Gourmandises
Recettes de desserts
Pâte de fruits
Que diriez-vous de réaliser vous-même vos pâtes de fruits? À la portée de tous, les pâtes de fruits ont l'avantage de se conserver longtemps. Vous pouvez les confectionner avec tous les fruits (fraise, coing ou citron par exemple), et même créer des mélanges surprenants en y ajoutant du poivron, du gingembre, des quatre-épices, entre autres. Les pâtes de fruits décoreront vos desserts ou s'incorporeront dans des pâtisseries telles que des crèmes ou des bavarois. Les meilleures pâtes de fruits de paris. Pâte de fruits exotiques
De vraies pâtes de fruits maison, mais cette fois-ci on change et on fait des pâtes de fruits aux fruits exotiques. Icone étoile
2 avis
Rouleau de fruits séchés
Les rouleaux de fruits séchés ou fruit leather sont des préparation à base de fruits. On peut les réaliser aux pommes, fraises, prunes, …
218 avis
M'fened aux loukoums
Recette orientale. La recette de la pâte vient de chez ma maman que je remercie beaucoup. 6 avis
Bavarois citron, framboise et pistache
Il se compose d'un biscuit moelleux à la pistache, d'une panna cotta au citron incrustée de framboises, d'une mousse de framboises et d'une mousse au citron.
Les Meilleures Pâtes De Fruits De Paris
La pâte de fruit de la gamme Home Chef distribuée par Sosa est une pâte très concentrée avec une forte teneur en fruit. La pate de fruit idéale pour les desserts
Elle est idéale pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, des glaces, des sorbets, des inserts, des meringues, des bavarois, des macarons, des marshmallows, des toppings, des sauces dessert. Elle s'utilise également au pinceau pour décorer un plat. Les meilleures pâtes de fruits légumes. C'est un exhausteur de goût très économique puisque peu de matière suffit à être incorporée à la préparation pour en intensifier le goût et la couleur. Laissez votre imagination s'envoler et booster les saveurs dans vos créations! Toute l'essence et la saveur du fruit au format de pâte de fruit concentrée pour faciliter la manipulation, mais avec la présence maximale de matière première. La pate de fruit de Sosa, intense en fruits
Sosa Ingredients SL est un des principaux fabricants haut de gamme pour la gastronomie et la pâtisserie. L'entreprise a démarré en 1967 en tant qu'entreprise familiale produisant des gâteaux artisanaux et des produits traditionnels catalans de Noêl.
Les Meilleures Pâtes De Fruits Et Légumes
La Maison 1844 confectionne pour vous ses excellentes pâtes de fruits. Nous accordons un soin particulier à la sélection de nos fruits locaux et de nos matières premières en général. Il est important pour nous de pouvoir vous faire connaître le vrai goût d'une pâte de fruits. En goûtant notre gamme de pâtes de fruits artisanales, vous aurez l'occasion d'avoir l'impression de croquer à même le fruit, ou de manger une bonne confiture faite maison. Revivez, le temps d'un instant, vos petits déjeuners chez vos grands-mères avec nos pâtes de fruits à la Fraise ou Abricot de Provence, au Melon de Cavaillon, à la Clémentine de Corse, au Marron d'Ardèche ou encore à la Framboise. Affichage 1-15 de 15 article(s)
D'ordinaire, les pâtes de fruits industrielles sont composées de purée de pomme et non du fruit indiqué. Les Meilleures Recettes de Pâte de fruits | toutes les délicieuses recettes. Vous retrouverez ainsi de la pomme et de l'arôme industriel de fraise dans une pâte de fruit à la fraise par exemple. Il a toujours été important pour notre Confiserie de créer des pâtes de fruits dignes de ce nom.
3, 50 €
115 g (30, 43 € / kg)
Assortiment de 16 pâtes de fruits La Grande Epicerie de Paris. 11, 90 €
210 g (56, 67 € / kg)
Découvrez cet étui de carrés de pâtes de fruits à la poire et à la framboise de François Doucet, facile à déguster et savoureux! El Club Del Gourmet
Fabriquées à la main, une par une, ces figurines en pâte d'amande sont à la fois savoureuses et gourmandes. C'est un incontournable des tables à Noël en Espagne, mais on peut bien sûr les déguster toute l'année. Pâtes de fruits - Fouquet chocolatier confiseur Paris. Alors, pourquoi s'en priver? 18, 90 €
250 g (75, 60 € / kg)
Cette délicieuse pâte de figue est préparée de manière artisanale par la petite entreprise familiale Paiarrop qui a posé ses valises en 1987 dans la campagne de Valence. Peu sucrée, elle est idéale pour accompagner un plateau de fromages lors d'un apéritif en famille ou entre amis. 3, 10 €
115 g (26, 96 € / kg)
Une savoureuse pâte de fruits saveur griotte enrobée d'une couche de gianduja, le tout recouvert d'une robe de chocolat blanc. Cette recette du confiseur François Doucet, haute en couleur et pleine de raffinement, fera fondre tous les gourmets.
