Le Rocamadour est un fromage au lait de chèvre que l'on trouve très fréquemment sur les plateaux de fromages. Son nom complet est "cabécou de Rocamadour", car il fait effectivement partie de la famille des fromages de chèvre cabécou. Fabriqué sur une aire très vaste, le Rocamadour bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1995 et d'une Appellation d'Origine Protégée depuis 1999. La production du Rocamadour respecte un règlement très strict notamment concernant les conditions d'élevage des chèvres et de fabrication. Quelles sont les caractéristiques du Rocamadour? Comment optimiser sa conservation? Quelles sont les meilleures idées recettes avec ce fromage? Découvrez tous les secrets du Rocamadour à travers notre article. Qu'est-ce que le Rocamadour? Le Rocamadour fait partie des fromages à pâte molle et à croûte naturelle. Son aire de production s'étend sur 450 000 hectares et un peu plus de 1 000 tonnes de Rocamadour sont produites chaque année. Ce fromage se présente sous la forme de petits palets ronds pesant 35 grammes et mesurant 4 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur.
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Chaque ferme ayant une « signature » en terme de flore, elle donne un goût et amène une texture particulière au fromage. Ainsi chaque Rocamadour est unique c'est ce qui fait toute la singularité d'un fromage de chèvre fermier. Quand le fromage est fermier, l'information est portée sur l'étiquette. Pour plus d'informations, un site:
Merci à Marie-Line, Delphine et Eric pour leur accueil. Surtout, n'oubliez pas, consommez du Rocamadour, c'est délicieux! Vous aimez?
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Cosmétiques naturels et bio
Mayrinhac le Francal, 46500 ROCAMADOUR
Web, Mail, Réseaux Sociaux
Infos Légales
EXQUISES CAPRINES,
est une
PME
sous la forme d'une
SAS, société par actions simplifiée
créée le
01/05/2014. Le nom de son enseigne est
EXQUISES CAPRINES. L'établissement est spécialisé en
Fabrication de savons, détergents et produits d'entretien
et son effectif est compris entre
1 ou 2 salariés. EXQUISES CAPRINES
se trouve dans la commune de
Rocamadour
dans le département
Lot (46). Raison sociale
Enseigne
SIREN
802124172
NIC
00015
SIRET
80212417200015
Activité principale de l'entreprise (APE)
20. 41Z
Libellé de l'activité principale de l'entreprise
TVA intracommunautaire*
FR20802124172
Données issues de la base données Sirene- mise à jour avril 2022. *Numéro de TVA intracommunautaire calculé automatiquement et fourni à titre indicatif. Ce numéro n'est pas une information officielle. Les commerces à proximité
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