Cette délicieuse croquette de pomme de terre parfumée et si fondante en bouche est une recette à succès pour le mois sacré du ramadan! Elle se décline en plusieurs versions: au thon, fromage, à la viande hachée ou nature. La Maakouda accompagne parfaitement la Chorba Beida, l'harira marocaine ou encore la Tchicha pendant le mois bénis de jeûne. Elle se déguste également toute l'année en sandwich dans les petits fast-food du quartier. Facile à réaliser, nous vous proposons aujourd'hui la recette classique à la viande hachée avec Vedina. Recette Maakouda Facile - Oum Roumayssa. Ingrédients:
6 pommes de terre rouges à chair ferme
200gr de viande égrenée Vedina
1 oignon
1 œuf
3 cuillères à soupe de persil ciselé
Epices Cennet: Cumin moulu, piment doux et curcuma
Sel, poivre
Huile d'olive
Farine Huile de tournesol pour la friture
Étapes de préparation:
et pochez les pommes de terre dans de l'eau bouillante avec la peau pendant 15 minutes environ. Afin de connaitre leur cuisson, enfoncez un couteau dans la chair. Épluchez-les pour les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette ou un presse-purée.
Recette Maakouda Marocaine Sur
30 min
Facile
Maakouda algérienne fait maison
2 commentaires
500 g de pommes de terre
1 œuf
1 oignon
1 boite de thon
150 g de fromage fondu
100 g de farine
persil
huile pour friture
1 citron
sel
1. Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 min. 2. Une fois cuites, épluchez-les puis écrasez-les à la fourchette. 3. Epluchez l'oignon, rincez-le puis râpez-le. Gestes techniques
Tailler un oignon
4. Lavez, puis hachez finement le persil. 5. Incorporez l'oignon râpé aux pommes de terre. 6. Cassez l'œuf dessus, et ajoutez le fromage fondu, le thon, le persil puis une pincée de sel. Maakouda - cuisine de Fadila. 7. Mélangez le tout. 8. A l'aide d'une cuillère, faites des boules dans vos mains puis aplatissez-les. 9. Dans une poêle sur le feu, versez l'huile pour friture puis faites-y cuire les 2 faces des galettes. 10. Déposez-les ensuite sur des serviettes en papier afin d'absorber l'huile. 11. Servez tiède (vous pourrez rajouter quelques gouttes de citron sur vos galettes). Astuces
Pour cette recette de Maakouda algérienne fait maison, vous pouvez compter 20 min de préparation.
Mettez de l'huile dans la poêle, il faut que l'huile soit bien chaude, repassez un peu les maakouda dans la farine si nécessaire et enlevez bien l'excédent de farine en passant la maakouda d'une main à l'autre. Mettez-les dans l'huile ( je met un peu d'huile sur le dessus avec la cuillère en faisant attention) et retournez-les quand elles sont dorées. Lorsqu'elles sont dorées des deux côtés, réservez sur du papier absorbant. Remarques
Je cuis les pommes de terre au four afin qu'elle soit bien sèche et je les laisse refroidir. Recette maakouda marocaine sur. J'utilise du persil séché pour gagner du temps mais si je mets le frais alors je l'essuie bien ou le laisse sécher afin de ne pas mouiller la préparation. Il faut une préparation qui ne soit pas mouillée afin que les maakouda ne s'effrite pas à la cuisson. Il faut également une huile bien chaude. Auteur: Cette recette est réalisée par Oum Roumayssa
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