(ça dépend aussi des pommes de terre que vous aurez choisi, moi j'ai pris de la bintge, c'est la plus commune et la plus économique, elle est parfaite, mais vous pouvez prendre de la pomme de terre charlotte ou une autre.
Tourte Pomme De Terre Viande Halal
Déroulez la pâte brisée (avec son papier de cuisson) dans un moule à manqué, plus petit que le diamètre de la pâte afin que les bords de pâte remontent bien. Remplissez le moule: mettez une couche épaisse de pommes de terre, salez et poivrez, parsemez d'oignon, d'échalote et de persil haché. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients. Versez la moitié de la crème sur les pommes de terre. Couvrez avec la pâte feuilletée, coupez le surplus de pâte et soudez les bords des deux pâtes, tout autour, en les pinçant entre les doigts. Utilisez les chutes de pâte pour réaliser un décor. Faites une cheminée au centre de la tourte, dorez toute la surface avec le jaune d'oeuf et enfournez pour 20 min. La cuisine de Mathilde: Tourtes de pommes de terre à la viande hachée. Passé ce temps, couvrez la tourte d'aluminium, baissez le th à 5 (150°), et poursuivez la cuisson 50 min. Dix minutes avant la fin de la cuisson, versez le reste de crème par la cheminée. Servez la tourte dès la sortie du four, avec une salade verte. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 87
Que boire avec?
Tourte À La Viande Et Pomme De Terre
Pâte
1 kg de pommes de terre (type Bintje)
2 cuillères à soupe de Maïzena
1 œuf
1 jaune d'œuf
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel,
Noix de muscade râpée
Huile de tournesol pour le moule
Jaune d'œuf Pour la farce:
300 g d'agneau
1 cuillère à soupe de beurre de cuisson
2 oignons rouges
1 piment rouge
250 – 500 ml de fond d'agneau
75 ml de vin rouge
Sel, poivre
½ cuillère à café de gingembre moulu
1 gousse d'ail
1 branche de céleri
½ poivron jaune
Pour 1 moule de 24 cm de diamètre.
Tourte Pomme De Terre Viande.Org
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et plongez-les y environ 1 mn, égouttez-les et laissez-les refroidir (en ce moment à l'extérieur, ça va vite, surtout si vous les laissez dans la passoire, l'air va y pénétrer). Cette opération va vous faire gagner du temps de cuisson et éviter que la pâte soit trop cuite et les pommes de terre pas assez (si, si, ça peut arriver…). Mettez dans un saladier, l'oignon et le persil émincés finement, le beurre fondu, le poivre (selon votre goût mais il faut que ça en ait, du goût); ajoutez les pommes de terre refroidies et mélangez bien, salez. Tourte pomme de terre viande.org. Comme toujours, goutez et rectifiez. Attention, il vaut mieux un petit peu plus que moins, car ensuite on va ajouter la crème fraîche qui va adoucir, et si vous n'avez pas assez assaisonné, ça va devenir carrément fade. Ce serait dommage car c'est difficilement rattrapable après. Remplissez le moule foncé de ce mélange en faisant un trou dans la garniture au milieu, là où vous allez faire la cheminée, pour que la vapeur s'échappe pendant la cuisson, et par laquelle vous verserez la crème fraîche.
Tourte Pomme De Terre Viande De Cheval
Même si cette tourte aux pommes de terre est un plat économique, il n'en reste pas moins fabriqué avec des produits nobles comme le beurre, la crème fraîche, une herbe aromatique, et une bonne farine, de bons oeufs fermiers seraient un plus. Pour la préparation de cette tourte absolument délicieuse, je ne peux que vous conseiller de préparer la pâte brisée à l'avance car plus elle repose et moins la pâte aura de rétractation à la cuisson, je vous remet le lien de la pâte brisée ici pour rappel avec la vidéo plus bas de la pâte à foncer (ou pâte brisée salée), avec laquelle on peut réaliser de délicieuses quiches au fromage ou au saumon, sauf que Mr Roux met du lait à la place de l'eau, et je trouve que la pâte est parfaitement adaptée pour cette tourte, elle est bien fondante, légère et délicate en bouche. Ingrédients pour une tourte de 8 personnes
Ingrédients de la pâte brisée
250 gr de farine T 55
125 gr de beurre ramolli mais froid
1 c à café de sel fin
50 gr de lait
1 jaune d'oeuf
Ingrédients pour la tourte
1 kg de pommes de terres épluchées (poids net, j'ai essayé avec 1.
La cuisine de Mathilde: Tourtes de pommes de terre à la viande hachée