50 min
Facile
Cuisses de poulet au rosé de Provence
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6 cuisses de poulet
50 cl de vin rosé de Provence
250 g de champignons de Paris émincés en boîte
1 carotte
1 oignon
1 gousse d'ail
huile d'olive
sel, poivre
1. Épluchez et émincez l'oignon en lamelles. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
2. Pelez et hachez l'ail. 3. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite placée sur feu vif. 4. Faites-y dorer les lamelles d'oignon et l'ail haché pendant 2 min. 5. Ajoutez-y les cuisses de poulet, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces. 6. Versez ensuite 10 cl d'eau, puis le rosé de Provence. Amenez à ébullition. 7. Pendant ce temps, égouttez les champignons de Paris émincés. 8. Épluchez et découpez la carotte en petits dés. 9. Dès l'ébullition, baissez le feu à feu moyen et ajoutez les champignons de Paris et les dés de carotte à la préparation. Salez et poivrez selon vos goûts. Comment préparer et cuire ses champignons?
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Il y a probablement autant de méthodes de faire cuire un poulet au four qu'il y a de recettes de pâtés chinois ou de sauces à spaghetti. Voici ma recette. Merci de me donner la vôtre... Ingrédients pour quatre
1 poulet de 3 lb (1, 4 kg) refroidi à l'air
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon en tranches épaisses (ou 1 petit bulbe de fenouil, blanchi 10 min)
2 gousses d'ail, en tranches
1 c. à thé d'herbes salées
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc (d'eau ou de bouillon)
1/2 c. à thé d'un mélange d'herbes séchées (menthe, origan, basilic)
1/4 c. à thé de paprika
Allumer le four à 350 °F (180 °C). Badigeonner le poulet d'huile et insérer dans sa cavité une tranche d'oignon et une gousse d'ail. Refermer la cavité et rattacher les pattes du poulet. Dans une lèchefrite, déposer le poulet sur les tranches d'oignon et d'ail. Saupoudrer d'herbes et de paprika et enfourner sans couvrir. Cuire 1 h 30 en arrosant le poulet de quelques cuillerées de vin blanc, de bouillon ou d'eau aux 30 min. Pour faire la sauce, retirer le poulet, verser le jus de cuisson dans un bol et le conserver pour la préparation d'un bouillon à la mettre la lèchefrite sur le feu et déglacer avec le liquide de votre choix, vin, bouillon ou autre.
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11. Retirez du feu. 12. Servez. Astuces
Pour cette recette de Cuisses de poulet et champignons au vin rosé, vous pouvez compter 15 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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