épluchez, lavez et coupez le navet, la carotte, l'oignon et le morceau de céleri en très fines lamelles. 2 Ajoutez la pintade et faites mariner environ 12 heures avec tous les éléments de la marinade en remuant de temps en temps. 3 Au bout de ce temps, sortir les morceaux de pintade, les égoutter et les faire revenir dans une cocotte dans moitié beurre, moitié huile. 4 Ensuite, quand ils sont bien dorés, ajoutez tous les éléments de la marinade, porter à feu vif, faire réduire un peu en remuant, saler et poivrer. 5 Ajoutez également le bouillon de volaille, couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. 6 Sortez les morceaux de volaille, égoutter les et tenez les au chaud et passez tout le contenu de la cocotte au mixer (après avoir enlevé les branches de persil, de thym et la boule de thé). 7 Gardez dans le mixer 50 cl de cette sauce, ajouter le foie gras et mixer à nouveau. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 8 Disposez la pintade sur un plat, versez un peu de sauce dessus et présenter le reste en saucière.
Vous pouvez l'accompagner de pommes de terres, pâtes fraiche ou riz. 9 Bon appétit! Les ingrédients - Pintade de la ferme de Tauziet découpée en morceaux - 50 cl de bouillon de volaille - 80 g de foie gras de canard - Beurre - Huile d'olive AOP - 1 navet (pas trop gros) - 1 carotte - 1 oignon - 1 petit morceau de céleri-rave - Branche de persil - 2 branches de thym - 15 cl de cognac - Sel fin, poivre
Et voici le tutoriel pour faire le sac à linge sale qui ira dans la chambre de Gribouille!! Tuto trouvé sur le blog Tadaam! Très simple à faire mais encombrant!! Prévoyez de la place!! Par contre j'ai pris du thermocollant le plus rigide qu'il y avait en magasin et mon sac à tendance à s'affaisser donc je vais devoir tout le renforcer!! Sacs à linge - sale -... ou pas! - De l'accessoire... à l'essentiel. Au fond j'ai coupé un calendrier 2015 (on est bientôt en 2016 c'est good!! ) que j'ai recouvert de tissus, j'ai oublié de faire la photo!! Il est un peu gros si on prend les démentions du tuto, mais aprés il servira de sac à doudous donc pas grave!! N'hésitez pas si vous avez des questions, à laisser un commentaire et à vous abonner (j'ai trouvé comment faire) il suffit de rentrer votre adresse en haut à droite à coté de newsletter!! Bisous Bisous
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Niveau débutant, marges de couture incluses, que... Autour de votre de Tuto couture sac a linge
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Retournez votre ouvrage sur l'envers, poussez la marge de couture le plus près possible du côté que vous venez de coudre. Placez des pinces de couture et r éalisez une couture au point droit à 1 cm du bord de votre ouvrage jusqu'à la couture du bas de la coulisse. Une fois arrivé au niveau du bas de la coulisse: plantez votre aiguille, tournez votre ouvrage et terminer la couture vers le bord extérieur. Le corps de l'ouvrage est terminé! b) Assemblage du fond
Avant d'assembler le fond: marquez les repères d'assemblage. Pliez le cercle en deux endroit contre endroit. Marquez le pli avec votre pouce. Tuto sac à linge sale http. Puis tracez un repère discret au niveau du pli de chaque côté de votre ouvrage. Réalisez la même opération sur le corps de l'ouvrage en indiquant au repère au niveau du pli en bas de de la pièce (quand elle se trouve à plat devant vous avec la couture sur le côté). Placez le cercle à plat sur la table (l'endroit du cercle se trouve face à vous). Nous allons maintenant venir positionner le corps de l'ouvrage (qui se trouve toujours sur l'envers) par-dessus en alignant les bords du bas de la pièce avec le tour du cercle.
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Coudre un sac de rangement en tissu Tuto couture de niveau débutant/intermédiaire pour coudre un sac de rangement en tissu
Avec le confinement, je cherche des idées de créations à coudre qui ne nécessitent pas beaucoup de fournitures. Et comme j'étais en train de faire du rangement dans la chambre de mes enfants, j'ai eu une petite idée créative: Je leur ai confectionné un sac de rangement en tissu qui puisse tenir debout une fois rempli. Tuto sac à linge sale ugg. Ce modèle de pochon à fond plat vous est expliqué en pas à pas (avec 2 suggestions de tailles différentes et les explications des calculs pour créer d'autres tailles). Il peut servir à ce que vous souhaitez: ranger des jouets, mais également un goûter, du linge sale (en fonction de la taille choisie et de vos envies du moment). Ce tutoriel créé par Dodynette vous est proposé en partenariat avec
Veritas, Le Comptoir du Tissu, Fiskars et Tissus des Ursules. Niveau de couture et modèles
Pour réaliser cet ouvrage, vous devez savoir coudre à la machine au point droit et assembler des formes rondes.
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Et ensuite avec du coton jaune et une aiguille à laine j'ai brodé mon texte. Ceci n'est peut etre pas la meilleure solution, je vous laisse juger.
Tuto sac à linge sale.com. Apres cela, il ne vous reste plus qu'à réaliser le sac en lui même. Il existe sur le net bon nombre de tuto permettant de réaliser ce type de sac. J'ai utilisé celui-ci que j'ai trouvé très bien fait:
Et voilà le tour est joué, TADAM.....
Celui-ci a été offert à Noel et a apparemment fait une une voyageuse heureuse!
Pour réaliser votre ouvrage vous allez avoir besoin de:
1 coton imprimé (retrouvez les dimensions nécessaires en fonction des tailles plus bas) 27 x 75 cm pour la taille 1 ou 30 x 94 cm pour la taille 2)
du fil à coudre assorti (j'ai utilisé du Fil à coudre Made in France à retrouver ICI)
et un cordon (un ruban à défaut vous pouvez en confectionner un avec un morceau de biais plié en deux et piqué tout du long). Votre machine à coudre et son nécessaire
Une paire de ciseaux de couture
une paire de ciseaux cranteurs
En option: le cutter circulaire de chez Fiskars pour découper un cercle parfait
des pinces de couture ou des épingles
une règle et un crayon textile
Un fer à repasser et sa planche
une épingle à nourrisse
2/Les découpes
Les marges de coutures sont comprises dans les tailles des pièces. La première mesure de chaque pièce indique la hauteur (elle correspond au droit fil)
Dans le coton imprimé, procédez aux découpes suivantes:
1 rectangle qui va composer le corps de l'ouvrage (de 24, 5 x 56, 4 cm pour réaliser la taille 1, 29 x 70, 5 cm pour la taille 2)
et un cercle pour le fond du pochon ( de 17 cm de diamètre pour la taille 1, 21, 5 cm pour la taille 2).