Ainsi, pour garantir des produits de qualité, la chaîne du froid doit impérativement être respectée. D'autre part, une chaîne du froid discontinue peut engendrer des problèmes sur le plan sanitaire. En effet, un produit soumis à des variations de température, même infime, peut développer des bactéries qui peuvent être nocives pour la santé. C'est le cas par exemple de certains produits congelés qui peuvent être impropres à la consommation si la chaîne du froid n'a pas été correctement respectée.
Type de chambre télécom. C'est souvent ce cas de figure qui est à l'origine d'intoxication alimentaire chez certains consommateurs. Les différents types de chambres froides
Pour toutes ces raisons, il est impératif de respecter scrupuleusement la chaîne du froid. Pour ce faire, il existe différents types de chambre froide, chacune étant adaptée aux besoins des produits qu'elle permet de stocker. Dans un premier temps, on distingue deux familles de chambres froides. La première, que l'on appelle chambre froide négative, et l'autre, chambre froide positive.