1 h 5
Facile
Entrecôte de boeuf grillée
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Le bœuf est sans doute la viande avec laquelle vous ferez l'unanimité à table. Appréciée de tous, certains morceaux sont cependant plus savoureux que d'autres comme l'entrecôte que nous vous proposons de cuisiner aujourd'hui. Cette recette d'entrecôte de bœuf grillée peut paraître simple mais n'en est pas moins délicieuse. A tester sans attendre! 3 entrecôtes de 1, 5 cm épaisseur
15 cl de vinaigre de vin ou de Porto
thym
1 pincée de sel fin par pièce
1 c. à café de poivre
tomates cerise
1. Pour réussir à coup sûr cette recette d'entrecôte de bœuf grillée, prenez une tranche d'entrecôte de bœuf de 1, 5 cm à 2 cm d'épaisseur minimum pour deux convives. La viande sera ainsi plus facile à cuire et restera plus tendre. 2. Assaisonner entrecote boeuf avec. Faites chauffer, à feu vif, une poêle en fer ou en fonte sans matière grasse et saisissez la viande sur les deux faces lorsque la poêle est brûlante. Ajoutez les tomates cerise pour les poêler légèrement. Faites cuire la viande selon l'étape désirée en gardant le feu vif et en retournant la pièce de viande régulièrement jusqu'à obtention de la cuisson désirée (bleue, saignante, à point ou bien cuite).
Assaisonner Entrecote Boeuf Strogonoff
Tout ce qu'il faut savoir sur les différentes manières d'assaisonner la viande
Si la consommation de viandes fait aujourd'hui débat avec le développement des pro-vegans ou encore des végétariens, nous ON DIT OUI à une consommation éthique de la viande et NON à la SURCONSOMMATION. On fait attention à sa provenance et on en consomme de manière raisonnable! Comment cuire une entrecôte: 14 étapes (avec images). Une viande de qualité que l'on sublime par le choix des épices. Suivez-le guide! Bien assaisonner sa viande: nos petits conseils
Par définition, assaisonner sa viande, c'est à la fois saupoudrer ou enduire la viande crue ou revenue de sel(s), de poivre(s) et/ou d'autres épices du monde. Mais pour cela, la taille du morceau de viande a toute son importance:
POUR LES PETITS MORCEAUX DE VIANDE comme le ragoût, l'émincé, les escalopes ou encore les steaks…
Generation 1988_ Jumi Kang – Pixabay
Assaisonner la viande revenue ou en fin de cuisson, pour que le sel n'empêche pas les pores de se fermer instantanément, favorisant ainsi l'écoulement du jus.
Ensuite (la durée varie selon la terminaison que vous voulez donner à votre viande naturellement), retournez la viande de l'autre côté, toujours au-dessus de la partie la plus chaude du gril. Souvenez-vous que vous pouvez toujours la remettre sur le gril si elle n'est pas assez cuite; cependant, vous ne pouvez pas revenir en arrière si l'entrecôte est trop cuite. Il vaut mieux la cuire un peu moins si vous n'êtes pas certain. 6 Laissez cuire 4 à 6 minutes additionnelles de l'autre côté. Maintenez le couvercle ouvert. Note: cette durée est pour une cuisson saignante. Si vous aimez la vôtre un peu plus cuite, attendez une minute ou deux supplémentaires. 7 Retirez la viande du gril. Laissez-la se reposer pendant 5 minutes avant de servir. Soyez patient(e), la période de repos est importante. Les jus ont besoin de temps pour se stabiliser, vous ne voulez pas que la viande perde son jus quand vous la coupez. Quand et comment assaisonner la viande ? La question du sel… - Trucs et astuces - Côte à l'os. 8 Servez! Une entrecôte juteuse comme plat principal de votre repas peut être servie avec pratiquement n'importe quoi.
8, 23 €
Origine: FRANCHE-COMTE
Lait: cru de vache
Matières grasse 28%
Descriptif: Comté est l'appellation d'origine d'un fromage français transformé principalement en Franche-Comté et bénéficiant d'une AOC depuis 1958 et d'une AOP depuis 1996. Son aire de production s'étend dans les départements du Jura, du Doubs et l'est de l'Ain. C'est un fromage de lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite AOP (Appellation d'Origine Protégée). Son terroir est le Massif du Jura, région de moyenne montagne qui s'étend sur les départements du Jura, du Doubs (deux départements de Franche-Comté) et de l'Ain (département du Rhône-Alpes). Comté tradition (24 mois d'affinage) - Fromagerie de Gilley. il faut du lait de vache de race Montbéliarde ou Simmental française. Pour produire le Comté AOP, il faut évidemment du lait: 400 litres sont nécessaires pour une meule qui pèsera au final 40 kg! Saveurs:Vous apprécierez ici un fromage avec une pâte plus serrée, un goût plus salé avec des saveurs plus torréfiées, grillées.
Comté 2 Mois Après
L'intensité de ce Comté est longue en bouche. Accord: Avec du Comté nous vous conseillons de servir: • Un Chablis Grand cru Blanc. • Un Côtes du Jura – Vin Jaune Blanc. • Un Graves Blanc • Un Arbois Blanc. • Un Champagne Blanc effervescent. • Un Arbois – Pupillin Blanc. • Un Côtes du Jura Blanc. Prix: 32€90 le kg – 8, 23 les 250 gr
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